ఈ చేప ముక్కలు క్యాజున్ కొబ్బరి తో కాజున్ చేర్పులతో ప్లస్ బీర్, గుడ్లు మరియు పాలుతో వేయించబడతాయి. నేను రెసిపీలో పిలవబడే మొక్కజొన్న పిండిని కలిగి లేను, కాబట్టి నా బ్లెండర్లో సాదా పసుపు మొక్కజొన్నగాలిని ఉంచాను మరియు అది చాలా చక్కని మరియు పిండి లాంటిది వరకు నేను ప్రాసెస్ చేసాను. మొక్కజొన్న పిండి స్థానంలో బియ్యం పిండి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
నేను గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఉంచుతాను ముందు నేను సాదా పిండిలో చేపలను ముంచినప్పటికీ పిండి తక్కువ గ్లూటెన్ లేదా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంచుకోవాలనుకుంటే మీరు ఆ దశను దాటవేయవచ్చు. చిత్రపటంలో నేను హాడాక్ ఫిల్లెట్ల ముక్కలు ఉపయోగించాను. క్యాట్ఫిష్, వ్యర్థం లేదా పోలోక్క్ రెసిపీలో అన్ని పనులు బాగా పని చేస్తాయి.
చేపల టాకోస్ కోసం మృదువైన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల్లో ఈ వేయించిన చేపను అందిస్తాయి లేదా వాటిని coleslaw, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, నిమ్మ మైదానాలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన టార్టార్ సాస్ లేదా రెమోలాడే సాస్తో అందిస్తాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల చేప ఫిల్లెట్లు
- 3 గుడ్లు (కొద్దిగా పరాజయం)
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1/2 కప్ బీర్
- 3 tablespoons ఆవాలు
- 1/2 to 1 teaspoon Tabasco సాస్
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (విభజించబడింది)
- 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు (విభజించబడింది)
- 1/2 to 1 teaspoon కారపు పొడి (విభజించబడింది, లేదా రుచి)
- 3 కప్పులు మొక్కజొన్న పిండి * (చక్కటి పసుపు రంగు)
- కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో, whisk కలిసి గుడ్లు, పాలు, బీరు, ఆవాలు, Tabasco, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు సగం.
- ఒక పలక లేదా విస్తృత, నిస్సార గిన్నె లో అన్ని-ప్రయోజనం పిండి ఉంచండి.
- మరొక గిన్నెలో, మిగిలిన మిరప మరియు నల్ల మిరియాలు కారపు మిరియాలు, మరియు మొక్కజొన్న పిండితో కలిపి; పూర్తిగా కలపడానికి కదిలించు.
- చేప ఫిలెట్లను కాటు పరిమాణం ముక్కలు లేదా నగ్గెట్స్ గా కట్ చేసుకోండి. అన్ని పర్ఫెక్ట్ పిండిలో పలు భాగాలు వదలండి మరియు వాటిని గుడ్డు మిశ్రమాన్ని కోటుగా ఉంచండి.
- మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమానికి చేపలను పూర్తిగా కోటుగా తిరగండి.
- కొంచెం పొడిగా ఉంచడానికి ఒక రాక్ మీద పూసిన చేప ఉంచండి.
- ముందటి ఫ్రైజర్లో ఆయిల్ ఆయిల్ సుమారు 370 ఎఫ్
- చిన్న బ్యాచ్లలో పనిచేయడం, చేప నగ్గెట్స్ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వరకు మరియు ఉపరితలంలో తేలుతూ, 3 నుండి 5 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. జాగ్రత్త తీసుకోవద్దని జాగ్రత్త తీసుకోండి.
- ఒక slotted మెటల్ చెంచా తో, హరించడం కాగితం towels చేప నగ్గెట్స్ తొలగించండి. ఏ అదనపు నూనె అప్ నాని పోవు కాగితం towels తో శాంతముగా వాటిని పాట్.
వేయించు రొయ్యలు, గుల్లలు, మరియు ఇతర షెల్ల్ఫిష్లకు ఈ పిండిని ఉపయోగించండి.
కోరుకుంటే, వేయించిన చేపలను కాక్టెయిల్ సాస్ , రెమోల్డే సాస్, చిపోట్టిల్ మయోన్నైస్ లేదా టార్టార్ సాస్తో అందిస్తాయి.
* మీరు మొక్కజొన్న పిండి, బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో మొక్కజొన్న పిండిని పొందలేకపోతే, చాలా బాగా వరకు.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఉప్పు లేని కాజున్-శైలి మసాలాతో కారపు మిరియాలు భర్తీ చేయండి లేదా ఉప్పుతో కాజున్ మసాలానివ్వండి మరియు ఉప్పును తగ్గించండి.
- బియ్యం పిండితో మొక్కజొన్న పిండిని మార్చండి.
- గ్లూటెన్ రహిత పిండి కోసం, అన్ని-ప్రయోజన పిండితో ముంచెత్తుతుంది మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ బీర్ లేదా ఎక్కువ పాలని వాడండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు