జర్మన్ వీనర్ ఆపేల్కుచెన్ (వియన్నా నుండి ఆపిల్ కేక్) అనేది ఒక షార్ట్ రూఫ్ బేస్, తరిగిన ఆపిల్ మరియు ఒక నిమ్మ రుచి కేక్ పొరతో ఒక ఆపిల్ కేక్ వంటకం.
చక్కెర మరియు గవదబిళ్ళ పైన చల్లిన ఉల్లాసంగా పదునైన ముక్కలు పడేలా చేస్తాయి. ఇది పై నుండి గొప్ప మార్పు.
ఈ ప్రామాణికమైన వంటకం 11 అంగుళాల (26 సెం.మీ.) పాన్ స్ప్రింఫాం ఆకృతికి కాల్స్ కానీ 10 అంగుళాల పాన్ సరిపోతుంది. మీరు కొంచెం ఎక్కువ కేక్ను బేక్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 1 2/3 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్
- బేకింగ్ పౌడర్
- 9 టేబుల్ వెన్న (చల్లని)
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది ఉష్ణోగ్రత, 1 tablespoon నీరు తో పరాజయం)
- ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2.2 పౌండ్ల ఆపిల్ (ఒలిచిన, cored మరియు quartered)
- 1/2 నిమ్మకాయ (రసం)
- కేక్ కోసం:
- 13 టేబుల్ వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 నిమ్మకాయ (అభిరుచి)
- 3/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 15 టేబుల్ భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- టాపింగ్ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 tablespoons బాదం (ముక్కలుగా చేసి)
- పాన్ కోసం:
- 1 tablespoon వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్ (లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్రస్ట్ చేయండి
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, ఒక గిన్నెలో 1 2/3 కప్పుల పిండి, 1 టేబుల్ షుగర్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో కలిపి ఉడికించాలి.
- చిన్న ముక్కలు వరకు పై డౌ కోసం 9 tablespoons చల్లని వెన్న లో కట్.
- ముక్కలు చల్లబరుస్తుంది గుడ్డు నీటి మిశ్రమం యొక్క 4 నుండి 6 tablespoons ఉపయోగించండి. మిశ్రమం బంతిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు కదిలించు. ప్లాస్టిక్ లో వ్రాప్ మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్.
కేక్ బ్యాటర్ చేయండి
- ప్రతి త్రైమాసికం ఆపిల్ను 3 పొడవైన ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న ట్రెపీజాయిడ్స్ లోకి విరుద్ధంగా కత్తిరించండి. నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, టాసు మరియు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 13 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న మరియు మెత్తటి వరకు 2/3 కప్ పంచదారతో వెన్నని మెత్తగా చేస్తారు. 1 గుడ్డు మరియు నిమ్మ అభిరుచి లో బీట్.
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, బేకింగ్ పౌడర్ (మరియు లవణరహితం వెన్నని ఉపయోగించినట్లయితే ఉప్పు ఒక డాష్) తో 3/4 కప్పు పిండిని తిప్పండి. క్రీమ్ కొరడాతో మరియు మృదువైన వరకు బీట్తో ప్రత్యామ్నాయంగా creamed వెన్న మిశ్రమానికి జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
కేక్ సిద్ధం మరియు రొట్టెలుకాల్చు
- 350 ఎఫ్ వెన్న కు వేడి ఓవెన్ ఒక 11-అంగుళాల స్ప్రెడ్ఫాం పాన్ మరియు బ్రెడ్ వేసి లేదా పిండి తో చల్లుకోవటానికి, అదనపు అవుట్ వణుకు.
- క్రస్ట్ మరియు లైన్ పాన్ అవుట్ రోల్, ఒక 1- 1 1/2-inch పెదవి ఏర్పరుచుకోవడానికి అవసరమైన క్రస్ట్ peaking.
- స్థలం క్రస్ట్ లో ఆపిల్ ముక్కలు పారుదల.
- ఆపిల్ ముక్కలు మీద కొబ్బరి పిండి కొట్టు మీరు ఒక లోలోపల మధనంలో పిండిని కొట్టుకుంటూ, ఆపై ఆపిల్లను అంచులకు మృదువుగా చేస్తారు.
- అప్పుడు 2 tablespoons బాదం ముక్కలు చల్లుకోవటానికి 4 tablespoons పిండి మీద సమానంగా చక్కెర.
- రొట్టెలుకాల్చు 350 గంటల్లో 1 గంటలు, తర్వాత పొయ్యిని వేసి, మరో 15 నిముషాల కేక్ వదిలివేయండి. క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ ఉండాలి మరియు నింపి తేమగా ఉండాలి కానీ సెట్.
- ఉత్తమ రుచి కోసం పాన్లో పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. తన్నాడు క్రీమ్ తో సర్వ్. ఏదైనా మిగిలిపోయిన అంశాలతో శీతలీకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 455 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 134 mg |
| సోడియం | 432 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 46 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |