ఎలా టర్న్ ఉప్పు ఒక టర్కీ - దశల వారీ మార్గదర్శిని

08 యొక్క 01

నీరు ప్రారంభమవుతుంది

మీ టర్కీ బ్రైనింగ్ ముందు, అది ఇప్పటికే brined లేదు నిర్ధారించుకోండి తనిఖీ. అనేక టర్కీలు ఈ రోజుల్లో తేమను కలపడానికి ఒక ఉప్పునీరు పరిష్కారంతో చొప్పించబడతాయి. ఇందులో కోషెర్ టర్కీలు ఉన్నాయి. ఇతర పదార్ధాలతో ఒక టర్కీ అని ఒక టర్కీ కోసం చూడండి. వీటిని తరచుగా "సహజమైనవి" గా పిలుస్తారు. ఇంప్లివ్డ్ సొల్యూషన్స్ , ప్రీ-బ్రిసినడ్ లేదా లవణం ద్రావణంలో ప్యాక్ చేసిన మీరు ఒక పక్షిని ఉంచి ఉంటే, మీరు తినడానికి ఒక టర్కీ చాలా లవణంతో ముగుస్తుంది.

ఒక టర్కీ బెరడు కు, మీరు మొదటి ఒక పెద్ద, nonreactive కంటైనర్ అవసరం. ఈ ప్లాస్టిక్, గాజు లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కావచ్చు. ఇతర మెటల్ కంటైనర్లు ఉప్పునీటి ద్రావణంలో స్పందించి, టర్కీ ఒక లోహ రుచిని ఇస్తాయి. ఒక పెద్ద ట్రిక్ పెద్ద, ఆహార-భద్రతగల సీలబుల్ బ్యాగ్ని ఉపయోగించడం. రేనాల్డ్స్ (ఓవెన్ రోస్టింగ్ బ్యాగ్ ఫర్ టర్క్స్) మరియు జిప్లోక్ (ఎక్స్ఎల్ స్టోరేజ్ బాగ్) రెండూ చాలా ఆహార భద్రతగల సీలింగ్ చేయగల సంచులను తయారు చేస్తాయి. పెద్ద బ్యాండ్ లో ఈ సంచుల్లో ఒకటి ఉంచండి. ఇది ప్రతిదీ కలిసి ఉంచుతుంది మరియు శుభ్రపరుస్తుంది.

తరువాత, మీరు ఎంత నీరు అవసరం అవుతుందో తెలుసుకోవడం. దీనిని కనుగొనేందుకు, కంటైనర్లో ఇప్పటికీ దాని ప్యాకేజీలో టర్కీని ఉంచండి మరియు కంటైనర్ను నీటితో పూరించండి. టర్కీ ప్రాథమికంగా బోలుగా ఉన్నందున, మీరు గణితాన్ని చేస్తున్నప్పుడు తరువాత కొన్ని అదనపు నీటిని కలుపుతారు. మీరు ఎంత ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉప్పునీటికి జోడించాలి (తరువాతి స్లయిడ్ చూడండి) ఎంత గుర్తించగలరు.

08 యొక్క 02

నీటి కొలత

కంటైనర్ నింపుతారు ఒకసారి, టర్కీ తీసుకున్న మరియు నీటి కొలిచే ప్రారంభించండి. ముందు చెప్పినట్లుగా, టర్కీ యొక్క కుహరం బోలుగా ఉంటుంది మరియు అలాగే నింపాలి. 16 పౌండ్ల క్రింద ఒక టర్కీ మీ కొలతకు రెండు కప్పుల నీటిని చేర్చండి. 16 పౌండ్లు పైగా ఒక టర్కీ కోసం మూడు కప్పులు జోడించండి. ఇది తగినంతగా ఉండాలి. మొత్తం టర్కీ పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోతుంది, అందువల్ల మీరు పైన ఉన్న ఇంచ్ లేదా రెండు పక్షి పైన ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.

మీరు ఎంత నీటితో కొలుస్తారు ఒకసారి భవిష్యత్తులో సూచన కోసం రాయండి.

ఇప్పుడు అది గణితాన్ని చేయడానికి సమయం. మీరు సరైన ఉప్పునీటిని పొందటానికి నీటి కాలువకు 1 టేబుల్ ఉప్పు టేబుల్ ఉప్పు అవసరం. ఇది కప్ కప్కు 1 టేబుల్ స్పూప్ నీరు (ఒక గ్యాల్లో 16 కప్పులు, ఒక కప్పులో 16 టేబుల్ స్పూన్లు) పనిచేస్తుంది. మీరు అయోడిన్తో ఉప్పును ఉపయోగించడం లేదని నిర్ధారించుకోండి. అయోడిన్ రుచిని పాడు చేస్తుంది.

అన్ని ఉప్పు సమానంగా సృష్టించబడదు ( ఉప్పుపై మరింత చదవండి). మీరు కోషెర్ ఉప్పును ఉపయోగిస్తుంటే, అది స్ఫటికంలో పెద్దదిగా మరియు వాల్యూమ్ ద్వారా తేలికగా ఉండటం వలన మీరు రెండుసార్లు ఎక్కువ ఉప్పు జోడించాలి. మీరు ఖచ్చితత్వాన్ని కోరుకుంటే, ఉప్పు బరువు ఉంటుంది. నీకు గాలన్కు 10 ounces ఉప్పు నీరు అవసరం.

అవసరం లేదు, మీ ఉప్పునీరు తీపి ఏదో జోడించడానికి మంచి ఆలోచన. చక్కెర ఉప్పు రుచిని అధిగమించి, నిజంగా టర్కీకి ఏదో జతచేస్తుంది. మీరు ఉప్పులో ఉన్నప్పుడే చక్కెరతో సరిగ్గా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. గ్యాలన్కు ఒక కప్పు చక్కెర జోడించండి.

08 నుండి 03

టర్కీ ఉప్పునీరు కావలసినవి

ఇప్పుడు అన్ని ముఖ్యమైన పదార్థాలు కలిసి, మీరు (వాటర్, ఉప్పు, మరియు చక్కెర మించి) ఇష్టపడతారు ఏ రుచి జోడించవచ్చు. తనిఖీ ఈ టర్కీ ఉప్పునీరు వంటకాలను , లేదా మీరు మీ స్వంత సృష్టించవచ్చు.

తాజా మసాలా మరియు ఒరేగానోను నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర విత్తనాలను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి, అదనపు మసాలాకి ఉదాహరణగా.

04 లో 08

ఉప్పు తీసివేయుట

టర్కీ చల్లగా ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం అయినప్పటికీ, నీటిని సమీపంలో వేసి తీసుకెళ్లండి. చక్కెరకు ఒక కప్పు గురించి జోడించండి, ఇది సులభంగా కరిగిపోతుంది, మరియు ఉప్పులో వేడి నీటిని మిగిలినది జోడించండి. సాధ్యమైనంత నీరు పూర్తిగా కరిగినట్లు ఉప్పును పొందడం చాలా ముఖ్యమైనది. మిగిలి ఉన్న ఏ స్ఫటికాలు కంటైనర్ దిగువకు తేలుతున్నాయి మరియు అక్కడే కూర్చుని ఉంటాయి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక పెద్ద కుండలో మీ ఉప్పునీరు కోసం అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేయవచ్చు మరియు మొత్తం మిశ్రమాన్ని సమీప ద్రావణంలోకి తీసుకురావచ్చు. అయితే, మీరు టర్కీ ఉంచడం ముందు ఉప్పునీరు చల్లబరిచేందుకు అవసరం. ఉప్పునీరు చల్లగా ఉండాలి - చాలా చల్లగా - ఉప్పునీరులో దోచుకోకుండా టర్కీని నివారించడానికి.

08 యొక్క 05

బ్రైన్ కలపడం

చక్కెర కరిగి, ఉప్పు దాదాపు కరిగిపోయి, ఉప్పునీరును కలిపితే అది సమయం. ఉప్పు మిశ్రమం కదిలే కీపింగ్, కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్ లో పోయాలి మరియు వెంటనే నీరు జోడించడం ప్రారంభించండి. ఈ ప్రక్రియ పూర్తిగా ఉప్పును కరిగిస్తుంది. అన్ని నీటిని జోడించిన తర్వాత, మీ ఎంపిక యొక్క చక్కెర / నీటి మిశ్రమం మరియు అదనపు రుచిని ప్రవేశపెట్టండి.

నిరంతరంగా కదిలించు, దిగువ భాగంలో స్క్రాప్. ఉప్పు ఉంటే అక్కడ మీరు భావిస్తే ఉండాలి. ఉప్పు స్ఫటికాలు వెదజల్లు వరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. ఇది పూర్తయిన తర్వాత, మీరు టర్కీని జోడించవచ్చు.

ఒక సూచన: మీరు ముందుగానే ఉప్పునీరు చేస్తే, మీరు జోడించే ఏ చేర్పులు మిశ్రమానికి ఎక్కువ సమయాన్ని కలిగిస్తాయి. టర్కీ వెళ్లిపోవడానికి ముందు మిశ్రమాన్ని ఒక మంచి స్టైర్ ఇవ్వండి.

08 యొక్క 06

టర్కీ కలుపుతోంది

ఉప్పునీరులో నెమ్మదిగా మీ టర్కీని తగ్గించండి. మెడను మొదటిసారి మెత్తగా ఉంచడం ప్రయత్నించండి, తద్వారా ఉప్పునీటిని శరీర కుహరంలోకి తేలుతుంది. ఇది పక్షి లో ఏ చిక్కుకున్న గాలి బుడగలు ఉన్నాయి ముఖ్యం. ఉప్పునీరు పక్షి యొక్క ప్రతి అంగుళితో సంపూర్ణంగా ఉండాలి. లేకపోతే, మీరు గరిష్ట ప్రభావాన్ని పొందలేరు. ఒకసారి మునిగి, పక్షి చుట్టూ అన్ని ఉప్పునీరు పదార్థాలు కలపాలి కొన్ని సార్లు చెయ్యి.

టర్కీలు ఉప్పునీరులోకి దిగువకు పడుతున్న ధోరణిని ఉప్పునీరు పూర్తిగా పక్షికి కప్పేలా చేస్తుంది. అది కాకపోతే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ టేబుల్ ఉప్పును (రెండు టేబుల్ స్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు) ఒక కప్పు నీటితో కలిపితే అదనపు ఉప్పునీరు కలిపితే. మళ్ళీ, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు మీ బ్రైనింగ్ ప్రాజెక్ట్ కోసం ఒక బ్యాగ్ను ఉపయోగిస్తుంటే, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయాలని చూసుకోండి. టర్కీ పూర్తిగా ద్రవంలో మునిగిపోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.

08 నుండి 07

మీ టర్కీ కోసం ఐస్ ప్యాక్

మీరు టర్కీ మరియు ఉప్పునీరును పట్టుకోవటానికి ఒక సంచిని వాడుతున్నారా లేదా లేదో, అది ఉప్పునీటిలో పట్టుకోడానికి టర్కీ పైన భారీగా ఉంచే మంచి ఆలోచన. మంచుతో నింపిన సంచిని ప్రయత్నించండి. ఈ మాత్రమే ఉప్పునీరు లో టర్కీ ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది, కానీ అది ఉప్పునీరు పరిష్కారం చల్లని ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది. పైభాగంలో మంచు ఉంచడం ద్వారా, కంటైనర్లో పెరుగుతున్న ఏదైనా వేడిని మంచు పడటంతో కలుస్తారు.

ఇప్పుడు మీ కంటైనర్ ప్యాక్ అయ్యే సమయం ఆసన్నమైంది. మీ ఉత్తమ పందెం రిఫ్రిజిరేటర్ లో మొత్తం విషయం ఉంచాలి. కోర్సు, ఒక టర్కీ వంట ఉంటే, మీరు బహుశా అలాగే ఇతర విషయాలు వంట మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ స్పేస్ కనుగొనేందుకు కష్టం కావచ్చు. ఒక చల్లని చల్లటి బాగా పని చేస్తాయి. ఉప్పునీటి చల్లగా ఉంచుకోమని గుర్తుంచుకోండి, కానీ అది స్తంభింప చేయనివ్వదు. వెలుపలి ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటే, మీరు మీ టర్కీని ఉడికించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు బయటికి బయట ఉన్న సమ్ప్లేస్ సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు.

ఒక టర్కీ పౌండ్కు కనీసం 1 గంటకు ఎండబెట్టాలి, కానీ 24 గంటలు మొత్తం (భద్రత కొరకు). మీరు 20 పౌండ్ల టర్కీని ప్రకాశిస్తూ ఉంటే కనీసం 20 గంటలు ఉడికించాలి, తదనుగుణంగా ప్లాన్ చేయండి.

మరియు చాలా ముఖ్యమైన దశ చివరి ఒకటి గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి ఇంకా skip లేదు.

08 లో 08

పుక్కిలించడం

సమయానికి మీ టర్కీ బ్రైనింగ్ పూర్తి అయ్యింది, ఉప్పు మంచి మొత్తం చర్మంపై స్థిరపడ్డారు. మీరు ఉప్పునీరు నుండి టర్కీని లాగి, ధూమపాన లేదా ఫ్రెయర్లో లేదా గ్రిల్ మీద ఉంచినట్లయితే, రుచి చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది. ఈ మాంసం లో ఉప్పు నుండి కాదు, కానీ మాంసం మీద ఉప్పు నుండి. మీరు దానితో ఏమీ చేయక ముందే పూర్తిగా టర్కీ ని శుభ్రం చేయాలి.

పూర్తిగా టర్కీని శుభ్రం చేసి, చల్లటి నీటిలో మునిగిపోండి. మరియు మీరు లోపల అలాగే శుభ్రం చేయు నిర్ధారించుకోండి. ప్రతి ఉపరితలం బాగా శుభ్రం చేయాలి.

ఇప్పుడు మీరు దీనిని సాధారణంగా సిద్ధం చేయవచ్చు. జాగ్రత్తగా ఒక పదం: సరిగా rinsed ఉంటే టర్కీ లవణం రుచి కానప్పటికీ, మీరు ఈ టర్కీకి ఉప్పు జోడించడానికి అవసరం లేదు. మీరు ఒక స్పైస్ రబ్ ఉపయోగిస్తున్నా లేదా టర్కీలో మసాలా ఉంటే, ఒక ఉప్పును ఉపయోగించకండి. మీరు పక్షిని కూరటానికి వెళ్తుంటే, ఉప్పు లేని ఒక కూరటానికి ఉపయోగించండి.

మీరు పొగ , గ్రిల్ , ఫ్రై , లేదా వేయించు ఉంటే ఒక రుచికరమైన టర్కీ ఆనందించడానికి ఒక గొప్ప మొదటి అడుగు బ్రైనింగ్ ఉంది.