జపనీస్ షిసో మరియు ఉమే (పెరిల్ల హెర్బ్ మరియు పికల్డ్ ప్లం) జపనీస్ వంటకాల్లో రుచులలో ఒక ప్రముఖ సమ్మేళనం మరియు తరచూ సాస్ లేదా డ్రెస్సింగ్లలో ఉపయోగిస్తారు. పెరిల్ల హెర్బ్ యొక్క సువాసన బలంగా ఉంది, ఇంకా సున్నితమైనది ఎందుకంటే ఇది ఇతర పదార్థాలు మరియు ఆహారంతో కలిపి ఉన్నప్పుడు రుచి యొక్క తాజాదనం. ఈ సువాసన కలయిక జపనీస్ ఉమ్ప్ ఊరగాయ ప్లం యొక్క శక్తివంతమైన టార్ట్ మరియు లవణం రుచులతో నక్షత్ర కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు
- సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- మిరిన్ (తీపి వంట కొరకు)
- 1 umeboshi (జపనీస్ పిక్లింగ్ ప్లం)
- 5 షిసో (ఆకుపచ్చ పెరిల్లా ఆకులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో సోయ్ సాస్ మరియు మిరిన్ జోడించండి.
- Umeboshi ఊరవేసిన ప్లం కట్ మరియు సీడ్ తొలగించండి. సీడ్ యొక్క ప్లం యొక్క ఏ మిగిలిన మాంసం గీరిన మరియు గిన్నె జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా ఉడికించిన ప్లం ఉండి, సోయ్ సాస్ కు జోడించండి.
- షిసో పెరిల్లా వాటిని ఆకులు కొట్టడంతో, పటిష్టంగా వాటిని రోలింగ్ చేసి, ఆకులకి లంబంగా ఉన్న ఆకులు అంతటా కత్తిరించడం. ఇది దీర్ఘకాలిక సన్నని ముక్కలను సృష్టిస్తుంది. చిట్కా: మీరు ఈ ముక్కలను సగం లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, తద్వారా డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించినప్పుడు, చిన్న చిన్న ముక్కలు షిసో ఆకుల పెద్ద కొమ్మల కంటే డిష్లో చేర్చబడతాయి. సోయా సాస్ మిశ్రమంతో నానబెట్టినప్పుడు కుట్లు కలిసిపోతాయి.
- అన్ని పదార్థాలు కలిసి మెష్ మరియు డ్రెస్సింగ్ చలి కాబట్టి రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి వరకు కలిసి పదార్థాలు అన్ని కలపాలి. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, డ్రెస్సింగ్ తక్షణమే ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా 5 నుంచి 10 నిముషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవటానికి రుచులు మిళితం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- 3 నుండి 5 రోజులు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
అదనపు సమాచారం:
Shiso మరియు ume సాస్ వంటకం బోల్డ్ మరియు ఆసక్తికరమైన రుచులతో చాలా సులభమైన సాస్ సృష్టించడానికి సోయ్ సాస్ మరియు మిరిన్ ఈ రెండు ప్రముఖ పదార్థాలు మిళితం. చల్లని వంటలలో ఉపయోగించినప్పుడు సాస్ ఉత్తమంగా చల్లగా ఉంటుంది, మరియు వేడి ఉష్ణోగ్రత కోసం ఉపయోగించినప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత.
ఈ shiso మరియు ume సాస్ బాగా వెళ్ళి ఆ చల్లని వంటలలో కొన్ని ఉదాహరణలు వంటి బచ్చలికూర, బీన్ మొలకలు, క్యాబేజీ, లేదా ముల్లంగి వండిన కూరగాయలు. ఇది కూడా చల్లగా టోఫు (హ్యయయకో) లేదా చల్లగా ఉన్న సినన్ నూడుల్స్తో చక్కగా వస్తుంది. ఈ సాస్ అది సాధారణ ఆకుపచ్చ ఆకు సలాడ్లు లేదా ఒక జపనీస్ ఉల్లిపాయ సలాడ్ను కావాలనుకుంటే అలంకరించడానికి ఒక సామాన్య డ్రెస్సింగ్గా ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ shiso మరియు ume సాస్ బాగా వెళ్ళి అని వేడి వంటలలో ఉదాహరణలు సాధారణ పేల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్, ఆవిరితో వైట్ చేప, లేదా సన్నగా ముక్కలు Shabu-shabu శైలి పంది లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడికిస్తారు. ఇది చికువ చేపల టీకూపుతో బాగా సాగుతుంది!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 79 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 827 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |