ఛాయిస్ బీఫ్ అంటే ఏమిటి?

ఛాయిస్ బీఫ్ అంటే ఏమిటి?

"ఎంపిక" అనే పదాన్ని చాలా నాణ్యమైన గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర మాంసాలు (దూడ మాంసం మరియు గొర్రె) సున్నితత్వం, juiciness మరియు రుచి పరంగా వివరించడానికి వ్యవసాయ శాఖ సంయుక్త విభాగం ఇచ్చిన నాణ్యమైన గ్రేడ్. ఛాయిస్ రెండవ అత్యధిక మాంసం నాణ్యతగల గ్రేడ్, ప్రధానంగా అత్యధికంగా ఉంటుంది.

ఈ మాంసం నాణ్యత గ్రేడ్ మార్బ్లింగ్ మరియు పరిపక్వత కలయిక ఆధారంగా ఇవ్వబడుతుంది. మార్బులింగ్ (లేదా మాంసంలో కొవ్వును చుట్టిన ) రుచిని జతచేస్తుంది, మరియు యువ గొడ్డు మాంసం చాలా మృదు మాంసంను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అందువల్ల, "ఎంపిక" గ్రేడ్ చాలా చిన్న గొడ్డు మాంసం నుండి ఆధునిక మర్బిలింగ్తో వచ్చే మాంసంకి ఇవ్వబడుతుంది, కానీ ప్రధానంగా శ్రేణీకరింపబడిన మాంసం వలె కాకుండా.

ఛాయిస్ మీట్: చాలా అధిక నాణ్యత

ఎంపిక వర్గం లో, గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉత్తమ కోతలు పక్కటెముక మరియు నడుము ప్రిమాల్ కట్స్ నుండి వస్తాయి. వేయించుట మరియు గ్రిల్లింగ్ వంటి పొడి-వేడి వంట పద్ధతులను ఉపయోగించి వీటిని తయారు చేయవచ్చు.

మీరు కోపం లేదా రౌండ్ వంటి కొన్ని తక్కువ టెండర్ కట్లను గ్రిల్లింగ్ లేదా వేయించడం ద్వారా దూరంగా ఉండవచ్చు, కానీ వాటిని అధిగమించకూడదని జాగ్రత్త వహించండి. గరిష్ట సున్నితత్వం కోసం, ఈ ఇతర కత్తిరింపులు ఉత్తమ ధూళి వంట పద్ధతిని ఉపయోగించడం ద్వారా వండుతారు.

"USDA ఛాయస్" గ్రేడ్

చివరగా, ఎంపిక గ్రేడ్ ఇచ్చిన మాంసం కోతలు ఒక కవచ చిహ్నంలో "USDA ఛాయిస్" అనే పదాలు చూపిస్తున్న ఊదా స్టాంప్తో గుర్తించబడతాయి. ప్రిమాల్ కోతల్లో మాత్రమే ఈ గుర్తు కనిపిస్తుంది, రిటైల్ ప్యాకేజింగ్ గ్రేడ్ మార్క్ను కలిగి ఉంటుంది.

మాంసం లేదా కవచ చిహ్నాన్ని తప్పుగా వివరించడానికి చట్టవిరుద్ధం లేదా మాంసం యొక్క నాణ్యతను వివరించడానికి తప్పుదోవ పట్టించే భాషని ఉపయోగించడం.

మాంసం శ్రేణీకరణ పూర్తిగా ఐచ్ఛికం మరియు మాంసం కోసం ఒక నాణ్యమైన గ్రేడ్ కోరుకునే మాంసం నిర్మాతలు సేవ కోసం చెల్లించాలి. ఇది మాంసం తనిఖీ వ్యవస్థకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది చట్టం ద్వారా అవసరం, కానీ నాణ్యత లేదా సున్నితత్వంతో సంబంధం లేదు.

యు.ఎస్.డి.ఎ (మరియు పన్ను డాలర్లతో చెల్లించేది) చేత నిర్వహించబడిన మాంసం తనిఖీ, మీరు కొనుగోలు చేసిన మాంసం ఆరోగ్యకరమైనది, సురక్షితమైనది మరియు సరిగ్గా ప్యాక్ చేయబడి, లేబుల్ చేయబడిందని నిర్ధారిస్తుంది.