మొరాకన్ మీట్బాల్ టాగైన్ (కెఫ్టా మకావరా లేదా కెఫ్తా మక్వారా) హౌ టు మేక్

08 యొక్క 01

కెఫ్టా మొకావారా అంటే ఏమిటి?

కెఫ్టా మకావరా - కూడా స్పెల్లింగ్ కెఫ్తా మక్వారా - ఇది ఒక రుచికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ మొరాకో ట్యాగ్లైన్ మరియు meatballs మరియు స్పైసి టమోటా సాస్. చూపిన విధంగా గుడ్లు సాధారణంగా డిష్ పైన వండుతారు, కానీ ఇవి విస్మరించబడతాయి.

కెఫ్టా మక్కౌరా - లేదా మాంసబల్లు - భూమి గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా రెండు కలయికతో తయారు చేయబడతాయి. సాస్ తాజా, పండిన టొమాటోలు ఉపయోగించి స్క్రాచ్ నుండి తయారు చేయాలి.

ఈ క్రింది ఫోటోలు ఈ సాంప్రదాయ కీటన్ టాగైన్ రెసిపీ ఉపయోగించి కెఫ్తా మకావరా సంప్రదాయ తయారీని చూపుతాయి. మీకు ట్యాగ్లైన్ లేకపోతే, గట్టిగా అమర్చిన మూతతో లోతైన స్కిల్లెట్ బాగా పని చేస్తుంది.

08 యొక్క 02

టొమాటోస్ను గొంతు లేదా వేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి

మీకు 1 పౌండ్ల అవసరం - సాస్ తయారు చేసేందుకు పండిన టమాటాలు. మీకు కిచెన్ స్కేల్ లేకపోతే, అది సుమారు 9 చిన్న టమోటాలు, 7 మీడియం లేదా 6 పెద్దది.

సగం లో టమోటాలు కటింగ్ మరియు విత్తనాలు తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై మీ tagine లేదా skillet వాటిని నేరుగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. చర్మం తొలగించండి. మీరు ఇష్టపడతారు, మీరు కూడా టీస్, సీడ్ మరియు టమోటా గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు.

08 నుండి 03

సీజన్ టమోటా సాస్

కెఫ్టా టాగైన్ రెసిపీ తర్వాత , ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, చేర్పులు, మూలికలు మరియు ఆలివ్ నూనె తడకగల టమాటాలకు చేర్చండి.

04 లో 08

టమోటో సాస్ కుక్

మీడియం తక్కువ నుండి మీడియం వేడికి టాగైన్ లేదా స్కిల్లెట్ ఉంచండి, కవర్, మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు టమోటా సాస్ తీసుకుని. ట్యాగ్నిలో వంట చేస్తే, ట్యాగ్ని మరియు బర్నర్ మధ్య ఒక డిఫ్యూజర్ను ఉపయోగించండి. రోగి ఉండండి - సాస్ కోసం ట్యాగ్నిలో ఒక ఆవేశమును చేరడానికి 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

ఒకసారి ఉడకబెట్టడం, ఆవేశమును కాపాడుకోవటానికి అవసరమైన అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రతకు వేడిని తగ్గించును. మీరు meatballs సిద్ధం అయితే ఉడికించాలి సాస్ వదిలి.

08 యొక్క 05

కెప్తా మీట్బాల్స్ చేయండి

తరువాత, మీరు కీఫ్ట్ మిట్బాల్స్ తయారు చేస్తారు. కలిసి ప్రతిదీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మీ చేతులు ఉపయోగించండి, ఆపై 3/4 అంగుళాల వ్యాసం గురించి చాలా చిన్న meatballs, లోకి కీఫా ఆకారాన్ని.

08 యొక్క 06

టమోటో సాస్ లో మీట్ బాల్స్ ను ఉడికించాలి

కొద్దిగా నీరు పాటు, టమోటా సాస్ కు meatballs జోడించండి - 1/4 కప్పు (60 ml) సాధారణంగా సరిపోతుంది, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే మరింత సాస్ సన్నని చేయవచ్చు - మరియు కవర్. సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా సాస్ మందంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే మసాలా రుచి మరియు రుచి చేయండి.

08 నుండి 07

పైన గుడ్లు కుక్

Meatballs పైన గుడ్లు బ్రేక్, మరియు కవర్. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఘనమైనవి మరియు సొనలు పాక్షికంగా సెట్ చేయబడే వరకు అదనపు 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు సాస్లో గుడ్లు వేయండి.

08 లో 08

మొరాకో మాంట్బాల్ టాజిన్ - రెడీ టు సర్వ్

కేఫ్టా మకావరా సంప్రదాయబద్ధంగా అదే డిష్ నుండి సిద్ధం చేసింది, ప్రతి వ్యక్తి డిష్ యొక్క తన వైపు నుండి meatballs అప్ స్క్రాప్ కు కరకరలాడే రొట్టె ఉపయోగించి.