సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు ఉప్పు , చక్కెర, మిరియాలు, మెంతులు మరియు మద్యంతో గట్టిగా నయమవుతాయి. సాల్మొన్ ఖచ్చితంగా సాధ్యమైనంత తాజాగా ఉండాలి. వంట అవసరం లేదు. ముందుకు సాగండి - ఇది మూడు రోజులు పడుతుంది. Gravlax ఒక వేసవికాలం డాబా పార్టీ కోసం ఒక మంచి ఎంపిక అని ఒక అధునాతన ఆకలి ఉంది.
ఈ రెసిపీను "ఫిష్: ది కంప్లీట్ గైడ్ టు బైయింగ్ అండ్ వంట" నుండి మార్క్ బిట్మాన్ చేత తీసుకోబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3-4 పౌండ్ల సాల్మన్ (శుభ్రపరచడం మరియు శిరచ్ఛేదం, చర్మంపై బరువు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 బంచ్ మెంతులు (సుమారు కత్తిరించి, కాండం మరియు అన్ని)
- 1 tablespoon మద్యం (బ్రాందీ, జిన్, ఆక్వావిట్, నిమ్మ వోడ్కా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ లేదా ఫిష్ మౌంటెర్ ను మీ కోసం ఫిల్లెట్ చేయండి. చేప స్కేల్ చేయరాదు.
- ఒక ప్లేట్ మీద రెండు భాగాలుగా, చర్మం వైపు డౌన్, లే.
- ఉప్పు, పంచదార, మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, ఎంపిక మీ మద్యం లో సాల్మొన్ మరియు స్ప్లాష్ మీద మెంతులు వ్యాప్తి.
- శాండ్విచ్ కలిసి ఫిల్లెట్లు, తోక వరకు తోక, అప్పుడు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో పటిష్టంగా చుట్టండి.
- కాఫీ లేదా బీన్స్ యొక్క మూతపెట్టిన కెన్, ఉదాహరణకు - మరొక ప్లేట్ మరియు ఒక పౌండ్ గురించి బరువు కలిగిన ఏదో సాల్మొన్ "శాండ్విచ్" కవర్. అతిశీతలపరచు.
- సేకరించిన రసాలతో ప్రతి 12 నుండి 24 గంటలు మరియు బస్ట్, లోపల మరియు బయట ప్యాకేజీని తెరవండి.
- పక్షపాతం మరియు చర్మం లేకుండా - - మాంసం దాని అపారదర్శక కోల్పోయింది రెండవ లేదా మూడవ రోజు, మీరు సాల్మొన్ ధూమపానం వంటి సన్నగా స్లైస్ మరియు రై బ్రెడ్ లేదా pumpernickel మరియు నిమ్మ మైదానములు తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 306 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 1,833 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |