మోజోస్ ("MO- హోస్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) కానరీ ద్వీపాలలో ఉద్భవించాయి మరియు వినెగార్, వెల్లుల్లి మరియు నూనెతో చేసిన సాస్. బంగాళాదుంపలు, మాంసం మరియు చేపలకు ఒక సహకారంగా వారు చల్లనిను అందిస్తారు. మోజో రోజో (ఎర్ర సాస్) మరియు మోజో వెర్డే (ఆకుపచ్చ సాస్), మరియు అవి కొన్నిసార్లు స్పైసిగా ఉంటాయి - సాధారణంగా రెండు వెర్షన్లు ఉన్నాయి.
అయితే, ఈ వంటకం అన్ని మసాలా కాదు - కొత్తిమీర ఈ మోజో ఒక తీవ్రమైన రుచి మరియు లోతైన ఆకుపచ్చ రంగు ఇస్తుంది, కానీ అది ఏ వేడి జోడించడానికి లేదు. ముందుగానే ఈ మోజోను తయారు చేయండి, ఒక కఠినంగా మూసివున్న కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచండి మరియు భోజనం లేదా డిన్నర్తో సాస్ వలె ఉండటానికి చేతితో ఉడికిస్తారు.
మీరు కొత్తిమీర కోసం శ్రద్ధ లేకపోతే, లేదా మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా గార్డెన్ లో పార్స్లీ పుష్కలంగా ఉంటే, మీరు కొత్తిమీర కోసం ఇటాలియన్ (ఫ్లాట్ ఆకు) పార్స్లీ యొక్క కొంత భాగాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. ఇది అదే ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది కానీ చాలా భిన్నమైన రుచిని ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 బంచ్ తాజా కొత్తిమీర (సుమారు 1 నుండి 1 1/2 కప్పులు)
- 1/4 tsp. నేల జీలకర్ర
- 3/4 tsp.
- ముతక ఉప్పు
- 1/2 కు 1 కప్
- కన్య స్పానిష్ స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 4 నుండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు. (దాదాపు) నీరు
- రుచి చూసే స్పానిష్ చెర్రీ వినెగార్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి లవంగాలు పీల్ చేయండి. కొత్తిమీర బంక నుండి కాండం ట్రిమ్.
- ఒక పేస్ట్ ను తయారు చేసేందుకు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో జీల మరియు ఉప్పుతో వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీరను ప్రాసెస్ చేయండి. ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనెలో క్రమంగా చినుకులు.
- సాస్ మందపాటి వరకు చిన్న మొత్తంలో నీటితో వేయండి. మీ రుచి ప్రకారం, వినెగార్ లేదా ఎక్కువ 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు జోడించండి.
- మీరు అదే రోజు సాస్ను ఉపయోగించకపోతే, ఒక గాజు కూజాలో నిల్వ ఉంచండి (క్యానింగ్ కోసం రూపొందించిన జాడి వంటిది). సీల్ కఠిన మరియు అతిశీతలపరచు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 146 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 155 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |