పర్ష్యన్ యూదుల వంటకాల నుండి ముఖ్యమైన పదార్థాలు - ఈ హమంటస్చెన్ లో సువాసన టచ్ పాయింట్స్ గా - గులాబీ నీరు మరియు పిస్తాపప్పులను ఉపయోగించడం అనే ఆలోచనను పూరిమ్ కథానాయకుడు నడపడం వలన - సెలవుదినం .
చిట్కాలు: నీల్సన్-మాసే యొక్క CRC- కొషెర్ సర్టిఫికేట్ రోజ్ వాటర్తో ఈ వంటకం తయారు చేయబడింది, ఇది KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz) లో లభిస్తుంది. సారం అత్యంత కేంద్రీకృతమైనది, కాబట్టి మీరు సదాఫ్ మరియు కార్టస్ వంటి మరొక బ్రాండ్ను ఉపయోగిస్తే, రెసిపీలో గులాబీ నీటిని మీరు పెంచవచ్చు.
ఫాన్సీ రోజ్వాటర్-సేన్టేడ్ షుగర్ కుకీలు? డౌ రెసిపీ సంవత్సరం పొడవునా ఉపయోగం కోసం గొప్పది. దీనిని రోల్ చేయండి మరియు కుకీ కట్టర్లు లేదా డౌ యొక్క చల్లబడ్డ లాగ్లతో ఆకృతి చేయండి మరియు వాటిని ఐస్బాక్స్-శైలి కుకీల కోసం కోసే చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Hamantaschen డౌ కోసం:
- 1 1/2 స్టిక్స్ (12 టేబుల్ లేదా 170 గ్రా) లవణరహితం వెన్న, చిన్న ముక్కలుగా మెత్తగా మరియు కట్
- 1/2 కప్పు (100 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు (110 గ్రా) కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 టీస్పూన్ నీరు పెరిగింది
- 2 1/3 కప్పులు (292 గ్రా) అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 tsp ఉప్పు
- Pistachio Marzipan కోసం:
- 1 1/2 కప్పులు (192 గ్రాములు), పొడి కాల్చిన, లవణరహిత పిస్తాపప్పులు
- 3/4 కప్పు (85 గ్రా) confectioners '(పొడి) చక్కెర
- చిన్న చిటికెడు ఏలకులు (ఐచ్ఛికం)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఎలక్ట్రిక్ బీటర్లను ఉపయోగించి, లేదా ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో ఒక whisk అటాచ్మెంట్తో కలిపి, వెన్న మరియు చక్కెరలను కలిపి క్రీము 3 నుండి 5 నిమిషాలు వరకు కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు. గుడ్డు, వనిల్లా, మరియు రోజ్వాటర్ మరియు బీట్ బాగా మిశ్రమ వరకు, సుమారు 1 నిముషం జోడించండి.
2. మరొక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును తరిమి వేయండి. ప్రతి అదనంగా తర్వాత ఓడించి, 3 అదనపు తడి పదార్థాలకు పిండిని జోడించండి.
డౌ 1 నిమిషం మరింత, ఒక బంతి కలిసి లాగండి ప్రారంభమవుతుంది వరకు మీడియం వేగం న ఓడించి కొనసాగించండి.
3. శుభ్రంగా, తేలికగా floured చేతులు, ఒక బంతిని డౌ సేకరించి ఒక డిస్క్ లోకి కొద్దిగా flatten. ప్లాస్టిక్ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్లో వ్రాసి, కనీసం 20 నిమిషాలు చల్లాలి.
4. పిండి చల్లడం జరుగుతున్నప్పుడు, పిస్తాపప్పు మజ్జిపాన్ని తయారు చేయండి: ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలోకి గింజలు, పొడి చక్కెర మరియు ఏలకులు (ఉపయోగించి ఉంటే) ఉంచండి. గింజలు గట్టిగా నేల వరకు పల్స్, మరియు మిశ్రమం ముతక పొడిని పోలి ఉంటుంది. చేర్పులు మధ్య pulsing, ఒక సమయంలో నీరు, 1 teaspoon జోడించండి. ప్రాసెసర్ నుండి గిన్నెని తీసి, చిన్న గిన్నెలో నేల గింజ మిశ్రమాన్ని బదిలీ చేయండి. మిశ్రమం ముక్కలుగా కనిపించవచ్చు, కానీ చిన్న బంతుల్లో సులభంగా దానిని కుదించవచ్చు. లేకపోతే, మరొక అదనంగా తర్వాత బాగా కలపడం, నీటి మరొక 1-2 టీస్పూన్లు జోడించండి. కవర్ మరియు పక్కన పెట్టింది.
5. 350 ° F (177 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ 2 బేకింగ్ షీట్లు. పక్కన పెట్టండి.
6. చల్లటి పిండి భాగాలను క్వార్టర్ లోకి విభజించండి. మైనస్ కాగితం యొక్క 2 షీట్లు లేదా తేలికగా floured చర్మ పత్రాన్ని కాగితం మధ్య ఒక ముక్క ఉంచండి. డౌ 1/8 "(0.3 సెంమీ) మరియు 1/4" (0.6 సెం.మీ. మైనపు కాగితం యొక్క టాప్ షీట్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి. ఒక 2 "(5 సెం.మీ.) రౌండ్ కట్టర్ ఉపయోగించి, డౌ నుండి వృత్తాలు కట్, తిరిగి రోల్కు స్క్రాప్లను సేవ్ చేయడం ద్వారా మిగిలిన డౌతో రిపీట్ చేయండి.
బేకింగ్ షీట్లకు డౌ సర్కిల్లను బదిలీ చేయండి. క్లీన్ చేతులతో పిస్తచరి మర్జిపాన్ యొక్క చిన్న ముక్కలను చిటికెడు మరియు 3/4 "(2 సెం.మీ.) వ్యాసంలో బంతుల్లోకి రోల్ చేయండి ప్రతి డౌ రౌండ్ మధ్యలో ఒక మెర్జిపాన్ బంతిని ఉంచండి.
డౌ యొక్క భుజాలని పైకి మడవండి, త్రిభుజాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా నింపడానికి కొన్ని నింపిస్తుంది. సీల్కు కఠినంగా డౌ యొక్క మూలలను పించ్.
8. 12 నుండి 14 నిముషాల వరకు preheated పొయ్యి లో hamantaschen రొట్టెలుకాల్చు, లేదా డౌ సంస్థ వరకు మరియు బాటమ్స్ కాంతి బంగారు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది ప్రారంభమవుతుంది. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, జాగ్రత్తగా హేమంటస్చెన్ చల్లబరిచేందుకు వైర్ రాక్ కు బదిలీ చేయండి. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 350 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 240 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |