రిసోటో . పదం మీ నాలుక మీద క్రీము ఇటాలియన్ బియ్యం వంటకం లాగే కరిగిపోతుంది. ఇది కొద్దిగా "తెలియజేసే" పాటు ఖచ్చితమైన రిసోట్టో చేయడానికి ప్రయత్నం ఒక బిట్ పడుతుంది, కానీ టెక్నిక్ సులభం, మరియు ముగింపు ఫలితంగా రుచికరమైన మరియు ఆకట్టుకుంటుంది. ఒక శాకాహారి రిసోట్టో నిజానికి వెన్న మరియు జున్ను సంప్రదాయ సంస్కరణల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు నాణ్యత రుచులు వంటి అదనపు రుచులు, మరియు కొన్ని వైన్, పుట్టగొడుగులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా తాజా మూలికలు వంటి వాటికి జోడించవలసి ఉంటుంది, రుచి కోసం పర్మేసన్ జున్ను ఒక పొర.
మీరు ఈ చిట్కాలను అనుసరించినట్లయితే, మీరు కేవలం కూరగాయల రసంను ఉపయోగించి దూరంగా ఉంటారు మరియు నిజంగా రిసోట్టో వంటకాల కోసం కాల్ చేసే వైన్ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. వేగన్ రైరోటోస్ నిజంగా ఉన్నతమైనవి. కానీ షహ్! ఎవరికీ చెప్పవద్దు! ఇతరులు వారి వెన్న, చీజ్, మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రసటూట్లు మంచి అని అనుకుంటున్నాను లెట్. మేము అన్ని నిజం తెలుసు ఉంటాం.
ఇక్కడ మీ చీజ్డ్ శాకాహారి రైరోటోస్ వెన్నతో పాటుగా ఉన్నవారి కన్నా కూడా మంచివి అని నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
07 లో 01
ఎల్లప్పుడూ అదే మార్గం ప్రారంభించండి
వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల ఫోటో ఫోటోగ్రఫి / జెట్టి ఇమేజెస్ ద్వారా శాకాహారి వంట కు రుచి, రుచి, రుచి ఉంటుంది. ఏ మాంసం మరియు వెన్న లేదు, కాబట్టి ఇంట్లో శాకాహారి రిసోట్టో విషయంలో ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి పదార్థాల నుండి రుచి వస్తుంది.
- ఒక మంచి నాణ్యమైన నూనెలో, ఆలివ్ నూనెలో తాజా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి ప్రారంభించండి. మీరు సాధారణంగా ప్రతిదాని కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోండి.
- ఇది సరళమైనది కాని విచ్ఛిన్నం కాకూడదు అనే సాధారణ నియమం. మీరు shallots ఉపయోగించవచ్చు అర్థం, మీరు ఊదా ఉల్లిపాయలు, తీపి ఉల్లిపాయలు, కూడా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు కాకుండా ఇతర పనులలో వేరే వస్తువులలో చేర్చవచ్చు, కాని మంచి శాకాహారి రిసోట్టో సాధారణంగా మంచి నూనెతో పాన్లో వేడిచేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి పుష్కలంగా ప్రారంభం కావాలి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక మంచి తల ప్రారంభం తరువాత, అది అన్నం తాగడానికి సమయం, మరియు మీరు పరిపూర్ణ శాకాహారి రిసోట్టో గురించి తీవ్రమైన అయితే, అది కూడా ఆలివ్ నూనె జోడించడానికి సమయం కావచ్చు, మరియు, ఆ తరువాత, ఉపయోగించడానికి రెసిపీ దాని కోసం కాల్ చేయకపోయినా, పాన్ని క్షీణించటానికి తెలుపు వైన్ యొక్క ఒక బిట్. మళ్ళీ, ఒక ఖచ్చితమైన శాకాహారి రిసోట్టోకు రహస్య? రుచి, రుచి, రుచి!
02 యొక్క 07
ఆ చెంచా డౌన్ ఉంచవద్దు!
ఫిలిప్ విల్కిన్స్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఉత్తమ risottos నిరంతరం కదిలిస్తుంది, కాబట్టి ఆ చెంచా డౌన్ ఉంచవద్దు! మరియు మీరు దీనిని పెట్టినట్లయితే, చాలా దూరంగా నడవలేవు!
అప్పుడప్పుడు, మీరు రెసిపీ లేదా చెఫ్ లేదా ఫుడ్ బ్లాగర్ అంతటా వస్తారు, అది రిసోట్టో కదిలించడానికి అవసరమైనది కాదు. వాటిని విస్మరించండి. మీ రిసోట్టో కదిలించు. లేదు, మీరు ఒక్కో సెకనుకు గందరగోళాన్ని అవసరం లేదు, కానీ ప్రతి నిమిషం? అవును.
ఎందుకు శాకాహారి risottos మరింత తరచుగా కదిలిస్తూ ఉండాలి? ఇతర risottos ఒక creamy నిర్మాణం కోసం జోడించిన పాలు లేదా వెన్న ఆధారపడి ఉండవచ్చు, కానీ మీ పరిపూర్ణ పాల రహిత శాకాహారి రిసోట్టో ఖచ్చితమైన రిసోట్టో creaminess కోసం బియ్యం విడుదల గాలులు ఎక్కువగా ఆధారపడి అవసరం.
07 లో 03
ఇది హాట్ మరియు మూవింగ్ ఉంచండి
పాస్కల్ ప్రెట్టీ / జెట్టి ఇమేజెస్ గందరగోళాన్ని వంటి, ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించడానికి ఎలా కొన్ని చర్చ ఉంది.
సాధారణంగా, రిసోట్టోస్ ఒక సమయంలో రసం కొద్దిగా జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. రిసోటో దాని స్వభావం క్రీమ్మీటికి ఇవ్వడానికి బియ్యం పిండిని విడుదల చేస్తుంది. కొంతమంది ఈ దశలో పనిని అసంపూర్తిగా చేయు, కానీ ఖచ్చితమైన శాకాహారి రిసోట్టో యొక్క శోధన లో మాకు శాకాహారులు ఖచ్చితంగా కాదు.
కానీ ఒక సమయంలో రసం కొద్దిగా జోడించడం పాటు, ఒక మంచి చిట్కా మీ రిసోట్టో పక్కన స్టవ్ మీద ఉడుకుతున్న కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచాలని ఉంది.
ఎందుకు? ఈ బియ్యం కొంచెం శీఘ్రంగా ఉంచుతుంది, మరియు మీ రిసోట్టోలో ఒక బిట్ మరింతగా ఉంచుతుంది.
04 లో 07
సీక్రెట్ పదార్ధం ఉపయోగించండి
Flickr CC 2.0 ఇతర పదార్ధాలతో సుగంధ పుష్కలంగా జోడించవచ్చు ఎందుకంటే సూప్ తయారు చేసినప్పుడు, మేము అరుదుగా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించండి, రెసిపీ అది పిలుస్తుంది కూడా. కానీ రిసోట్టో రుచిపై స్కిప్ చేయడానికి స్థలం కాదు. ఒక మంచి నాణ్యత కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించండి.
రిసోట్టో చేస్తున్నప్పుడు, మేము కూరగాయల రసం మరియు శాకాహార బౌలియన్ క్యూబ్లను గరిష్ట రుచికి ఉపయోగించుకుంటున్నాము. ఎందుకు కాదు?
07 యొక్క 05
ఇది ప్రత్యేక ఏదో ఇవ్వండి
LeszekCzerwonka / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒక బే ఆకు లేదా రెండు, ఒక జంట మొత్తం లవంగాలు లేదా ఎండబెట్టిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను (కోర్సు యొక్క, మీరు ఏమి చేస్తున్నారో రిసోట్టో యొక్క రకాన్ని బట్టి - లవంగాలు మరియు పుట్టగొడుగులు !).
07 లో 06
ఇది ముగిసింది
పాల్ వివంట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ రిసోటో సాధారణంగా పార్మేసాన్ జున్ను ఒక పర్వతంతో (లేదా కనీసం ఒక మోలే హిల్) తో అగ్రస్థానంలో ఉంది, కానీ మాకు vegans సముద్ర ఉప్పు మరియు తాజా పగుళ్లు మిరియాలు, వెల్లుల్లి ఉప్పు ఒక బిట్, పోషక ఈస్ట్ షేక్, లేదా, 'నా లాంటి అన్నింటిని పైన, పైన చెప్పండి.
07 లో 07
పర్ఫెక్ట్ వేగన్ రిసోటో పర్ఫెక్ట్ వేగన్ రెసిపీతో ప్రారంభమవుతుంది
జేమ్స్ మరియు జేమ్స్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు మీ రిసోట్టోకు వైన్ వేయిందా లేదా లేదో, మీరు క్లాసిక్ రిసోట్టో లేదా కొంచెం విభిన్నమైనది కాదా, అక్కడ మీకు శాకాహారి రెసిపీ ఉంది. రిసోటో ఒక గొప్ప శాకాహారి విందు ఆలోచనను అది బాగా తెలిసిన, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, మరియు కేవలం విశ్వవ్యాప్తంగా నచ్చింది, మరియు ఇది ఒక ప్రవేశ లేదా ఒక వైపుగా ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడే కొన్ని అద్భుతమైన శాకాహారి రిసోట్టో వంటకాలు ఉన్నాయి: