స్టైర్ ఫ్రైస్ చైనీస్ వంటకాల్లో వంటకాలు అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రముఖ రకాలు ఒకటి మరియు బ్రోకలీ తో గొడ్డు మాంసం అత్యంత ప్రజాదరణ కదిలించు-వేసి వంటకాలు ఒకటి.
పశ్చిమ దేశాల్లోని చైనీస్ రెస్టారెంట్లు దీనిని చూడవచ్చు కాని చైనా ప్రజలు చైనాలో ఈ డిష్ను ప్రేమిస్తారు. గొడ్డు మాంసం మరియు బ్రోకలీ చాలా ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలు మరియు పోషణలో ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ఈ స్టైర్-ఫ్రై ఉడికించేందుకు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ఒక రుచికరమైన వెర్షన్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10.5 ounces / 300 g లీన్ గొడ్డు మాంసం (ముక్కలుగా చేసి లేదా julienned)
- 12 ఔన్సులు / 350 గ్రా బ్రోకలీ
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (వేడినీరు కోసం)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 టీస్పూన్ అల్లం (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 teaspoon బంగాళాదుంప పిండి (లేదా 2 tablespoons నీరు కలిపి మొక్కజొన్నల)
- మరినాడే కోసం:
- 1/2 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు
- 1/2 tablespoon బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న)
- 1/2 tablespoon
- బియ్యం వైన్ (లేదా షావోకింగ్ వైన్)
- 1 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon oyster సాస్
- 1/2 టేబుల్ షుగర్ (డెమెరారా)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
హౌ టు మేక్ ఇట్
మరినాడే చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో గుడ్డు తెలుపు 1/2 టేబుల్ బంగాళాదుంప పిండి, బియ్యం వైన్, సోయ్ సాస్, ఓస్టెర్ సాస్, షుగర్, మరియు నల్ల మిరియాలు కలపాలి.
- గొడ్డు మాంసాన్ని పూర్తిగా కప్పి, కనీసం 30 నిముషాల పాటు తీయండి. మీరు గొడ్డు మాంసం మరింత నిర్మాణం కలిగి మరియు ఒక బిట్ మృదువైన అనుకుంటే అప్పుడు మీరు ఐచ్ఛిక బేకింగ్ సోడా జోడించవచ్చు.
బ్రోకలీ సిద్ధం
- బ్రోకలీను చిన్న వ్యక్తిగత పుష్పాలను కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు 1 నుండి 2 teaspoons తో నీటితో కుండ వేసి, అప్పుడు 20 నుండి 30 సెకన్లకు నీటిలో బ్రోకలీని కత్తిరించండి.
- నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు బ్రోకలీని చల్లబరిచిన / చల్లటి నీటితో వెంటనే చల్లబరుస్తుంది.
డిష్ ఫ్రై డిష్
- నూనెతో వేక్ అప్ వేసి, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి కదిలించండి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసం వేసి 1 నిముషము వేయించాలి. Wok నుండి తొలగించు మరియు ప్రక్కన సెట్.
- వాక్ వాష్ మరియు అది పొడిగా. చమురు కొంచెం వేడి చేసి, 20 సెకన్ల వరకు బ్రోకలీ వేసి కదిలించండి, అప్పుడు గొడ్డు మాంసం తిరిగి వేక్లో వేసి మరో 30 సెకన్ల వేయించడానికి కదిలించు.
- బంగాళాదుంప పిండి నీటి మిశ్రమాన్ని కదిలించు మరియు 20 సెకన్ల వరకు ఉడికించాలి.
- రుచికి ఉప్పు వేయండి మరియు అది వేడి తెలుపు బియ్యంతో సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
బేధాలు
- కావాలనుకుంటే మీరు ముక్కలు చేసిన క్యారట్ మరియు ఉల్లిపాయను జోడించవచ్చు. ఇది బ్రోకలీతో నీళ్లలో ఉడకబెట్టవచ్చు, కానీ మీరు మరింత నీటితో కలపవచ్చు.
- కదిలించుట కదిలించేటప్పుడు ఈ డిష్ కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, దానిని సర్దుటకు నీటిని జోడించవచ్చు.
- మీరు మీ వ్యక్తిగత రుచికి సరిపోయేలా ఈ రెసిపీ కోసం చేర్పులను సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
బీఫ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- బీఫ్ దాని అధిక విటమిన్ B12 కంటెంట్కు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది రక్తపోటుకు అవసరమైన పోషక మరియు మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
- గొడ్డు మాంసం జింక్ కోసం గొప్ప వనరు, శరీర పెరుగుదల మరియు నిర్వహణ కోసం ఒక ఖనిజ ముఖ్యమైనది.
- సాధారణంగా, మాంసం సెలీనియం కోసం ఒక గొప్ప వనరు. సెలీనియం అవసరమైన శరీర విధులు నియంత్రించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
- గొడ్డు మాంసం దాని అధిక ఐరన్ విషయానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఐరన్ ఆరోగ్యకరమైన కణాలు, చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్ళను నిర్వహించడానికి సహాయపడే శరీర చుట్టూ ఆక్సిజన్ తీసుకువచ్చే ఎర్ర రక్త కణాలు చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- బీఫ్ హృదయ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని తెలిసింది.
- విటమిన్ B6 లో గొడ్డు మాంసం అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తం ఏర్పడటానికి చాలా ముఖ్యమైనది.
- గొడ్డు మాంసం అధిక స్థాయిలో ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పెరుగుదల అవసరం.
బ్రోకలీ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- ఇది తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు హృదయ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- ఇది మీ శరీర నిర్విషీకరణ వ్యవస్థకు మంచిది.
- బ్రోకలీకి శోథ నిరోధక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
- నోరు, గొంతు మరియు కడుపు క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించేందుకు బ్రోకలీని మీ శరీరం సహాయపడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 390 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 89 mg |
| సోడియం | 1,993 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |