అల్టిమేట్ చైనీస్ Appetizers వంటకాలు

చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కుటుంబం పునఃకలయిక గురించి. చైనీయుల న్యూ ఇయర్ కాలంలో తమ ఇంటిలో కలిసి గడపడానికి చాలా మంది కుటుంబం మరియు స్నేహితులను ఆహ్వానిస్తారు. కాబట్టి మేము నా ఇష్టమైన చైనీస్ న్యూ ఇయర్ appetizers కొన్ని నిర్వహించడానికి నిర్ణయించుకుంది మరియు ఆశాజనక ఈ బాగా మీరు క్లాసిక్ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ ఆహార చేయడానికి కొన్ని రుచికరమైన మరియు సులభంగా మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబం చికిత్సకు.

• 01 నుండి 05

  తైవానీస్ శైలి డీప్-ఫ్రైడ్ ప్రాన్ రోల్స్

  
  కావలసినవి:
  3/2 ఔన్సులు (100 గ్రా) కొవ్వు పంది నడుము, చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

  24 రొయ్యలు

  1 గుడ్డు తెలుపు

  2 ముక్కలు అల్లం, చక్కగా కత్తిరించి

  1 tablespoon సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వసంత ఉల్లిపాయ

  1 teaspoon బంగాళదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి

  24 వసంత రోల్ పేస్ట్రీ

  1 గుడ్డు, పరాజయం

  3 1/2 cups (850ml) వంట నూనె (వేయించిన రొయ్యల కొరకు)

  మసాలా:
  1 teaspoon ఉప్పు

  1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

  1 tablespoon నువ్వులు నూనె

  1/2 tablespoon కాస్టర్ చక్కెర

  పద్ధతులు:

  1. వెన్నెముకలో గట్టిగా ఉండే వరకు పందిని స్తంభింపచేయండి కాని కత్తితో కట్ చేయటానికి తగినంత మృదువైనది. చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
  2. పీల్ 12 రొట్టెలు మరియు వాటిని అవ్వండి. బాగా శుభ్రం చేసి, వాటిని వంటగది తువ్వాలతో కడగాలి.
  3. ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమం మంచిది మరియు అంటుకునే వరకు పంది రొట్టెలతో పందిని కలుపుతుంది. పక్కన పెట్టండి.
  4. నీటి రంగుని మరియు పాలిపోయిన రొయ్యలను వేసి, రంగును మార్చుకుని, వండుతారు. సుమారు రొయ్యలు పీల్చు మరియు సుమారు గొడ్డలితో నరకడం.
  5. గుడ్డు తెల్ల, అల్లం, వసంత ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంప పిండి లేదా కార్న్ఫ్లోర్ తో కలిసి వండిన రొయ్యలను పంది మిశ్రమానికి జోడించండి. బాగా కలుపు.
  6. మసాలా మరియు సమానంగా కలపాలి జోడించండి.
  7. చెంచా 1/2 టేబుల్ వసంత రోల్ షీట్ మీద నింపడం. కొట్టిన గుడ్డుతో అంచులను బ్రష్ చేయండి.
  8. వసంత రోల్ షీట్ యొక్క రెండు వ్యతిరేక మూలలను ఫిల్లింగ్తో జతచేస్తుంది. ఫిల్లింగ్ జతచేస్తుంది. రోల్ను ముద్రించడానికి రెండు చివరలను ట్విస్ట్ చేయండి.
  9. సుమారు 325 F (160 C) వరకు మీడియం హీట్ మీద ఒక చమురుతో నూనె వేడి చేయండి. చూర్ణం వేసి రొయ్యలు లో స్నాయువు రోల్స్ స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ వరకు. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
  10. స్వీట్ చిల్లి సాస్ తో సర్వ్.

  * 24 రోల్స్ చేస్తుంది

  డీప్ వేయించిన రొయ్యల రోల్స్

• 02 యొక్క 05

  శాఖాహారం స్ప్రింగ్ రోల్స్

  కావలసినవి:
  1 వసంత ఉల్లిపాయ
  2 కొమ్మలు ఆకుపచ్చ బీన్ నూడుల్స్
  అల్లం 2 సన్నని ముక్కలు
  1 చిన్న పరిమాణం క్యారట్
  3 ముక్కలు ఎండిన బీన్ పెరుగు
  6 ఎండిన షటికే పుట్టగొడుగులు
  4 1/4 ఔన్సుల (120g) చైనీస్ తెల్లని చివ్ (మీరు తెల్ల చివ్ని కనుగొంటే మీరు పాక్ చాయి లేదా చైనీస్ చీవ్ ను ఉపయోగించవచ్చు.)
  వసంత రోల్ పేస్ట్రీ 1 బ్యాగ్ ¼ లోకి కట్

  (ఈ వంటకం 120 చిన్న వసంత రోల్స్ తయారు చేయవచ్చు)

  చేర్పులు:
  3 tablespoon సోయా సాస్
  1 టీస్పూన్ చక్కెర
  1 tablespoon నువ్వులు నూనె
  ¼ టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు పొడి
  ½ teaspoon ఉప్పు

  పద్ధతులు:

  1. 10-15 నిమిషాలు వేడి నీటిలో అది నానబెట్టడం ద్వారా ఆకుపచ్చ బీన్ నూడుల్స్ మరియు ఎండబెట్టిన shitake పుట్టగొడుగులను మృదువుగా. మృదువుగా తర్వాత ఆకుపచ్చ బీన్ నూడుల్స్ మరియు shitake పుట్టగొడుగులను చాప్.
  2. వసంత ఉల్లిపాయను అల్లం, అల్లం వేసి బాగా కలపండి.
  3. చైనీయుల తెలుపు తెలుపు చీవ్ మరియు ఎండిన టోఫు పెరుగులను చాప్ చేయండి.
  4. 3 మీడియం సైజు గుడ్లు కొట్టుకోవడం మరియు సన్నని క్రీప్స్ వంటి గుడ్డు వేయించడానికి కొద్దిగా నూనెను ఉపయోగిస్తారు. గుడ్డు కేవలం julienne అది ఉడికించాలి తరువాత.
  5. ఒక wok మరియు కదిలించు-వేసి ప్రతిదీ కలిసి 1 tablespoon నూనె అప్ వేడి మరియు వాటిని nice మరియు సమానంగా కలపాలి. ఇది కలిపి తరువాత సమానంగా అన్ని చేర్పులు జోడించడానికి మరియు మరొక 20 సెకన్లు కదిలించు-వేసి ఉంచండి. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి లేదా ఒక బిట్ లో కొంచెం చల్లగా వేచి ఉండటానికి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
  6. విధానాలు ఫోటోల్లో చూసినట్లు మేము చేసిన పూరింపును మూసివేయడానికి వసంత రోల్ పాస్ట్రీని ఉపయోగించండి. అంచులు కర్ర కు గుడ్డు వాష్ ఉపయోగించండి.
  7. ఒక బంగారు రంగు మారిన వరకు వసంత రోల్స్ యొక్క 2 కప్పులు మరియు వేసి వేసి వేసి వేయండి. అప్పుడు, ఇది సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది!

  * ఈ వంటకం 120 రోల్స్ చేయవచ్చు

• 03 లో 05

  ఆల్మాండ్ ఫాక్స్ తో డీప్ ఫ్రైడ్ ప్రాబల్ట్ బంతులు

  కావలసినవి:
  1 పౌండ్ (380 గ్రా) రొయ్యలు, ఒలిచిన
  4 1/4 ఔన్సుల (120 గ్రా) కొవ్వు పంది లేదా మీరు పంది కడుపుని ఉపయోగించవచ్చు
  2 1/2 ounces (75g) ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
  వసంత ఉల్లిపాయలు యొక్క 1 టేబుల్, మెత్తగా కత్తిరించి
  5 1/4 ఔన్సుల (150g) బాదం రేకులు
  ½ tablespoon బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి
  1 గుడ్డు తెలుపు
  వేయించిన రొయ్యల కోసం నూనె, 3 కప్పులు (800ml)

  చేర్పులు:
  ½ tablespoon బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి
  ½ tablespoon ఉప్పు
  ½ teaspoon చేప సాస్
  ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్

  పద్ధతులు:

  1. మొదటి కొవ్వు పందిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి. పందిని ప్రాసెస్ చేయండి.
  2. రొయ్యల మీద అదనపు నీటిని లేదు అని నిర్ధారించడానికి కొన్ని వంటగది నాప్కిన్లతో రొయ్యలను శుభ్రం చేసి పొడిగా పొడి చేయండి.
  3. ఒక సీసప్లో కొంచెం నీళ్ళు వేసి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి. నీటిని ప్రవహిస్తుంది. ఒక ప్లేట్ మీద వంటగది నాప్కిన్లు ఒక జంట షీట్లు ఉంచండి మరియు దాని పైన ఉల్లిపాయ ఉంచండి. ఇది ఉల్లిపాయ నుండి ఏదైనా అదనపు నీటిని తీసివేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
  4. చక్కగా కత్తిరించి రొట్టెలను కత్తితో కత్తిరించండి. ఈ విధంగా రొయ్యల బంతుల నిర్మాణం మంచిదని రుచి చూస్తుంది. మీరు చేతితో గొడ్డలితో నరకడం చాలా అవాంతరం కావచ్చని అనుకుంటే, మీరు రొయ్యలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
  5. మిక్సింగ్ గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను మరియు చేర్పులను ఉంచండి. ఇది చాలా మంచి మిశ్రమాన్ని ఇవ్వడానికి మీ చేతితో ఉపయోగించండి. మీ మిశ్రమాన్ని ఒకే దిశలో కలపండి, అనగా, సవ్యదిశలో లేదా అపసవ్యదిశలో ఇది పూర్తిగా మీ ఇష్టం. 3 నుండి 4 నిమిషాలు మిశ్రమం కలపండి. ఈ పద్ధతిలో బాదం రొయ్యల బంతులను ఒక సంస్థ కానీ ఆకట్టుకునే ఆకృతిని నిలబెట్టుకోవటానికి సరిపోతుంది.
  6. బాదం ముక్కలు మరియు ఒక ప్లేట్ పై వ్యాప్తి చేయటం. ఈ విధంగా బాదం చిన్నది మరియు రొయ్యల బంతులకు కట్టుబడి సులభంగా ఉంటుంది.
  7. చల్లటి నీటితో రెండు చేతులు వెట్ మరియు మిశ్రమం యొక్క కొంత భాగాన్ని తీసుకొని ఒక బంతిని కొట్టండి. అన్ని మిశ్రమాన్ని బంతుల్లోకి పంపించేవరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
  8. కోట్ బాత్ రేకులు తో రొయ్యల బంతుల్లో.
  9. 3 లేదా 4 నిమిషాలు అత్యల్ప వేడి వద్ద రొయ్యలు వేయాలి. రొమ్ము బంతులను శాంతముగా కదిలించడం వలన రొయ్యల బంతులను మంచి రౌండ్ ఆకారంలో ఉంచుతుంది. 3 నుండి 4 నిమిషాలు అత్యధిక ఉష్ణోగ్రతకు పొయ్యిని తిరగండి మరియు బంతులను ఒక nice బంగారు రంగులోకి మారిపోయే వరకు.

  * ఈ వంటకం 13 నుండి 14 బంతులను చేయవచ్చు

  బాదం రేకులు తో డీప్ వేయించిన రొయ్యల బంతుల్లో

• 04 లో 05

  చైనీస్ ఫ్రైడ్ వోంటన్

  కావలసినవి :
  1/2 పౌండ్ (250 గ్రా) రొయ్యలు
  3 1/2 ounces (100g) పంది భుజం మాంసం, చిన్న dices లోకి కట్ లేదా మీరు కొంచెం కొవ్వు పంది మాంసం ఉపయోగించవచ్చు
  3 వసంత ఉల్లిపాయలు, కత్తిరించి జరిమానా, l2 సన్నని స్లైస్ అల్లం, సుమారు గొడ్డలితో నరకడం
  వొంటోన్ పేస్ట్రీ యొక్క 25 నుండి 30 షీట్లు
  1 లీటరు నూనె వోర్టన్ వేయించడానికి

  మసాలా:
  1 teaspoon ఉప్పు
  2 tablespoon సోయా సాస్
  1 టీస్పూన్ బియ్యం వైన్
  ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
  ¼ టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె

  పద్ధతులు:

  1. రొయ్యలు, పంది మాంసం, అల్లం మరియు ఆహార ప్రాసెసర్లో మసాలా దినుసులు అన్నింటినీ ప్రాసెస్ చేయండి.
  2. సుమారు రొయ్యల ఇతర సగం గొడ్డలితో నరకడం, దశ 1 మిశ్రమం లో చేర్చండి మరియు వసంత ఉల్లిపాయ జోడించండి మరియు సమానంగా వాటిని కలపాలి. సుమారు చోప్ రొయ్యలు ఫిల్లింగ్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తాయి.
  3. పేస్ట్రీ మధ్యలో నింపి 1 teaspoon ఉంచండి మరియు శాంతముగా పేస్ట్రీ మూసివేసి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. మీరు కర్ర పాస్ట్రీకి సహాయపడటానికి నీటి కొంచెం నీటిని బ్రష్ చేయవచ్చు. దాని మీద సన్నని సాదా పిండి పొరతో ప్లేట్ మీద వొంటొనన్ను ఉంచండి. పిండి ప్లేట్ మీద వంకరగా అంటుకోకుండా నిరోధించవచ్చు.
  4. 180c కు నూనె తో wok లేదా లోతైన పాన్ వేడి మరియు wok లోకి wontons చాలు మరియు వాయువు ఆఫ్ మరియు 1 నిమిషం (ఈ వొంటన్ కుక్స్ ద్వారా నిర్ధారిస్తుంది మరియు బయట బర్న్ లేదు నిర్ధారిస్తుంది కానీ లోపల 't ముడి). వయోలిన్ ఒక nice బంగారు రంగు మారుతుంది వరకు మీడియం వేడి మళ్ళీ వేసి మరియు అగ్ని వండుతారు. దయచేసి వేడి నూనెలోకి వొంటంటన్ను ఉంచినప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా మరియు సున్నితంగా ఉండండి.
  5. మీరు కొన్ని తీపి మిరప సాస్ లేదా కెచప్తో ఈ డిష్ను సేవిస్తారు.

• 05 05

  చైనీస్ శైలి డీప్ ఫ్రైడ్ చికెన్ వింగ్స్

  కావలసినవి:
  15 నుండి 18 కోడి రెక్కలు

  Marination:
  ½ కప్పు కాంతి సోయా సాస్
  పులియబెట్టిన బీన్ అడ్డాలను 2 ముక్కలు
  ½ టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
  1 టేబుల్ బియ్యం వైన్
  1 వసంత ఉల్లిపాయ, చక్కగా చోప్
  2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా చోప్
  2 ముక్కలు అల్లం, చక్కగా చోప్
  1 teaspoon ఉప్పు
  1 tablespoon చక్కెర
  గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ పౌడర్ యొక్క ఒక జంట pinches
  కోడి రెక్కలను వేయించడానికి 3 కప్పులు (800ml నుండి 1 లీటరు) నూనె

  పద్ధతులు:

  1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో అన్ని మెషిన్ పదార్థాలను కలపండి మరియు చికెన్ రెక్కలను జోడించండి. సముద్రపు రెక్కలతో సమానంగా కోడి రెక్కలను కప్పి ఉంచడానికి మెరీనాడేతో మృదువైన మసాజ్ మసాజ్ చేయడానికి మీ చేతిని ఉపయోగించండి.
  2. చికెన్ రెక్కలను కనీసం 1 గంటకు కలుపుతాను.
  3. 180c చుట్టూ ఒక wok లేదా లోతైన పాన్ లో నూనె వేడి. మీరు కోడి మీద ఏదైనా అదనపు మెరినాడే ఉంటే అది నూనెలో చాలు ముందు శాంతముగా మీ చేతితో ఈ బ్రష్ను బ్రష్ చేయండి.
  4. వారు బంగారు గోధుమ రంగు మారిన వరకు చికెన్ రెక్కలను వేయించాలి.
  5. మీరు కొన్ని సలాడ్ లేదా కేవలం దాని స్వంత న ఈ డిష్ సర్వ్ చేయవచ్చు.