కాలీఫ్లవర్ ఒక తేలికపాటి తాపా లేదా సైడ్ డిష్ గా తయారుచేయటానికి సులభమైనది అయిన ఒక శీతాకాలపు కూరగాయ. స్పానిష్లో కోలిఫార్మ్ అని పిలిచారు, ఈ కూరగాయలు సామాన్యంగా సూపర్మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా మార్కెట్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. స్పానియార్డ్స్ అన్ని రకాల ఆహారాన్ని వేయించడానికి ఇష్టపడతారు, మరియు కాలీఫ్లవర్ మినహాయింపు కాదు.
కొన్ని వంట మనుషులు మందపాటి రొట్టె లేదా క్రస్ట్ ను తయారు చేయటానికి ఇష్టపడతారు, ఈ రెసిపీ చాలా తేలికైన కాలీఫ్లవర్ చేస్తుంది. నూనెలో పొదిగిన కొబ్బరి నూనె ... కొట్టబడిన గుడ్డులో మరియు త్వరగా (ఐచ్ఛికంగా) గోధుమ పిండిలో కాలీఫ్లవర్ను గోధుమ రంగులో అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంచి ముందుగానే పిండిలో దుమ్ము వేయాలి. ఏ అదనపు నూనె తొలగించడానికి, ఒక కాగితపు టవల్ మీద కాలీఫ్లవర్ హరించడం. అప్పుడు, garlicky aioli సాస్ తో సర్వ్ లేదా నగ్నంగా మరొక స్పానిష్ సాస్ . ఇది స్పానిష్ వంటకాలు ప్రయోగాలు అయితే కాలీఫ్లవర్ అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లో పొందడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తల కాలీఫ్లవర్
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 బాటిల్
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పిండి (ఐచ్ఛికం)
- 1 1/2 కప్పులు ఐయోలీ సాస్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ధూళి తొలగించడానికి చల్లని నీరు కింద కాలీఫ్లవర్ తల శుభ్రం చేయు. చిన్న కాండాలు వదిలి, సెంటర్ నుండి కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను కట్. కేంద్రంలో గుండెను విస్మరించండి.
- ఒక పెద్ద పాన్ లేదా పాట్ లోకి నీటి అంగుళానికి పోయాలి మరియు దిగువన ఒక స్టీమర్ ఇన్సర్ట్ ఉంచండి. ఒక వేసి నీటిని తీసుకురండి. కాలీఫ్లవర్ మరియు కవర్ జోడించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు పుష్పాలను స్టీమింగ్ . వారు మృదువైన లేదా పొట్టిగా కాదని కాదు. పాన్ మరియు కాలువ నుండి తొలగించండి. చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు.
- ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. మీడియం మీద ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి లోకి చమురు అంగుళం లేదా నూనె పోయాలి. చమురు ఉంటే టెస్ట్ ఒక చిన్న క్యూబ్ చమురు జోడించడం ద్వారా వేసి తగినంత వేడి ఉంటే. ఒక నిమిషం లో బ్రౌన్స్తో ఉంటే, నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రత (355 F).
- కొట్టిన గుడ్డులో పుష్పాలను ముంచండి మరియు వెంటనే వేడి నూనెలో ఉంచండి. అన్ని వైపులా బ్రౌన్ పువ్వులు. పుష్పాలను తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లను తీసివేయండి. డియోపింగ్ కోసం ఐయోలీ లేదా ఇతర సాస్ తో సర్వ్.
పిండి ఎంపిక: పిండి , పిండిచేసిన గుడ్డులో మొదట పిండి , ఆపై వేయించడానికి ముందు పిండిలోకి తొలగిస్తారు.
ప్రత్యామ్నాయ సంస్కరణ: కొంతమంది ఉడుపులు ఒక టేస్పూన్ తీపి స్పానిష్ మిరపకాయను కొట్టడానికి ముందు గుడ్డులోకి చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, ఇది కాలీఫ్లవర్ ఎరుపు రంగును తరువాత తొలగించినప్పుడు ఇస్తుంది.
- రొమేస్కో సాస్ - సల్సా రోమెస్కో : కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు గ్రుడ్డు బాదం, ఆలివ్ నూనె మరియు వెనిగర్ లతో మిశ్రమ, సాస్ సాస్తో కలపాలి.
- కొత్తిమీర గ్రీన్ సాస్ - మోజో డి కొలాంట్రో : చమురు, వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి, కొత్తిమీర ఈ "మోజో" ను ఒక తీవ్రమైన రుచి మరియు లోతైన ఆకుపచ్చ రంగు ఇస్తుంది, కానీ అన్నింటిలో స్పైసి కాదు.
- రెడ్ పెప్పర్ సాస్ - మోజో పికోన్ : ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు , చమురు, వినెగర్, మరియు సుగంధాలు కానరీ ద్వీపాల నుండి ఒక సున్నితమైన సాస్ తయారు చేస్తాయి.
- స్పానిష్ వెల్లుల్లి నిమ్మకాయ డిప్పింగ్ సాస్ రెసిపీ - సల్సా డి అజో యమ్ లిమోన్ : ఈ లెమోనీ వెల్లుల్లి సాస్తో ప్రయత్నించండి, ఇది కాలీఫ్లవర్ని ముంచడం కోసం ఖచ్చితమైనది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 766 |
| మొత్తం కొవ్వు | 65 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 44 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 228 mg |
| సోడియం | 1,010 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |