షేకర్ నుండి గ్లాస్ వరకు పానీయాలు పొందడం
కాక్టెయిల్ షేకర్లో ఒక కాక్టెయిల్ మిశ్రమంగా ప్రతిసారీ వాడటం జరుగుతుంది, అది కదిలిన లేదా కదిలిస్తే ఏమైనా ఉన్నా. ఇది చాలా సులభమైన పద్దతి, కానీ మీరు పరిశుభ్రమైన పానీయాలను పొందటానికి కొన్ని చిట్కాలు మరియు వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీరు వాడటం వలన మీరు మిశ్రమం మరియు షేకర్ యొక్క పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఎందుకు మేము వక్రీకరించు?
ఒక ప్రాథమిక బార్టెన్డింగ్ టెక్నిక్ , మేము కాక్టెయిల్స్ను వక్రీకరించడానికి కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి.
పూర్తి పానీయం లో మేము మంచు కావలసినప్పుడు చాలా స్పష్టమైనది. మార్టినిస్ మరియు ఇదే కాక్టెయిల్స్ను మంచుతో కలుపుతారు, కానీ ఈ వర్గం లో "పైకి" పనిచేస్తారు .
మంచు మీద సేవ చేయబడిన పానీయాల కొరకు, పాత మంచును బయటకు వడపోవడాన్ని మరియు తాజా మంచు మీద పానీయం పోయటానికి ఇది సాధారణంగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. పానీయం కదిలినప్పుడు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.
గణనీయంగా మంచు విచ్ఛిన్నం అయ్యింది, కొన్నిసార్లు ఘనాలను సగం పరిమాణంతో తగ్గించడం. పానీయం కోసం ఈ కలయిక వాస్తవానికి కావాల్సినప్పటికీ , చాలా నీరు ఉండదు. గిన్నెలలో తాజా ఘనాల, పానీయాలు మంచుతో కడగడం నివారించేందుకు సహాయపడే షేకర్ మంచు కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
మేము కాక్టెయిల్స్ను వక్రీకరించే చివరి కారణం జిగట పదార్థాలను తొలగించడం. ఇది పండు యొక్క బిట్స్, మూలికలు, లేదా చివరి పానీయం లో కావాల్సిన సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తం కావచ్చు. వారు తాగునీటిని తాగడానికి తమ పనిని పూర్తి చేసి, ఇకపై అవసరం లేదు.
మోజిటో వంటి కాక్టెయిల్స్ మరియు పాత ఫ్యాషన్ సాధారణంగా ఈ ఘన పదార్ధాలను అందిస్తారు, ప్రతి పానీయం ఉత్తమ ఎంపిక కాదు.
అలాగే, కొందరు తాగునీరు దెబ్బతిన్న సంస్కరణను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారి పళ్ళలో చిక్కుకోవడం నుండి ప్రమాదకరమైన పుదీనా ఆకుని నిరోధిస్తుంది.
ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్తో ప్రయాసించడం
మూడు పావు కాక్టెయిల్ షేకర్ నుండి పానీయాలు వక్రీకరించడం సులభమయినది. స్ట్రైనెర్ మూతలు ఒకటి లోకి నిర్మించబడింది, కాబట్టి ఒక ప్రత్యేక సాధనం అవసరం లేదు.
మీరు ఈ స్టయినర్తో ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు మిక్సింగ్ టిన్లో ఒక పట్టు పట్టుకోవాలి. దానిని సురక్షితంగా ఉంచడానికి మీ ముంగిటి మరియు మధ్య వేలును ఉంచండి (స్టెయిన్ షిడ్ మూత చేయవచ్చు మరియు మీరు చేయకపోతే వస్తాయి). నెమ్మదిగా మీ కాక్టెయిల్ షెకర్ చిట్కా తలక్రిందుల గాజు పైగా డౌన్ మరియు పానీయం పోయాలి వీలు. చిన్న రంధ్రం కారణంగా, చుట్టూ మంచును కదిలించి, ద్రవం అన్నింటికి లభిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి.
ఒక బోస్టన్ షేకర్తో ప్రయాసించడం
బోస్టన్ షేకర్కు ఒక ప్రత్యేక సాధనం అవసరమవుతుంది ఎందుకంటే ఎటువంటి అంతర్నిర్మిత స్టయినర్ లేదు. ఎక్కువ సమయం, మీరు ఒక హౌథ్రోన్ స్టయినర్ ను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కాని మీరు సమయాల్లో ఉపయోగకరమైన ఒక జలుప్ స్టయినర్ కూడా కనుగొనవచ్చు. మీరు బార్ లో రెండింటినీ కలిగి ఉండటం చెడు ఆలోచన కాదు, హావ్థోర్న్ మీరు కేవలం ఒకదాన్ని ఎన్నుకోవటానికి వెళుతుంటే మంచి ఎంపిక అయితే.
హౌథ్రోన్ స్టయినర్: బార్లు చూడడానికి ఈ స్టయినర్ చాలా సాధారణం. ఇది రెండు లేదా నాలుగు "బ్రొటనవేళ్లు" అవ్ట్ అంటుకుని మరియు స్ప్రింగ్స్ యొక్క సెమీ-వృత్తం కింద ఒక ఫ్లాట్ టాప్ ఉంది. ఇది మంచుతో మరియు దాదాపుగా అన్ని ఘన పదార్ధాలను పట్టుకుని, గాజులో ఒక స్వచ్ఛమైన, స్ఫుటమైన కాక్టెయిల్ను సృష్టించడం కోసం ఒక షేకర్ టిన్ లోపల స్నాగ్లీకి సరిపోయే విధంగా రూపొందించబడింది.
