యాన్ ఇంట్రడక్షన్ టు రమ్

రమ్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మధులలో ఒకటి మరియు ఇది మా అభిమాన కాక్టెయిల్స్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, వీటిలో డయికిరి మరియు మోజిటో . రమ్ యొక్క తీపి రుచి ఇది ఒక బహుముఖ మిక్సర్ను చేస్తుంది మరియు ఏదైనా బాగా నిల్వచేసిన బార్ కోసం ఇది అవసరం. ఇది టికీ సన్నివేశం యొక్క గొప్ప ఉష్ణమండల పానీయాల నుండి మాకు అన్ని శీతాకాలాలను దీర్ఘకాలంగా ఉంచే వెచ్చని పానీయాల నుండి ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు.

నేడు అందుబాటులో రమ్ వివిధ ఉంది మరియు ఈ స్వేదనం ఆత్మ అందించే ప్రతిదీ అన్వేషించడానికి సరదాగా ఉంటుంది.

రమ్ అంటే ఏమిటి?

దాని సాధారణ నిర్వచనంలో, రమ్ చక్కెర నుండి స్వేదనం చేయబడిన ఒక మద్యం . చక్కెర స్వచ్ఛమైన చెరకు చక్కెర, సిరప్ లేదా మొలాసిస్ కావచ్చు. అంతేకాదు, రమ్ యొక్క అంతర్లీన రుచి ప్రొఫైల్ తీపి, కాల్చిన చక్కెర.

ఇది కేవలం సాధారణ వర్ణన మరియు, మీరు రమ్ ప్రపంచాన్ని అన్వేషించడం ప్రారంభించినప్పుడు, విభిన్న వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు. రమ్ ప్రపంచమంతటా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు ప్రతి ప్రాంతం మరియు దేశంలో దాని ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే వివిధ చట్టాలు మరియు సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. వీటిలో ప్రతి ఒక్కొక్క వ్యక్తిగత రమ్ వివిధ మరియు విభిన్న లక్షణాలను ఇస్తుంది.

విస్కీ విషయంలో కూడా రమ్ యొక్క అనేక శైలులు ఉన్నాయి. కాంతి, బంగారం, చీకటి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచిగల రమ్స్లు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. Cachaça మరియు rhum agricole అందుబాటులో వంటి మూలం-నిర్దిష్ట శైలులు కూడా ఉన్నాయి.

ది హిస్టరీ ఆఫ్ రమ్

రమ్ పురాతన స్వేదనం కలిగిన ఆత్మలలో ఒకటి మరియు ఏ మద్య పానీయం యొక్క అత్యంత రంగుల చరిత్రలలో ఇది ఒకటి.

మొత్తం పుస్తకాలు రామ్ యొక్క చరిత్ర మరియు వేన్ కర్టిస్ యొక్క "మరియు ఒక బాటిల్ ఆఫ్ రమ్" ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి అని వ్రాశారు. ఇక్కడ దాని విస్తారమైన చరిత్రపై క్లుప్తంగా మాత్రమే తాకేము.

1493 లో కొలంబస్ చెరకును వెస్ట్ ఇండీస్కు పరిచయం చేసింది. బ్రెజిల్, బార్బడోస్ మరియు జమైకాలలో మొదటి రమ్ను తయారు చేశారు, ఇది న్యూ వరల్డ్ యొక్క మొట్టమొదటి స్వేదన స్ఫూర్తిని తయారు చేసింది.

1700 మధ్యకాలం నాటికి, కరీబియన్ మరియు దక్షిణ అమెరికా అంతటా రమ్ జరిగింది. ఇది త్వరలోనే న్యూ ఇంగ్లాండ్లో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు అక్కడ కూడా ఉత్పత్తి చేయబడింది. నేడు, రమ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

రమ్ స్లింగ్ను రమ్, చక్కెర, నీరు మరియు నిమ్మరసంతో తయారు చేశారు , దీనిని మొదటి అమెరికన్ కాక్టెయిల్గా వాదించారు. అయినప్పటికీ, డేవిడ్ వోండ్రిచ్ చేత ఇటీవల కనుగొనబడిన అతని పుస్తకంలోని " ఇమ్బిబే! " యొక్క రెండవ సంచికలో ఇది వివరంగా ఉంది-ఇది వాస్తవానికి పుదీనా జ్యూల్ప్ కావచ్చు .

ఎలా రమ్ ఉత్పత్తి?

చెరకు వినియోగం అన్ని ఇతర మద్యాల నుండి రమ్ను వేరు చేస్తుంది. చాలా సందర్భాలలో, మొలాసిస్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ముడి చక్కెర చెరకు నుండి స్ఫటికీకరించిన చక్కెర వరకు మేము మా వంటశాలలలో అన్ని సమయాలను ఉపయోగించేటప్పుడు ఫలితంగా ఉత్పత్తిచేసే ఉప-ఉత్పత్తి.

ప్రారంభ కరేబియన్ rums చాలా చెరకు ఉత్పత్తి మరియు చక్కెర ఉత్పత్తి నుండి "skimmings" తో ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. చెరకు మరుగుదొడ్డి నుండి తీసిన చర్మాన్ని పొందారు మరియు మొలాసిస్ మరియు "ముంచెత్తే" (ఇప్పటికీ మిగిలిపోయిన అవక్షేపనం) లతో కలిపారు. వండ్రిచ్ ప్రకారం, ఇది జమైకా నుండి వారి సంతకం "ఫంకీ" రుచి వంటి రమ్స్ను అందించింది.

ఒంటరిగా మొలాసిస్ ఉపయోగం వలస అమెరికాలో ప్రారంభమైంది మరియు ఇది మనం ఈ రోజుకు తెలిసిన రమ్లో చాలా పోలి ఉంటుంది, ఇది తక్కువస్థాయి రమ్ రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

Cachaça మరియు rhum agricole వంటి రమ్ యొక్క కొన్ని శైలులు మొలాసిస్ కంటే తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడిన చెరకు రసంతో ప్రారంభమవుతాయి.

మొలాసిస్ లేదా చెరకు రసం అప్పుడు పులియబెట్టి మరియు స్వేదనం చెందుతుంది. పాట్ స్టిల్స్ అనేక సంప్రదాయ rums ఉపయోగిస్తారు, అయితే చాలా ఇప్పుడు నిరంతర కాలమ్ స్టిల్స్ ఉపయోగించండి.

అనేక మురికివాడలు అప్పుడు చెక్క ప్యాక్లలో పెద్దవి . చివరలో ఉత్పత్తి చేయబడిన రమ్ యొక్క రంగుపై తరచుగా ఉపయోగించే కలయిక రకం తరచుగా నిర్ణయించే కారకం. ఏ స్వేదనపూరితమైన వయస్సు ఎంతకాలం ఉంటుంది మరియు రమ్ మినహాయింపు కాదు ఎంత కాలం లో వాతావరణం ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది గమనించండి ముఖ్యం.

ఉష్ణమండల శీతోష్ణస్థితిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన రమ్ములు సాధారణంగా చల్లని వాతావరణాలలో కంటే తక్కువ వ్యవధిలో ఉంటాయి. అందువల్ల మీరు కేవలం మూడు నుంచి ఐదు సంవత్సరముల వయస్సు ఉన్న కాలిఫోర్నియా రమ్ ను చూడవచ్చు, అదేవిధంగా ఉత్తర అమెరికా రమ్ రంగు మరియు ఓకీ సువాసన సుమారు 10 ఏళ్ల వయసులో ఉండవచ్చు.

చాలా రమ్ డిస్టిల్లర్లు వృద్ధాప్యం కోసం పాత బర్బన్ బారెల్లను కూడా ఉపయోగిస్తాయి, ఎందుకంటే అవి విస్కీ యొక్క ఉత్పత్తిలో తిరిగి ఉపయోగించలేవు. ఇది రమ్కు కొన్ని అంతర్లీన విస్కీ-వంటి సువాసనలను జోడించవచ్చు, మీరు కూడా అనేక tequilas లో కనుగొంటారు ఏదో.

అధిక భాగం రమ్ ( 40 రుజువు) వాల్యూమ్ ద్వారా 40 శాతం మద్యంతో బాటిల్ చేయబడుతుంది . కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, ఇవి 151 రుజువును చేరుకోగల అతివ్యాప్త rums తో ఉన్నాయి. అధిక మద్యపాన పదార్థం ఈ దీపాలను వెలిగించడం కోసం ఒక ప్రముఖ ఎంపిక చేస్తుంది.

లైట్ రమ్

తేలికైన శరీర రమ్ కొన్నిసార్లు తెలుపు లేదా వెండి రమ్ గా సూచిస్తారు. ఇది రమ్ యొక్క అత్యంత సాధారణమైన శైలి మరియు చాలా సూక్ష్మమైన మద్యం, ఇది చాలా తీపి వంటకంతో వోడ్కా వంటిది.

ఈ రమ్స్ సాధారణంగా ఒక సంవత్సరం వరకు స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల్లో వయస్సు మరియు బాట్లింగ్ ముందు వడపోత ఉంటాయి. ఈ ప్రక్రియ కాంతి రమ్స్ వారి శుభ్రంగా, తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది. వారు కాక్టెయిల్స్కు మరియు మార్కెట్లో అత్యంత సరసమైన రమ్స్లో ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రమ్స్ .

గోల్డ్ రమ్

మధ్యస్థ శరీర రమ్ములు తరచుగా బంగారం లేదా అంబర్ రమ్ అని పిలువబడతాయి. వారు తరచుగా చాలా గొప్ప మరియు ఆశ్చర్యకరంగా మృదువైన ఉంటాయి. ఈ రుచుల ప్రొఫైల్ అనేది ఉత్పాదక ఉత్పత్తి (ఉత్పత్తి సమయంలో ఉత్పత్తి చేసే సేంద్రియ సమ్మేళనాలు) లేదా పంచదార కలిపిన ఉత్పత్తి యొక్క ఫలితం.

గోల్డ్ రమ్స్ తరచుగా ఓక్ పేటికలలో ఉంటాయి, ఇది వారి చీకటి, మృదువైన లక్షణాలకు దోహదపడుతుంది. ఈ రమ్స్ చాలా మృదువైన sipper తయారు మరియు కొన్ని ముదురు కాక్టెయిల్స్ను లో కాంతి రమ్ స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు.

అన్ని రమ్, నాణ్యత మరియు ధర మాదిరిగానే, ఒక బ్రాండ్ నుండి మరొకదానికి చాలా తేడా ఉంటుంది . ఇది సంకలనం యొక్క సంభావ్యత విషయానికి వస్తే, మీరు కొనుగోలు చేస్తున్నది మీకు తెలుసు కాబట్టి ఇది ఎల్లప్పుడూ లేబుళ్ళను చదివే మంచి ఆలోచన.

ఏజ్డ్ రమ్

బంగారు రమ్కు రంగు మరియు శరీరానికి సమానమైన, వయస్సు గల రమ్స్ వారి ఔషధాల నుండి వేరుచేయాలి, ఎందుకంటే వీటిలో ఏవైనా సంకలనాలు లేవు. "చీకటి" రమ్స్లో ఎక్కువ భాగం ఈ వర్గంలోకి వస్తాయి.

అన్నేజో టెక్కీలా మాదిరిగా , వృద్ధుల రమ్స్ వారు తమ వయస్సులో ఉన్న బారెల్స్ నుండి వారి బంగారు రంగును పొందుతారు. ఎందుకంటే, ఈ కడ్డీలు కలపతో పొడవాటి సమయానికి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అవి ప్రకృతిసిద్ధంగా బ్యారెల్ యొక్క రుచులు మరియు రంగులను ఎంచుకుంటాయి.

దాదాపు ఏ వయస్సుకు చెందిన రమ్ పానీయాలు కలిపితే, వారిలో చాలామంది నిలబడతారు మరియు నేరుగా ఆనందిస్తారు. వారు వయస్సులో పెద్దగా మారుతుంటారు, పాత రొమ్ములు యువ బిందువుల కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.

డార్క్ రమ్

భారీ బాడీ లేదా చీకటి rums సాధారణంగా రమ్ గుద్దులు ఉపయోగిస్తారు. ఇది అనేక తుకి కాక్టెయిల్స్లో ప్రసిద్ధ హరికేన్లో ఒక కాంతి రమ్తో కలిపి వాటిని కలిపేందుకు కూడా సాధారణం.

ఇవి కరిగిన ఓక్ పేటికలలో వృద్ధాప్యం నుండి తమ రుచిని స్వీకరించే ధనిక రీమ్లు. కాక్టెయిల్స్కు రిచ్, తీపి రుచిని జోడించడంతోపాటు, రమ్ ఫ్యామిలీ యొక్క ప్రాధాన్యత కలిగిన sipper, ముఖ్యంగా యాంగోస్టురా 1824 వంటి మంచి రమ్స్.

ముదురు రమ్ యొక్క ఉపవర్గం బ్లాక్స్ట్రాప్ అంటారు. ఇవి చక్కెరను శుద్ధి చేసేటప్పుడు మూడవ వేళలో ఉత్పత్తి చేసిన చీకటి చెరకు నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. ఫలితంగా రమ్ సమానంగా చీకటి, ధనిక, మరియు మందంగా ఉంటుంది. మీరు వాటిని రమ్ ప్రపంచంలోని డెజర్ట్గా భావిస్తారు. క్రుజాన్ బ్లాక్ స్ట్రాప్ మరియు కెప్టెన్ మోర్గాన్ బ్లాక్ సుగంధ రమ్ వంటి సీసాలు కోసం చూడండి.

ఓవర్ప్రూఫ్ రమ్

ఓవర్ప్రూఫ్ లేదా అధిక-రుజువు రమ్ తరచుగా కాక్టెయిల్స్లో ఫ్లోట్లో వాడబడుతుంది. ఈ శక్తివంతమైన రమ్ వాల్యూమ్ ద్వారా 75 నుండి 75 1/2 శాతం ఆల్కహాల్ (150 నుండి 151 రుజువు) మరియు అది ఏదో విధంగా కరిగించబడకపోతే ఎవర్క్లర్గా త్రాగడానికి ప్రమాదకరమైనదిగా ఉంటుంది.

అధిక ఆల్కాహాల్ కంటెంట్ బర్న్ చేయడం సులభం ఎందుకంటే ఇది flamed పానీయాలు సృష్టించడానికి ఒక ప్రముఖ రమ్ ఉంది. మీరు ఇప్పటికే త్రాగి ఉంటే, మీ పానీయాలలో అగ్నితో ఆడటానికి ప్రయత్నించవద్దు. అంతేగాక, ఎటువంటి జ్వరం లేని రకాన్ని వంటలో లేదా ఓపెన్ ఫ్లేమ్ సమీపంలో ఎప్పుడూ ఉపయోగించలేవు, ఎందుకంటే అవి ఎత్తైనవి.

కచకాతో

Cachaça అని పిలిచే బ్రెజిలియన్ రమ్ ఇతరుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చెరకులను దాటవేస్తుంది మరియు బదులుగా స్వేదనం ప్రక్రియలో స్వచ్ఛమైన చెరకు రసంని ఉపయోగిస్తుంది. చట్టపరంగా, బ్రెజిల్లో కాచాకా ఉత్పత్తి చేయాలి.

కాచాకా చాలా మధురమైన రమ్లలో ఒకటి, అయినప్పటికీ అనేకమంది వ్యక్తులు-ముఖ్యంగా బ్రెజిల్లో- రమ్ గా వర్గీకరించడానికి ఇష్టం లేదు. దానికి బదులుగా, దాని స్వంత వర్గానికి చెందిన ఏకైక స్వేదన స్ఫూర్తిగా ఇది తరచుగా భావించబడుతుంది.

Cachaça దక్షిణ అమెరికాలో ఒకప్పుడు మాత్రమే లభిస్తున్నప్పటికీ, ఇది నేడు ప్రపంచవ్యాప్త కీర్తిని ఆస్వాదిస్తోంది. అన్వేషించడానికి అనేక మనోహరమైన బ్రాండ్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు వారు ధర మరియు నాణ్యత యొక్క స్వరసప్తకం అమలు చేస్తాయి. నోవో ఫోగో వంటి పలు స్వేదనదారులు, వివిధ రకాల అన్యదేశ అడవులతో కూడా స్పిరిట్ కు ప్రత్యేక రుచి ప్రొఫైల్స్ను అందించారు.

అత్యంత ప్రసిద్ధ cachaça కాక్టైల్ caipirinha , బ్రెజిల్ జాతీయ పానీయం. అయినప్పటికీ, వివిధ రకాలైన కాక్టైల్ల కోసం అద్భుతమైన మిక్సర్ ఉంది, వీటిలో సాధారణంగా ప్రామాణిక రమ్ను ఉపయోగిస్తారు.

రమ్ అగ్రికోల్

Cachaça లాగానే, రహ్మ్ ఫెరోల్ కూడా శుద్ధ చెరకు రసం నుండి స్వేదనం పొందింది. రమ్ సాధారణంగా దాని ఉత్పత్తిపై కఠిన నిబంధనలను కలిగి లేనప్పటికీ, రమ్ ఫాలోల్ మినహాయింపు.

Rhum farmole ఫ్రెంచ్ భూభాగాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడాలి, సాధారణంగా మార్టినిక్ యొక్క ద్వీపం, దీనిని కాగ్నాక్ లాగా ఒక AOC ( అప్పీలేషన్ డి ఓరిన్ కంట్రోలర్ ) చే నియంత్రించబడుతుంది . ఇది క్రియోల్ నిరంతర కాలమ్ ఉపయోగించి తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడిన చెరకు రసం నుండి స్వేదనం చేయబడింది. చెరకు పొడి కాలంలో మాత్రమే పంటకోత మరియు మూడు రోజులలో రసం తీయాలి.

రౌండ్ వ్యవసాయం దాని గడ్డి, తీపి రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే చెరకు గడ్డి. రసం యొక్క స్వచ్ఛత రమ్ ఈ శైలికి ప్రత్యేక రుచిని అందిస్తుంది. చాలా rums వంటి, మీరు ఆలోచించవచ్చు దాదాపు ఏ కాక్టెయిల్ లోకి మిళితం చేయవచ్చు.

ఫ్లేవర్డ్ రమ్

20 వ శతాబ్దం చివరి భాగంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా సువాసన రమ్ను ప్రజాదరణ పొందింది. కొబ్బరి రమ్ మరియు మసాలా దినుసులు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు పొడవైన చుట్టూ ఉన్నాయి. ఇంకా, నేడు మనకు మామిడి, స్ట్రాబెర్రీ మరియు అనేక ఇతర రుచులు ఉన్నాయి. వివిధ అందుబాటులో రుచి వోడ్కా ఎంపికలు సంఖ్య పోటీపడింది .

వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన రుచిగల రమ్స్ తెలుపు రమ్ బేస్కు అవసరమైన రుచిని జోడించడానికి కృత్రిమ మరియు సహజ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తారు. అరుదైన సందర్భాలలో, పండ్లు లేదా మూలికల యొక్క సహజ కషాయం వాడబడుతుంది. అయితే, వోడ్కా మాదిరిగా, ఇది మీ సొంత శరీరాన్ని తయారు చేయడానికి చాలా సులభం.