కాబోచా, జపనీస్ గుమ్మడికాయ లేదా కబోచా స్క్వాష్ గా కూడా సూచిస్తారు, ఇది శీతాకాలం ద్వారా పతనంలో ఉన్న శిఖరాలు. ఇది దాని పోషక-సంపన్న మాంసం మరియు స్వల్పంగా తీపి రుచికి గౌరవించబడుతుంది.
జపనీస్ వంటలో , కబోచా అనేది రోజువారీ కుటుంబ భోజనంలో తరచుగా కనిపించే చాలా సంప్రదాయ పదార్ధంగా మరియు విభిన్న రకాల వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. కాబోచ వంటలలో చాలా ప్రాముఖ్యమైనది కబోచా, సోయ్ సాస్ మరియు మిరిన్ వంటి ప్రాధమిక పదార్ధాలతో రుచికోసం.
మరో ప్రసిద్ధ జపనీస్ వంటకం కాబోచో కొరోక్కే (లేదా క్రోక్వెట్స్). కాబోచా జపాన్ వంటలో చేర్చబడిన ఇతర ప్రముఖ మార్గాలు టెంపురా . జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో వర్గీకృత టెంపురా ఎంపికలో గుమ్మడికాయ టెంపురాని మీరు తరచుగా చూస్తారు. కాబోచా అనేక వంటలలో బంగాళాదుంపకు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు పాస్తా, కూరలు, కూర వరి మరియు వంటకాల వంటకాలు వంటి వంటలలో కూడా విలీనం చేయవచ్చు.
రెసిపీ చిట్కాలు:
మైక్రోవేవ్ కబోచా స్క్వాష్ దాని బాహ్య చర్మంను మృదువుగా చేసేందుకు చాలా కఠినమైనది. ఇది సులభంగా స్లైస్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ కాబోచా గుమ్మడికాయ
- 1/2 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 tablespoon వెన్న
- 2 టీస్పూన్లు చికెన్ బౌలియన్ పౌడర్ (గమనిక: 2 కప్పులు చికెన్ రసం బౌవీన్ పౌడర్ మరియు నీటి కోసం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 2/3 కప్పులు పాలు
- రుచి, ఉప్పు
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఫ్రెష్ కత్తిరించి పార్స్లీ, అలంకరించు కోసం (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కబచా స్క్వాష్ యొక్క బాహ్య కడగడం. సగం లో కట్ మరియు విత్తనాలు మరియు స్క్వాష్ లోపలి తంతువులు తొలగించండి.
- మీ మైక్రోవేవ్ యొక్క శక్తిని బట్టి 1 నుండి 2 నిముషాలు మైక్రోవేవ్ లో ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత ప్లేట్ మరియు వేడిని ఉంచండి. కాబోచా కొంచెం మృదువుగా ఉంటుంది.
- కబచాను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి బాహ్య చర్మాన్ని తొలగించండి. పక్కన ముక్కలు అమర్చండి.
- ఒక మీడియం పాట్ లో, వెన్న మరియు ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు అపారదర్శక మరియు మెత్తగా వరకు.
- కబోచ వండుతారు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపాలి.
- నీటిలో పోయాలి మరియు కుండలో చికెన్ బౌలియన్ పొడి జోడించండి. (గమనిక, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును బౌలియన్ మరియు నీటి కొరకు మార్చవచ్చు.) 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు, లేదా కాబోచా మెత్తగా ఉంటుంది.
- గాని కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టడానికి ఒక ఇమ్మర్షన్ హ్యాండ్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించుకోండి లేదా మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లబరచడానికి మరియు ప్యూరికి ఒక సాంప్రదాయ బ్లెండర్గా పోయాలి, అప్పుడు దానిని కుండకు తిరిగి జోడించండి.
- మీడియం-అధిక వేడిలో, కబొచా మిశ్రమానికి పాలు కలిపి ఒక వేసి, నిరంతరం సూప్ని గందరగోళానికి గురి చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేడి, మరియు సీజన్ ఆఫ్ చెయ్యండి. పూర్తిగా మిక్స్ మరియు వెంటనే సర్వ్. అదనపు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 128 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 18 mg |
| సోడియం | 439 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |