సౌర్క్క్రాట్ మరియు పుట్టగొడుగులను పోలిష్ పెరోగిలో పరిపూర్ణ వివాహం, మరియు పోలిష్ నెస్స్నికి , దీనిని బ్లూంజెస్ లేదా క్రీప్స్ అని పిలుస్తారు, మరియు "చిన్న చెవులు" అని పిలుస్తారు పోలిష్ యూజ్క , లిథువేనియా కోల్డ్నూయ్ మరియు కులేబియాక్ అని పిలుస్తారు .
ఇవి మాంసాహారంగా ఉండటం వలన, వారు లెంట్ భోజనానికి లేదా విజిలి కోసం , క్రిస్మస్ ఈవ్ వింఫర్గా పిలుస్తారు లేదా ఒక ovo-lacto శాఖాహానికి సరిపోయేవారు . మీరు ఏదైనా మిగిలిపోయిన నింపి ఉంటే, అది బాగా ఘనీభవిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సౌర్క్క్రాట్-మష్రూమ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 క్వార్ట్ సౌర్క్క్రాట్ (తరిగిన, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి, మరియు పారుదల)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 8 ounces బటన్ పుట్టగొడుగులను (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి కు, kraut ఉప్పగా అని గుర్తు)
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1 గుడ్డు (హార్డ్ వండిన, చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 tablespoons సోర్ క్రీం
- పీరోగి డౌ కోసం:
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 5 టేబుల్ స్పూన్స్ సోర్ క్రీం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 4 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
నింపండి
- మీడియం సాస్పున్లో సౌర్క్క్రాట్ ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పుకోండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, వేడిని తగ్గించండి మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము. హరించడం.
- ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో, వెన్నలో సాసేన్ ఉల్లిపాయ బంగారు వరకు ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను వేసి, 3 నిమిషాలు కత్తిరించండి. సౌర్క్క్రాట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. 20 నిమిషాలు గోల్డెన్, బంగారు రంగులోకి మారుతుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
- తరిగిన హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు సోర్ క్రీం (మీరు గుడ్డును ఉపయోగించినట్లయితే మీరు గుడ్డు లేదా ఎక్కువ సోర్ క్రీంను ఉపయోగించకపోతే) మరియు బాగా కలపాలి. స్థిరత్వం ఒక పేస్ట్ వలె ఉండాలి. మీరు ఒక బంతిని రూపొందిస్తారు.
పియరోగి డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు, సోర్ క్రీం, నూనె, ఉప్పు, మరియు మిరపకాయల మిశ్రమం బాగా మిళితం చేయాలి.
- డౌ మృదువైన వరకు చేతితో లేదా ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లో పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి. ప్లాస్టిక్ తో సర్దుబాటు మరియు కనీసం 10 నిమిషాలు మిగిలిన వీలు.
పూరించండి మరియు కుక్ చేయండి
- 1 1/2-inch కుకీ స్కూప్ ఉపయోగించి, రోల్, కట్, ఫిల్మ్ మరియు పెర్గోగిని ఉడికించడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 273 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 169 mg |
| సోడియం | 745 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |