ప్రతి స్పానియర్ వాగ్దానం ప్రకారం, వారి తల్లి ఉత్తమ హామ్ క్రోకెట్లను చేస్తుంది. ఈ సంపన్న వడలు స్పానిష్ తపస్ సన్నివేశంలో ప్రధానమైనవి, మరియు మీరు దేశవ్యాప్తంగా ఆఫర్లో వాటిని కనుగొంటారు. అదృష్టవశాత్తు, వారు చాలా ఇంట్లో తయారు చేయడానికి చాలా సులభం.
క్రోక్వేటాస్ డి జామోన్ ( కోయబడిన హామ్ క్రోకెట్స్) చిన్నవి, తేలికగా రొట్టె మరియు వేయించిన బెకమెల్ వడలు, ఇవి స్పానిష్ స్పానిష్ నయమునకు చెందిన హామ్ . వారు బీరు లేదా వైన్ ఒక గాజు తో ఆకలి లేదా ఒక మధ్యాహ్నం అల్పాహారం వంటి ఖచ్చితంగా హిట్ ఉన్నాయి. ఉత్తమ భాగం మీరు డౌ ముందు సమయం మరియు అది స్తంభింప చేయవచ్చు ఉంది. అప్పుడు, ఫ్రెజర్ యొక్క గిన్నె డౌను తీయండి, బ్రెడ్లో కోట్ చిన్న వడలు మరియు వేయించడానికి పాన్లో వాటిని పాప్ చేయండి. మీరు తగినంత ఫ్రీజర్ను కలిగి ఉంటే, మీరు కూడా పూర్తిగా రొట్టె మరియు సిద్ధంగా ఉన్న క్రోక్యూట్లను స్తంభింప చేయవచ్చు - అప్పుడు మీరు వేయించుకోవాలి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు / 100 మిల్లిలీటర్ల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 3/4 కప్పు / 107 గ్రాముల పిండి
- 1 1/2 కప్పులు / 350 మిల్లిలైటర్ పాలు
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ యొక్క డాష్
- 1/2 కప్పు హం (చాలా చక్కగా చేతితో తయారు చేసిన ముక్కలు, కాబట్టి అది డౌతో బాగా మిళితం కావచ్చు)
- 2 గుడ్లు (తేలికగా 2 టీస్పూన్లు నీటితో కొట్టారు)
- 1 కప్పు
- పూత కోసం బ్రెడ్
- 1 సీసా
- వేయించడానికి స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సీసాలో 8 tablespoons ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పిండిని చేర్చండి మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్రమంగా పాలు మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, ఆపకుండా గందరగోళాన్ని. దీనికి 30 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
- తరువాత, రుచి జాజికాయ, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ మందమైన మరియు మృదువైన వరకు నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- ముక్కలు చెయ్యబడ్డ హామ్ వేసి, తక్కువ వేడిలో సుమారు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించి, కదిలించుటకు కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేయండి. అవసరమైతే రుచి చూసి రుచి చేయండి.
- మిశ్రమాన్ని చల్లని వరకు 5 నుండి 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది మరియు కనీసం 3 గంటలు అతిశీతలీకరించండి. మీరు ఒక రోజు లేదా అంతకంటే ముందు సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు మిశ్రమాన్ని కఠినంగా కవర్ చేయవచ్చు మరియు మీరు క్రోక్యూట్లను వేసి సిద్ధంగా ఉండడానికి వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.
- రొట్టె ముక్కలను చిన్న, విస్తృత గిన్నెలో పోయాలి. ఒక చిన్న, విస్తృత గిన్నెలో నీటితో గుడ్లు కొట్టండి. పిండిలో మీ చేతులను కవర్ చేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని 1-అంగుళాల బంతుల్లో విభజించి, ఒక పలక మీద ఉంచండి, తద్వారా తాకడం లేదు.
- 1/2 అంగుళాల లోతు కవర్ చేయడానికి ఒక పెద్ద వేయించే పాన్ కు మాధ్యమంలో తగినంత ఆలివ్ నూనెను పోయాలి. 355 F డిగ్రీల వరకు వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.
- గిన్నె లో రోలింగ్ ద్వారా ముక్కలు తో కొట్టిన గుడ్డు మరియు కోటు లో croquettes ముంచు.
- బంగారు వరకు అనేక సార్లు టర్నింగ్ చేస్తూ వేడి నూనెలో వేసి వేసి వేసి వేయాలి.
- అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి ఒక కాగితపు టవల్ మీద ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ తో క్రోక్యూట్లను తొలగించండి.
- వెంటనే సర్వ్. క్రోక్వెట్స్ తక్షణమే వడ్డీ చేయకపోతే, 30 నిముషాల వరకు వెచ్చని ఓవెన్ (200 F డిగ్రీల) లో ఉంచండి.
వేరియేషన్
మీరు కావాల్సినవి కావాలనుకుంటే లేదా హామ్ తినకపోతే, 1/2 కప్పు మృదులాస్థికి వండుతారు.
చిట్కాలు
- మిశ్రమం ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద పలుచని పొరలో వ్యాపించి ఉంటే, మీరు దానిని తక్కువ సమయం పాటు అతిశీతలీకరించాలి. ఒక పెద్ద గాజు బేకింగ్ డిష్ బాగా పనిచేస్తుంది.
- మీరు కోరుకుంటే, మీరు క్రోవెట్స్ వేసి వేయించడానికి ఒక లోతైన ఫ్రైజర్ను ఉపయోగించవచ్చు. వాటిని ఎక్కువగా ఉడికించుకోవద్దని నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 668 |
| మొత్తం కొవ్వు | 60 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 41 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 526 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |