బేకింగ్ నిబంధనల పదకోశం

చాలామంది ప్రజలు ఉడికించారని చెప్తారు కానీ రొట్టెలుకాదు. బేకింగ్ ఒక శాస్త్రం మరియు విదేశీ లేదా గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు మరియు ఇది ఖచ్చితంగా దాని స్వంత భాషని కలిగి ఉంటుంది. మీరు డీకోడ్ వంటకాలను సహాయపడటానికి త్వరిత సూచనగా సంక్షిప్త నిర్వచనాల సేకరణను ఉపయోగించండి.

రొట్టెలుకాల్చు - ఒక ఓవెన్లో పొడి, ప్రకాశవంతమైన వేడితో ఉడికించాలి.

పిండి - పిండి, గుడ్లు, పాల, లేదా పోయాలి తగినంత ద్రవ ఇతర పదార్థాలు మిశ్రమం.

బీట్ - గాలి చేర్చడానికి క్రమంలో చాలా వేగంగా కలిసి కదిలించు.

ఈ స్పూన్, whisk, విద్యుత్ మిక్సర్, లేదా ఆహార ప్రాసెసర్తో సాధించవచ్చు.

బ్లెండ్ - బాగా కలపాలి వరకు కలిసి పదార్థాలు కదిలించు.

కారామెలిజ్ - గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు చక్కెర పదార్ధాన్ని వేడి చేయండి.

మిళితం - కలిపి కేవలం కలిసి పదార్థాలు కదిలించు.

క్రీమ్ - ఒక కాంతి, creamy నిర్మాణం మరియు రంగు సాధించిన వరకు చక్కెర మరియు వెన్నతో కలిసి బీట్ చేయండి. ఈ పద్ధతి పిండికి గాలిని జతచేస్తుంది, ఇది పాలిపోయిన ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది. కొన్నిసార్లు క్రయింగ్ దశలో గుడ్లు కూడా జతచేయబడతాయి.

కట్ ఇన్ - ఇన్కార్పొరేటింగ్ వెన్న (లేదా మరొక ఘనమైన కొవ్వు) పిండిలోకి కొంచెం కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది, ముతక ఇసుక పోలి ఉంటుంది. ఇది క్రాస్ కటింగ్ మోషన్, ఫోర్క్స్, లేదా ఒక ప్రత్యేక పేస్ట్రి కట్టర్లో రెండు కత్తులు ఉపయోగించి సాధించవచ్చు.

చినుకులు - ఏదో పైన ఒక ద్రవ యొక్క సన్నని ప్రవాహాన్ని పోయాలి.

ధూళి - కోట్ ఒక పొడి పదార్థం (పిండి, చక్కెర, కోకో పౌడర్ , మొదలైనవి) చిలకరించడం ఒక కాంతి తో ఏదో ఉపరితలం.

మడత - ఒక సున్నితమైన, గంభీరమైన ఆకృతిని తగ్గించని ప్రయత్నంలో రెండు పదార్ధాలను మిళితం చేయండి.

ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి, గిన్నె దిగువ భాగాన ఎగువ భాగంలో మడవండి, గిన్నె 90 డిగ్రీల మలుపు తిరగండి, మళ్లీ మడవండి, మరియు మిశ్రమ వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

గ్లేజ్ - ఒక మందపాటి, చక్కెర ఆధారిత సాస్ తో కోట్.

గ్రీజ్ - కోట్ ఒక బేకింగ్ డిష్ లేదా ఒక కొవ్వు పదార్ధం తో పాన్ లోపల (నూనె, వెన్న, పందికొవ్వు) అంటుకునే నిరోధించడానికి.

మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు - హార్డ్ ఉపరితలంపై చేతితో డౌను కలుపుతారు. ఈ డౌను మడవటం, డౌన్ నొక్కడం, 90 డిగ్రీల మలుపు మరియు ఆ ప్రక్రియ పునరావృతమవుతుంది. రొట్టెలు మరియు ఇతర కాల్చిన పదార్ధాలకు బలాన్ని కలిగించే పిండి పదార్ధాలు మరియు పిండి పదార్ధాలను పెంచుతుంది.

మోస్తరు - కొద్దిగా వెచ్చని, లేదా చుట్టూ 105 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్.

ప్రూఫ్ - రొట్టె పిండిని సక్రియం చేయడానికి లేదా ఈస్ట్ను అనుమతించడం.

రోలింగ్ బాయిల్ - పెద్ద, వేగవంతమైన మరియు వేగవంతమైన బుడగలుతో నీరు చల్లబడుతుంది.

అప్పుడప్పుడు - వేడిని సమీపంలో ఉంచుతుంది.

స్కోరు - ఏదో లోకి కట్ పంక్తులు లేదా బీటలు.

సున్నితమైనది - ఇది ఒక ఘన, అధిక కొవ్వు పదార్ధం పదార్ధం, అది మరింత తేలికగా మారుతుంది.

సాఫ్ట్ పీక్స్ - గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లేదా క్రీమ్ ఒక కొన వంగి లేదా ఒక వైపు కుప్పకూలిపోతుంది ఇది పాయింట్ కు తన్నాడు జరిగింది. ఒక కొన సృష్టించడానికి, నురుగు లేదా నేరుగా బీట్ బయటకు మరియు నురుగు బయటకు లాగండి.

గట్టి శ్వేతజాతీయులు - గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లేదా క్రీము పూర్తిగా నిలువుగా నిలబడే స్థితిలో కొట్టారు. ఒక కొన సృష్టించడానికి, నురుగు లేదా నేరుగా బీట్ బయటకు మరియు నురుగు బయటకు లాగండి.

విప్ - గాలిని కలుపుకోడానికి ఒక whisk తో briskly కదిలించు.

Whisk - ఇది సమ్మేళనం పదార్థాలను మిళితం చేసే విధంగా గాలిని జోడించే వైర్ లూప్లతో తయారు చేసిన వంటగది సాధనం.