ఈ నో-బీన్, నో టమోటా మిరపకాయలు టెక్సాస్-శైలి మిరపకాయలతో ముతకగా ఉన్న గొడ్డు మాంసంతో మరియు వివిధ రకాలైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు. గొప్ప టెక్సాస్ రుచి మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు మరియు జీలకర్ర నుండి వస్తుంది. Cornmeal ఈ హృదయపూర్వక, రుచికరమైన చిల్లి మందంగా. మీరు ముతక గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం దొరకలేకుంటే, మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ను ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు లీన్ కుట్టడం గొడ్డు మాంసంను కత్తిరించవచ్చు లేదా చేతితో చాలా చిన్న ఘనాలలో గొడ్డు మాంసాన్ని మాంసాన్ని పాడు చేయవచ్చు.
అదనపు రుచి మరియు నిర్మాణం కోసం, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క 2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది భుజం యొక్క 1 పౌండ్ ఉపయోగించండి. మీరు మరింత వేడిని కోరుకుంటే, ఒక స్పూన్ స్పూన్ లేదా రెసిబో సాస్ లో ఒక చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన జలాపెనో మిరియాలు లేదా రెండు ముక్కలుగా చేసి, అపోబో యొక్క కొన్ని టీస్పూన్లతో కలపాలి. మిరప మాంసం, ఉల్లిపాయలు, మరియు మసాలా దినుసులు సాధారణ కలయిక అయినప్పటికీ, ఇతర కూరగాయలను కూడా చేర్చవచ్చు. ఒక చిన్న తరిగిన గంట మిరియాలు లేదా ఒక తురిమిన క్యారట్ అదనపు రుచి మరియు పోషకాలకు కొన్ని అవకాశాలు.
సరైన రుచి కోసం, రాత్రిపూట చిల్లిని రిఫ్రిజెటాట్ చేసి, కొవ్వును కొవ్వుగా కొట్టుకోవాలి. మీరు చిల్లిని ముందుగానే తయారు చేయలేక పోయినా, అది ఇంకా గొప్పగా ఉంటుంది. మీరు మొక్కజొన్న మిరపకాయను చేర్చడానికి ముందు అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి.
ఒక అద్భుతమైన భోజనం కోసం ఒక విసిరిన సలాడ్ మరియు కార్న్బ్రెడ్ లేదా కరకరలాడే రొట్టె జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 3 పౌండ్ల లీన్ గొడ్డు మాంసం (ముతక మైదానం)
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 5 కప్పులు నీరు (లేదా లవణరహిత గొడ్డు మాంసం స్టాక్)
- 2 బే ఆకులు
- 1/4 కప్పు మిరపకాయ
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 8 నుండి 10 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో ఆకులు (చూర్ణం)
- 1/2 teaspoon ground cayenne pepper
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 tablespoons తీపి హంగేరియన్ మిరపకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 4 tablespoons cornmeal
- 4 tablespoons చల్లని నీరు (లేదా మృదువైన పేస్ట్ చేయడానికి అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 6-కొలత గల సూప్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి; గొడ్డు మాంసం ఇకపై పింక్ వరకు కూరగాయల నూనె లో ఉల్లిపాయ తో శోధన గొడ్డు మాంసం. నీరు, బే ఆకులు, మిరపకాయ , ఉప్పు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, ఒరేగానో, కారెన్ పెప్పర్, నల్ల మిరియాలు, పంచదార మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. 2 గంటల పాటు ఆవేశపట్టండి. పూర్తిగా చల్లగా.
- రాత్రిపూట రిఫ్రెష్ అయ్యేలా రుచి ఉంటుంది. ఘనీభవించిన కొవ్వు నుండి స్కిమ్. మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
- పిండి మరియు మొక్కజొన్న మిళితం; ఒక మృదువైన పేస్ట్-మిశ్రమం చేయడానికి తగినంత చల్లని నీరు జోడించండి. మిరపకాయ మరియు పిండి పేస్ట్ మిశ్రమాన్ని మిరపకాయకు జోడించండి.
- 6 నుండి 8 నిముషాల వరకు వంటని, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. బయలు పెట్టడానికి ముందు బే ఆకులు తొలగించండి.
చిట్కాలు
ఈ రెసిపీలో ఎండిన బే ఆకులు ఉపయోగించండి. మూలికల విషయానికి వస్తే తాజాగా మంచిది, బే ఆకులు కొన్ని మినహాయింపులలో ఒకటి. ఎండిన బే ఆకులని సాధారణంగా దిగుమతి చేస్తారు, అయితే US లో చాలా తాజా బే ఆకులు కాలిఫోర్నియా నుండి వస్తాయి, మరియు వారు వేరొక చెట్టు నుండి వస్తారు. ఫ్రెష్ బే ఆకులు ఒక డిష్ను ఆధిపించే బలమైన ఔషధ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఎండిన బే ఆకులు దీర్ఘకాలిక వంటలలో తేలికపాటి ఇంకా క్లిష్టమైన రుచిని ఇస్తాయి. మీరు పెద్దమొత్తంలో బే ఆకులు కొంటే, ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 533 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 1,277 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |