నిజానికి: ఆగ్నేయ ఆసియాలోని ప్రతి వంటకం చైనీస్ లేదా ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మార్గాల్లో ప్రభావితమైంది.
వాస్తవం: వియత్నాం వంట దాని తీపి, స్పైసి, లవణం, సోర్ మరియు చేదు రుచులతో భూమి, మెటల్, నీరు, కలప మరియు అగ్ని, లేదా ఐదు ఎలిమెంట్లతో అనుగుణంగా ప్రతి రుచితో వు జింగ్ తత్వశాస్త్రం ద్వారా భారీగా ప్రభావితమవుతుంది.
ఒంటరిగా ఆ రెండు వాస్తవాలనుండి, చైనీస్ వంటకాలు ఎంతవరకు వియత్నామీస్ వంటలో ప్రభావం చూపాయో తేలికగా తేలికగా చెప్పవచ్చు.
ఇది వేయించిన బియ్యం విషయానికి వస్తే, చైనీస్ మరియు వియత్నామీస్ వేయించిన అన్నం మధ్య వ్యత్యాసం ఉందా? అవును ఉంది. వియత్నామీస్ వేయించిన అన్నం వల్ల మసాలా దినుసులు తక్కువగా ఉంటాయి.
ఈ రెసిపీలో, ల్యాప్ చీంగ్ (ఎండబెట్టిన, కొవ్వుకు చైనీయుల సాసేజ్) మరియు బార్బెక్యూడ్ పంది మాంసం మరియు చేపల సాస్ యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక బిట్ నిమ్మరసం ద్వారా సమతుల్యమవుతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons శనగ నూనె
- 2 గుడ్లు (చేప సాస్ ఒక చినుకులు తో పరాజయం)
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (తెలుపు భాగం మాత్రమే) (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 చిన్నస్థాయి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు ప్రతిఫలం (తరిగిన)
- 1/4 కప్పు తీపి బటానీలు (స్తంభింపజేసినట్లయితే పూర్తిగా కరిగిపోతుంది)
- 1 ల్యాప్ చీంగ్ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు బార్బెక్యూడ్ పంది (సన్నని కుట్లు)
- 3 cups బియ్యం (చల్లని వండిన
- జాస్మిన్ లేదా ఇతర దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- (చదవండి
- ఎందుకు మీరు కొత్తగా వండిన అన్నం ఉపయోగించలేరు
- ), ధాన్యాలు వేరు చేయడానికి రుద్దుతారు)
- డాష్
- చేప సాస్ (రుచికి)
- 1/2 టేబుల్ నిమ్మ రసం (సున్నం పావు రసం)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (లేదా నిమ్మకాయ బాసిల్ లేదా పుదీనా, అలంకరించు కు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్ లో వేరుశెనగ నూనె వేడి.
- కొట్టిన గుడ్లు పోయాలి. కుక్, తరచుగా అధునాతనమైన, సెట్ వరకు. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ కు బయటికి వెళ్లి బదిలీ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద, lemongrass, వెల్లుల్లి మరియు shallots వరకు సున్నితంగా మరియు సుగంధ వరకు saute.
- వేడిని తిరగండి, తరిగిన క్యారట్ మరియు తీపి బఠానీలను వేసి, అరగంట కొరకు వేసి కదిలించండి.
- ముక్కలు చేసిన ల్యాప్ చెగాంగ్ మరియు బార్బెక్యూడ్ పందిని జోడించండి. ఒక నిమిషం కోసం వేసి కదిలించు.
- అన్నం జోడించండి. చేప సాస్ ఒక teaspoonful గురించి పోయాలి. బియ్యం వేడిచేసే వరకు వేసి కదిలించు. వేడిని ఆపివేయండి.
- సిగార్ వంటి గుడ్డు పైకి కట్ చేసి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. బియ్యం జోడించండి. టాస్.
- వేయించిన అన్నం మీద సున్నం త్రైమాసికంలో పిండి వేయు. కొన్ని సార్లు టైస్ చేయండి.
- కొత్తిమీర, నిమ్మకాయ బాసిల్ లేదా పుదీనాతో ముంచిన వేడిని సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 813 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 43 mg |
| సోడియం | 78 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 143 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |