క్రొయేషియన్ రుచికరమైన కాబేజ్ స్ట్రుడెల్ (స్ట్రుడ్లస్ కుపస్సోం) రెసిపీ

Strudla s kupusom లేదా savijača s kupusom అని పిలుస్తారు క్రొయేషియన్ క్యాబేజీ strudel కోసం ఈ వంటకం, ఫిల్ల డౌ తయారు ఒక రుచికరమైన వంటకం.

మాంసం నుండి దూరంగా ఉన్నప్పుడు, ఇది కూరగాయల నూనె తయారు చేయవచ్చు. లేకపోతే, పంది లేదా వెన్న ఉపయోగించబడుతుంది. క్యాబేజీకి బేకన్ ను జోడించడం ద్వారా దీన్ని చేయటానికి నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన మార్గం, కానీ కూపస్ కిసేలితో తయారైన అనేక సంస్కరణలు ఉన్నాయి (క్యాబేజీ యొక్క మొత్తం స్క్రాడ్ హెడ్స్).

ఇక్కడ క్రొయేషియన్ క్యాబేజీ స్ట్రుడెల్ యొక్క పెద్ద ఫోటో.

8 సేర్విన్గ్స్ లేదా 2 క్రొయేషియన్ క్యాబేజ్ స్ట్రుడెల్స్ - స్ట్రుడ్లస్ కుపస్సోం చేస్తుంది

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 1/2 పౌండ్ల క్యాబేజీ (cored మరియు తురిమిన)
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
• 1 tablespoon ఉప్పు
• 1/4 కప్పు నూనె, వెన్న, పందికొవ్వు లేదా బేకన్ గ్రీజు (మరింత
• ఐచ్ఛికం: 1/2 పౌండ్ బేకన్ diced
• 1 1/2 teaspoons చక్కెర
• రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1/2 ప్యాకేజీ ఫిలో డౌ (thawed)
• ఫెయిల్ డౌ కోసం అదనపు నూనె, వెన్న లేదా పందికొవ్వు

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించి ఉప్పు వేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. కలపండి మరియు 2 గంటలపాటు కూర్చునివ్వండి. హరించడం మరియు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ తేమను బయటకు లాగడం.
2. నూనె, వెన్న లేదా పందికొవ్వును ఉపయోగిస్తే, మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో వేడి. టెండర్ వరకు క్యాబేజీ మరియు పంచదార మరియు sauté జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
3. బేకన్ ఉపయోగించి ఉంటే, అది స్ఫుటమైన వరకు పెద్ద స్కిలెట్లో వేసి వేయండి. బేకన్ మరియు రిజర్వ్లను తొలగించండి మరియు బేకన్ కొవ్వులో క్యాబేజీ మరియు చక్కెరను కత్తిరించండి, అవసరమైతే మరింత చమురు లేదా పందికొవ్వును జోడించడం. క్యాబేజీ లేతగా ఉన్నప్పుడు, రిజర్వు బేకన్ మరియు సీజన్లో రుచి చూసి కలపాలి.

1. వండిన క్యాబేజీను షీట్ పాన్లో తిరగండి మరియు మోస్తరు చల్లబరుస్తుంది. 2 పైల్స్ లోకి filo పిండి విభజించి. సాధారణంగా సగం-ప్యాకేజీలో 14 ఫియో డౌల షీట్లు ఉన్నాయి, అందువల్ల 7 ఫిలో షీట్ల రెండు పైల్స్తో పని చేస్తాయి. వాటిని అన్ని సమయాల్లో ఉంచండి. ఫిలో డౌ యొక్క మిగిలిన సగం ప్యాకేజీ రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 వారాల పాటు ఉంచుతుంది, అది కఠినంగా చుట్టి ఉంటే.
2. 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను పంపుతుంది . పని ఉపరితలంపై పార్చ్మెంట్ కాగితం ముక్క ఉంచండి. చమురు, కరిగిన వెన్న లేదా కరిగిన పందికొవ్వుతో తేలికగా వడపోసి, ఫెయిల్ డౌ యొక్క 1 షీట్ ఉంచండి. ఫెయిల్ డౌ మరియు బ్రష్ యొక్క మరొక షీట్ తో టాప్. మొత్తం 7 షీట్లు ఉపయోగించబడే వరకు ఈ పద్ధతిలో కొనసాగించండి.
3. ఫిలో డౌ మొదటి 1/3 లో 3-అంగుళాల వెడల్పుతో సగం క్యాబేజీ మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. వైపులా మడత, చమురు తో రుద్దడం, మరియు అప్పుడు మీరు నుండి దూరంగా వెళ్లండి, సహాయం పార్చ్మెంట్ పేపర్ ఉపయోగించి. చమురు, వెన్న లేదా పందికొవ్వుతో తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో మరియు బ్రష్ మీద ఉంచండి. మిగిలిన ఫిలోతో మరియు నింపి రిపీట్ చేయండి.
4. రొట్టెలుకాల్చు 30 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా బంగారు వరకు. కత్తిరించడానికి 15 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి. కావాలనుకుంటే సాదా పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం తో సర్వ్.