టియాన్ అనేది ఒక నిస్సారమైన ఫ్రెంచ్ మట్టి పాత్రల బేకింగ్ డిష్, అలాగే దీనిని వేయించిన కూరగాయల వంటకం యొక్క పేరు మరియు దీనిని ఓవెన్లో కాల్చినది. ఈ డిష్ ప్రోవెన్స్కు జన్మనిస్తుంది మరియు అందంగా ఏర్పాటు చేసిన పొరలలో సుందరమైన రూపాన్ని మరియు రుచిని అందించడానికి నిర్మించవచ్చు.
ఉచ్చారణ: ty a
టియాన్ - మట్టి పాత్రల డిష్
సాంప్రదాయ టియాన్ డిష్ ఒక నిస్సార కత్తిరించిన శంఖం ఆకారంలో ఉంటుంది, ఎగువ భాగంలో విస్తరించి, దిగువకు పరిమితం చేస్తుంది.
ఇది మట్టి పాత్రల నుండి తయారవుతుంది మరియు వెలుపలికి రంగులో మెరుస్తున్నది మరియు లోపలికి అన్గ్లాజ్ చేయబడుతుంది. ఇది ఓవెన్లో బేకింగ్ డిష్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది కాసేరోల్ వలె లోతైనది కాదు మరియు దాని కానొరోల్ ఆకారంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
టియాన్ వంటకాలు
టిన్ వంటి వంటకం సాధారణంగా చెరకు కూరగాయలు లేదా చెడిపోయే కూరగాయల మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ వంటకం ప్రోవెన్స్, ఫ్రాన్స్లో ఉపయోగించే పెద్ద, రౌండ్, మట్టి పాత్రల పాత్ నుండి దాని పేరును పొందింది, అయితే ఇది అందుబాటులో ఉన్న బేకింగ్ డిష్లో వండుతారు.
కూరగాయల టీన్లు సాధారణంగా కనిపించే వంటకాలు, అయితే మాంసం చేర్చబడుతుంది. తరచుగా మాంసం నేల లేదా ముంచిన మరియు లేయర్డ్ కూరగాయలు జోడించే ముందు వండుతారు. ప్రోవెన్స్ యొక్క రుచులు సాధారణంగా ప్రదర్శించబడతాయి మరియు డిష్ను ప్రొవెంకల్ అని పిలుస్తారు
టియాన్ వంటకాలు సంప్రదాయబద్ధంగా ద్రవం లేవు, వాటిలో కూరగాయలు డిష్లో తేమను అందిస్తాయి.
టియన్ వంటకాలు కూరగాయల వైపు వంటలలో లేదా ప్రధాన కోర్సుగా చూపించబడవచ్చు.
వారు ఒక కుటుంబం-శైలి భోజనం, బఫే డిన్నర్ లేదా ఒక potluck విందు కోసం ఒక సుందరమైన ప్రదర్శన తయారు. ఇది వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేయవచ్చు మరియు తరచుగా మిగిలిపోయిన అంశాలతో పాటు మంచిది. బహిరంగ వేసవి బఫేలకు, ఒక గది ఉష్ణోగ్రత కూరగాయల ఆహారం తక్కువ ఆహార భద్రత ప్రమాదం ఉండాలి.
లేయర్డ్ టయన్స్
పొరలు మరియు ఒక టియాన్ లో కూరగాయలు ఏర్పాటు వాటిని ఒక సొగసైన ప్రదర్శన ఇస్తుంది.
తోట కూరగాయలు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, టియాన్ అనుగ్రహం అందించడానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన మార్గం. టమోటాలు మరియు బంగాళాదుంపలతో పొరలుగా ఉండే అన్ని గుమ్మడికాయలు మరియు వేసవి స్క్వాష్, మూలికలు మరియు చీజ్తో చల్లబడుతుంది, ప్రతి ఒక్కరూ రుచి చూడటం కోసం ఒక వంటకం రూపాంతరం చెందుతుంది.
ఒక టియాన్ కోసం పొరలను రూపొందించడానికి, కూరగాయలు 1/8-అంగుళాల మందపాటి రౌండ్లలోకి ముక్కలు చేయాలి. ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయ, పసుపు స్క్వాష్, ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, వంకాయ, రోమ టమోటాలు సుమారు సమాన వ్యాసం. ఇప్పుడు ప్రతి కూరగాయల స్టాక్లను తీసుకొని వాటిని ప్రత్యామ్నాయ చేయండి, కాబట్టి మీరు రంగుల రెయిన్బోను కలిగి ఉంటారు. ఇప్పుడు మీరు నాణేల రోల్ వంటి కూరగాయల రంగురంగుల స్టాక్లు కలిగి ఉన్నారు. ఇది తరచుగా తింగల యొక్క పై పొరగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది కూరగాయలు కొంచెం ఊపందుకుంది మరియు రుచికోసం ఉన్నందున దాని చుట్టుపక్కల ఉంచుతారు.
టియాన్ యొక్క తక్కువ పొరలు పసుపు బీన్స్ మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్తో తయారు చేయవచ్చు, రంగు కోసం ప్రత్యామ్నాయమవుతాయి. Sauteed ఉల్లిపాయలు ఒక పొర కూడా అదనపు రుచి జతచేస్తుంది. లేయర్లు సరిగ్గా పనిచేయడానికి ముందు సరిగా వండినట్లు నిర్ధారించుకోవటానికి, tian కు జోడించే ముందు కూరగాయలను sauteed లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు.
ప్రొవెన్కల్ టియాన్ సాంప్రదాయకంగా థైమ్, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం చేయబడుతుంది.
ఈ వంటకం తరచుగా 375 లేదా 400 F వద్ద కాల్చబడుతుంది మరియు కాల్చడానికి ఒక గంట లేదా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. బేకింగ్ సమయానికి సగం పైభాగంలో పొయ్యిని చేర్చవచ్చు.