హౌథ్రోన్ స్టెయినర్ను వాడటానికి, మిక్సింగ్ టిన్ యొక్క లోపలి భాగంలో ఉంచండి. పైభాగానికి దగ్గరలో ఉన్న టిన్ను గ్రహించినప్పుడు మీ ఫాఫ్ఫింజర్తో స్టెయినర్ను పట్టుకోండి.
నెమ్మదిగా పనిచేస్తున్న గాజు మీద టిన్ టిప్. గాజు నిండినప్పుడు, బార్లో ఏదైనా వ్యర్ధాలను నివారించడానికి త్వరితంగా టిన్ను నిటారుగా ఉన్న స్థానానికి పంపండి.
Julep Strainer: ఇది మీ బోస్టన్ షేకర్ యొక్క మిక్సింగ్ గాజు నుండి ప్రయాసపడుతున్నప్పుడు ఈ స్టెయిన్ను ఉపయోగించుకోండి ఎందుకంటే ఇది మంచి సరిపోతుందని చెప్పవచ్చు. పానీయాలు గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీ షేకర్ యొక్క స్పష్టమైన గాజు భాగంలో పదార్ధాలను పోయడానికి ఇది తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది, కాబట్టి మీరు ఏమి మరియు ఎంత మీరు పోయిందో చూడవచ్చు.
జలుప్ స్టయినర్ను వాడటానికి, ఘనీభవించిన గాజు లోపల ఉంచండి చెంచా యొక్క గిన్నె (ఇది ఎదురుదాడి అనిపిస్తుంది, కానీ తలక్రిందులుగా ఉండాలి) తో ఉంచండి. హ్యాండిల్ మరియు గిన్నె మధ్య ఉమ్మడిపై స్ట్రైజర్ను మీ ఫాఫ్ఫింగర్ను ఉపయోగించి పట్టుకోండి మరియు గ్లాస్ రిమ్కు దగ్గరగా ఉన్న గాజును గట్టిగా పట్టుకోండి. నెమ్మదిగా పనిచేస్తున్న గాజుపై మిక్సింగ్ గాజుని చిట్కా చేయండి. గాజు నిండినప్పుడు, వెంటనే నిటారుగా ఉన్న స్థానానికి టిన్ ను తిరిగి పంపుతుంది.
షేకర్ బ్రేకింగ్: ఇది కొన్ని వృత్తిపరమైన బార్టెండర్లు ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడే మరియు అది ఒక ప్రత్యేక స్టయినర్ అవసరం లేదు. ముఖ్యంగా, మీరు బోస్టన్ షెకర్ యొక్క ముద్రను పగులగొట్టడానికి మరియు షెకర్ యొక్క రెండు భాగాల మధ్య సృష్టించే చిన్న గ్యాప్ ద్వారా మీకు అందించే గాజులో పానీయం పోయాలి.
ఇక్కడ ట్రిక్ ఖాళీని ఏ మంచు పతనం లేకుండా పోయకుండా నియంత్రించడానికి లేదా రెండు ముక్కలు వేరుగా ఉండటానికి, అందువలన మొత్తం పానీయాన్ని డంప్ చేయడమే. ఇది సాధన అవసరం మరియు నీటితో అలా చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అలాగే, ఈ పద్దతి ఏ మూలికలు లేదా చిన్న ఘనపదార్ధాలను వక్రీకరించదు ఎందుకంటే వారు పగుళ్లు గుండా వెళుతుంది.
కొన్ని బోస్టన్ షేకర్స్, త్వరిత స్ట్రెయిన్ టిన్స్ వంటివి, గోడలపై నిర్మించిన స్టయినర్ రంధ్రాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రయాసకు త్వరగా పని చేస్తాయి.
డబుల్ లేదా ఫైన్ స్ట్రెయిన్సింగ్
సందర్భంలో, మీరు వాటర్మెరోన్ దోసకాయ చల్లబరుస్తుంది మరియు ఫ్రెంచ్ క్వార్టర్ స్మాష్ వంటి డబుల్ ప్రయాస, సూచించే కాక్టెయిల్ వంటకాలు అంతటా వస్తాయి. పానీయాలు, పానీయాలు, మరియు ఇతర చిన్న చిన్న, ఘన పదార్ధాలను ఉపయోగించి పానీయాల మిశ్రమంగా ఉపయోగించినప్పుడు ఈ పద్ధతిని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. డబుల్ డ్రాయింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు రెండు డ్రైనర్లు ద్వారా పానీయం రన్ చేస్తుంది: పైన పేర్కొన్న ఒకటి మరియు జరిమానా మెష్ స్టయినర్.
రెట్టింపు ఒత్తిడికి, మీ రెగ్యులర్ స్టెయినర్ను కాక్టెయిల్ షెకర్పై ఉంచండి మరియు మీ గాజుపై దాని హ్యాండిల్ ద్వారా జరిమానా మెష్ స్టయినర్ను ఉంచండి. గాజు లోకి స్ట్రైనర్లు రెండు ద్వారా పోయాలి, మొదటి స్టెయిన్ ద్వారా అది చేసిన ఏదైనా (ఆదర్శంగా) మెష్ లో క్యాచ్.
మీ మెష్ స్టయినర్ గాజు వ్యాసం కంటే పెద్దదిగా ఉంటే, నెమ్మదిగా పోయాలి కనుక ద్రవపదార్ధాలు చట్రం మీద స్ప్లాష్ చేయవు.