చీజ్ రిండ్

ఐరోపాలో చీజ్ ఇప్పటికీ అనేక పురాతన సంప్రదాయాల్లో తయారు చేయబడుతోంది, ఇప్పటికీ ఇవి ఇప్పటికీ నిర్వహించబడుతున్నాయి. పండ్ల పండించే ప్రక్రియ సమయంలో వృత్తాకారం అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు జున్ను ఎండబెట్టడం మరియు అవాంఛిత అచ్చు నుండి రక్షిస్తుంది. ఇది ప్రతి జున్ను దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది.

ఉప్పు ఉడకబెట్టిన చీజ్ రూపాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లినప్పుడు చీజ్ తొక్కలు అభివృద్ధి చెందుతాయి. మెత్తగా చీజ్లు కేవలం అరగంటలో మాత్రమే ఉంటాయి, హార్డ్ చీజ్లు మూడు రోజులు వరకు పెడతారు.

ఉప్పు జున్ను ఉపరితలం లోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు నీరు బయటకు లాగుతుంది, జున్ను బాహ్య ఉపరితలం చేస్తుంది.

ఉప్పు నీటి స్నానం తరువాత, జున్ను ప్రతి రకం చీజ్కు ప్రత్యేకమైన పరిస్థితుల్లో జున్ను గదిలో సాధారణంగా పండిస్తారు. చీజ్ ఉపరితలం మరింత ఎక్కువవుతుంది మరియు కష్టతరం అవుతుంది. ఈ సమయంలో కూడా జున్ను చికిత్స చేయబడుతుంది; ఇది క్రమం తప్పకుండా మారిపోతుంది, పిలిచాడు మరియు కొట్టుకుపోతుంది. ఉప్పు ఉప్పును ఉపరితలం మీద మరియు కొన్నిసార్లు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు కలిగి ఉన్న ఇతర మిశ్రమాలు రుద్దుతారు.

సహజ అచ్చులు మరియు బ్యాక్టీరియా ఉపరితలంపై పెరుగుతాయి, ఇది క్షయం నుండి చీజ్ను రక్షించడానికి మరియు జున్ను మరింత రుచిని ఇస్తుంది. ఏ ఇతర చికిత్స లేకుండా ఈ ప్రక్రియ ద్వారా ఏర్పడిన హార్డ్ రిండ్ తినదగినది. ఒక మినహాయింపు గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలతో ఉన్న ప్రజలు లిస్టెరియా , హానికరమైన బాక్టీరియం కూడా ఉండగల చిన్న అవకాశం కారణంగా తాడును తినకూడదు.

మీరు కొనుగోలు చేసే ప్రతి జున్ను పూర్తిగా సహజమైన ప్యాకేజింగ్ కలిగి ఉంది.

కొన్నిసార్లు చీజ్ పండ్ల తయారీలో ప్లాస్టిక్లో ప్యాక్ చేయబడి, ఎటువంటి చర్మం లేదు. చాలా తేలికపాటి చీజ్లు ఎడమేర్, బటర్ చీజ్, మరియు తిల్స్సేటర్ వంటివి తరచుగా ఈ విధంగా ప్యాక్ చేయబడతాయి. కోర్సు యొక్క, ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ తినవద్దు.

పర్మేసన్ మరియు ప్రింటెడ్ రిండ్

రియల్ పార్మేసాన్ యొక్క కంఠం స్టాంపుతో సృష్టించబడిన ముద్రిత ఆకృతి కలిగి ఉంది.

ఇది ఇన్స్పెక్టర్ నుండి అత్యుత్తమ నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఒక బ్రాండ్ను కలిగి ఉండవచ్చు. ముద్రణ మరియు బ్రాండింగ్ ఒక సహజ వంపు మార్చదు. ఇది మీకు నచ్చితే ఇప్పటికీ తినదగినది. ఆహారపదార్ధ రంగుతో కొక్కీ మీద ప్రింటింగ్ తరచుగా కబోట్ చెడ్డర్ వంటి చీజ్లకు చేస్తారు. ఇది మానవులకు హాని కలిగించనప్పటికీ ఇది సాధారణంగా కత్తిరించబడుతుంది.

"షిమ్మెల్కేస్ అండ్ స్క్మియర్కాస్"

కొన్ని చీజ్ పెన్సిలిన్ అచ్చులు మరియు స్మెర్ బాక్టీరియా నుండి ప్రత్యేకమైన సుగంధాలు మరియు అభిరుచులను పొందుతాయి. బ్రీ, కామేమ్బెర్ట్, బవేరియా నీలి జున్ను చీజ్ మీద ఒక అచ్చు సంస్కృతిని వ్యాప్తి చేసి, వయస్సును తెలియజేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ఇది తెల్లని వంపు మరియు తాజా, పుట్టగొడుగు వంటి వాసనను సృష్టిస్తుంది. ఈ జున్ను రింగులు సాధారణంగా తినదగినవి.

ఇతర చీజ్ పండ్ల మీద ఒక "స్మెర్" ను సృష్టించడానికి, స్ట్రాబెర్రీలను పండించడం సమయంలో ప్రత్యేక బాక్టీరియాతో చికిత్స చేస్తారు. రెడ్ స్మెర్ ( బ్రేవిబాక్టీరియం లియెన్స్ ) మన్స్టర్ జున్ను, రోమదార్ మరియు లిమ్బెర్గెర్లో ఉపయోగిస్తారు. బవేరియాలో తయారు చేయబడిన "వెయిస్లాకెర్," ఒక చీజ్ను ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఒక తెల్లని స్మెర్ కూడా ఉంది. ఈ కడిగిన కదిలే చీజ్లు తినదగినవి.

సెకండరీ కోటింగ్లు

ఎమ్మెంటలర్ లేదా గౌడ వంటి హార్డ్ మరియు సెమీ హార్డ్ చీజ్లు కొన్నిసార్లు పారాఫిన్, మైనం, లిన్సీడ్ నూనె మరియు స్ట్రాబెర్రీలను పండించిన తర్వాత ప్లాస్టిక్ లేదా ప్లాస్టిక్తో కప్పబడి ఉంటాయి. ఈ రవాణా కోసం మార్కెట్ కోసం జున్ను రక్షిస్తుంది. ద్వితీయ పూత తినదగినది కాదు మరియు కత్తిరించాలి.

నటామిసిన్ హెచ్చరికలు

ఆహార సంకలితం E235 - ఈ వ్యతిరేక శిలీంధ్ర మానవులకు ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేనప్పటికీ, అవాంఛిత అచ్చు వృద్ధిని నివారించడానికి నాటామిసిన్తో జున్ను తొక్కడం తినకూడదు, కాని ఒక అంగుళాల లోతులో నాలుగవవంతుని కత్తిరించాలి. జున్ను ఎటువంటి చుట్టుముడు కానీ చికిత్స చేయబడితే, బాహ్య ఉపరితలం నుండి అదే మొత్తాన్ని తొలగించండి. జర్మనీలో విక్రయించిన నటామిసిన్-చికిత్స చీజ్లు తిను తినడానికి వ్యతిరేకంగా ఒక హెచ్చరికను కలిగి ఉంటాయి. జర్మనీలో "బయోకేస్" లేదా బయో-చీజ్, ఏ నటామిసిన్ కాదు.

మూలం: AOK ఇన్సూరెన్స్ కో.