సులువుగా తయారు చేయడానికి సుగంధంలో సుదీర్ఘమైనది, ఇది ఈ డిష్లో మెరిసిపోయే పుట్టగొడుగు బూడిద రంగు. అతిథులుగా మరియు కుటుంబానికి సరిపోయే క్లాస్సి, మీరు 45 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయంలో ఈ కాల్చు చేయవచ్చు. రోస్ట్ను అధిగమించకూడదు లేదా అది కఠినమైన మరియు మెత్తగా తయారవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1
- గొడ్డు మాంసం tenderloin కాల్చిన (గురించి 4 పౌండ్ల, trimmed)
- 1 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- పుట్టగొడుగు గ్రేవీ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 1/2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్ (పొడి లేదా నీరు)
- 12 ఔన్సుల తెల్ల పుట్టగొడుగులు (శుభ్రం చేసి సన్నని ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు రోజ్మేరీ (తాజా మరియు తరిగిన లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ ఆకులు, పడగొట్టింది)
- 1/2 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- అలంకరించు: తాజా రోజ్మేరీ యొక్క కొమ్మలను
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒవెన్ హీట్ 500 F. గొడ్డు మాంసం tenderloin రుద్దడం ఆలివ్ నూనె మరియు చల్లుకోవటానికి తో చల్లుకోవటానికి. 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch జెల్లీ రోల్ పాన్లో వికర్ణంగా ఉంచండి.
- 25 నుండి 30 నిముషాల వరకు కాల్చండి, లేదా మాంసం థర్మామీటర్ దట్టమైన భాగంలో కేంద్రానికి చేర్చబడుతుంది వరకు అరుదైన 135 ఎఫ్ని నమోదు చేస్తుంది.
- ఇంతలో, గ్రేవీ తయారు. పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద చమురును వేడి చేయండి. పిండిని వేసి, 2 నుండి 4 నిముషాలు, లేదా ఒక చీకటి బంగారు రంగు వరకు వేసి వేయండి.
- నెమ్మదిగా whisk ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను, రోజ్మేరీ, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు. మీడియం తక్కువకు తగ్గించి, 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా మందమైన వరకు.
- ఓవెన్ నుండి గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థిని తీసివేయండి, రేకుతో నిలువుగా కప్పబడి, 10 నిమిషాల్లో నిలబడండి లేదా మాంసం థర్మామీటర్ 140 ఎఫ్ ను నమోదు చేసుకోవాలి. మాంసం వంట కొనసాగుతుంది మరియు వక్రంగా సులభంగా ఉంటుంది.
- స్లైస్ 1/4-inch మందపాటి మరియు ఒక సేవలందిస్తున్న పళ్ళెం లో ఏర్పాట్లు. రోస్మేరీ sprigs తో గార్నిష్ మరియు పుట్టగొడుగు గ్రేవీ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 414 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 364 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |