ఈ సక్సెంట్ గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, అందుకే డినో ఎముకలు అనే పేరు, అవి మీ కడుపుని నింపవు, కాని మీ అతిథులు రెసిపీ కోసం గంభీరంగా ఉంటారు. ఈ దిగ్గజం, రుచికరమైన పక్కటెముకలు మీ తరువాతి cookout వద్ద ప్రయత్నించండి మరియు రావే సమీక్షలకు మీరే బ్రేస్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 5 పౌండ్లు / 1.8 కు 2.2 కేజీలు. గొడ్డు మాంసం తిరిగి ఎముకలు
- 1/4 కప్ / 60 mL కోషర్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు
- 2 tablespoons / 30 mL గోధుమ చక్కెర
- 1 tablespoon / 15 mL నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon / 15 mL chipotle మిరపకాయ
- సాస్ కోసం:
- 1 కప్ / 240 mL కెచప్
- 1/2 కప్ / 120 mL పొడి ఎరుపు వైన్
- 1/3 కప్ / 80 mL గోధుమ చక్కెర
- 2 tablespoons / 30 mL ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon / 15 mL సోయా సాస్
- 1 tablespoon / 15 mL ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 tablespoon / 15 mL chipotle మిరపకాయ
- 1 teaspoon / 5 mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 teaspoon / 5 mL వెల్లుల్లి పొడి
- 1 teaspoon / 5 mL జీలకర్ర
హౌ టు మేక్ ఇట్
మాంసం పక్కటెముకల నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను కలుపు. పక్కటెముకలు పైగా రుద్దు. ముందుగా గ్రిల్ మరియు ఒక బిందు పాన్తో పరోక్షంగా గ్రిల్లింగ్ కోసం సిద్ధం. బిందు పాన్ మీద గ్రిల్ మీద పక్కటెముకలు ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి. మీడియం తక్కువ, పరోక్ష వేడి (సుమారు 265 డిగ్రీల F లేదా 130 డిగ్రీల C కింద ఉష్ణోగ్రత ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి) 3 నుండి 3 1/2 గంటలు ఉడికించాలి. (పొగబెట్టిన గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలపై మరిన్ని కోసం బీఫ్ రిబ్స్ చూడండి.)
ఒక మాధ్యమం saucepan లో, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, chipotle పొడి, మరియు జీలకర్ర జోడించండి.
గందరగోళ సమయంలో 1 నిమిషం పాటు వేడి చేయడం ద్వారా అనుమతించండి. ఎరుపు వైన్ మరియు గోధుమ చక్కెర జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సోయ్ సాస్, వెనిగర్, కెచప్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ లలో చేర్చండి. 2 నిముషాల పాటు ఆడుకోండి. వేడి నుండి తీసివేయండి, ఉపయోగించటానికి ముందు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 245 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 5,342 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |