జపనీస్ పోన్జు సాస్ ఒక సిట్రస్ మరియు రుచికరమైన రుచితో సోయ్ సాస్ ఆధారంగా ఒక సంభారం మరియు పదార్ధం. కిరాణా దుకాణం లేదా అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో మీరు దాన్ని కోరుతూ కాకుండా మీ సొంత పోన్జూను తయారు చేయవచ్చు. పొన్జుకు umami మూలకం అలాగే తీపి, ఉప్పు, మరియు పుల్లని రుచి అంశాలను కలిగి ఉంది.
మీరు ఈ జపనీస్ పోన్జూ సాస్లో సాంప్రదాయ యుజు రసం కోసం నిమ్మ రసంను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. Ponzu అనేక విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తరచుగా ఒక సంభారం లేదా ముంచడం సాస్ ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఒక marinade గా ఉపయోగించవచ్చు మరియు చికెన్ yakitori కోసం ఆ ప్రయోజనాల రెండు సర్వ్ చేయవచ్చు. జస్ట్ ముడి కోడి కోసం ఉపయోగించిన marinade విస్మరించండి మరియు ముంచడం సాస్ గా బాధింపబడని ponzu సర్వ్ ఉండాలి గుర్తుంచుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరిన్ (తీపి బియ్యం వైన్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
- 1 tablespoon
- సోయా సాస్
- 2 tablespoons bonito రేకులు
- 1/4 కప్పు తాజా yuzu (లేదా నిమ్మ రసం లేదా ఎక్కువ రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిరిన్, వెనీగర్, సోయ్ సాస్, మరియు బానిటో రేకులు మిళితం చేసి, మీడియం వేడి మీద వేయాలి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
- ఒక గిన్నె లోకి ఒక స్టయినర్ ద్వారా సాస్ పోయాలి మరియు bonito రేకులు విస్మరించు.
- సున్నం లేదా యుజు రసంని జోడించండి.
- మూడు రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఒక గాజు కూజాలో సేవలను అందించండి లేదా నిల్వ చేయండి. అందించడానికి ముందు అవసరమైతే మరింత సున్నం రసం జోడించండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
మీరు తరువాత ఉపయోగించడానికి ponzu స్తంభింప చేయవచ్చు.
మీరు ఒక ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో వెంటనే ఉపయోగించలేరని ఏదైనా ఒక స్తంభం. ఒకసారి ఘనీభవించిన, ఘనాల అవుట్ పాప్ మరియు ఫ్రీజర్ లో ఒక ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ వాటిని ఉంచండి. అప్పుడు మీరు ponzu ఒక రెసిపీ లో ఉపయోగించడానికి కావలసినప్పుడు, కేవలం మీరు అనుకుంటున్నారా మొత్తాన్ని thaw మరియు ఉపయోగించడానికి.
ఈ సాస్ సాంప్రదాయ జపనీస్ ఆవిరితో లేదా కాల్చిన చేప లేదా రొయ్యల వంటకాలను కూడా పూరిస్తుంది. సాషిమి లేదా హాయయకోకో న పోంజు యొక్క చినుకులు కూడా అనుకూలంగా ఉన్నాయి. ఇది తరచూ shabu shabu వేడి కుండల కోసం లేదా తిప్పనీకి వేయించిన మాంసం, మత్స్య, మరియు కూరగాయలు కోసం ముంచడం సాస్ గా ఉపయోగిస్తారు.
పోన్జు యొక్క మరొక ఉపయోగం సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లాగా ఉంటుంది. మీరు ఇతర జపాన్ వంటలతో పాటు సాధారణ ఆకుపచ్చ సలాడ్ లేదా చల్లని నూడిల్ సలాడ్ను తయారు చేస్తుంటే, డ్రెస్సింగ్ లాగా పోన్జూను ఉపయోగించుకోండి లేదా 1/2 కప్ పోన్జూ 1/4 గా నూనెకు ఒక రేడియేషన్లో రెండుగా చేర్చండి. కప్ నూనె.
మీరు చికెన్ కోసం ఒక marinade గా ponzu ఉపయోగిస్తే, ఆరు గంటల కంటే ఎక్కువ అది marinate లేదు. చేప కేవలం 30 నిమిషాలు గంటకు marinated చేయాలి.
రెసిపీ మూలం: సు-మెయి యు (విలియం మారో) అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 52 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 11 mg |
| సోడియం | 320 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |