రంగులో డీప్ పర్పుల్ మరియు ఎండిన మొక్కజొన్న, కాని మద్యపాన చిచ మొరాడా (" ఊదారంగు పానీయం ") నుంచి పెరూ యొక్క ఐకానిక్ రిఫ్రెష్ పానీయంగా తిరుగులేనిది. వినయపూర్వకమైన ఆన్డియన్ మూలాలు (మరియు అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉన్నాయి), ఇది అన్ని సాంఘిక తరగతులకు చెందిన ప్రజలు మరియు ఆ దేశంలోని దాదాపు అన్ని సందర్భాలలో ఈ రోజుల్లో వినియోగిస్తారు, మార్కెట్లో త్వరితగతిన ఉన్న విందు నుండి ఒక సొగసైన స్టేట్ డిన్నర్ వరకు. రుచి కొద్దిగా మోటైన ఉంది, స్వల్పంగా తీపి, దాని తయారీలో ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు కారణంగా ఆశ్చర్యకరంగా ఉత్తేజపరిచేది.
పెరూవియన్ సంతతికి చెందిన ప్రజలు (మరియు ఇతర భౌగోళిక ప్రదేశాలలో ఉన్నవారికి ఎల్లప్పుడూ ఇంటర్నెట్ ఉంది) ఉన్న ప్రాంతాలలో సంయుక్త సూపర్ మార్కెట్లలో పానీయం తయారుచేయడానికి ప్రస్తుతం సీసా చిచా మొరాడ మరియు / లేదా శక్తితో కలిపిన మిశ్రమాలను సులభంగా కనుగొనవచ్చు. అయితే గడియారం నుంచి అది మరింత సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది - ఆర్థికంగా చెప్పలేదు - మరియు మీ ఇల్లు స్వర్గపు వాసన చేస్తుంది. ఈ ప్రాథమిక రెసిపీ నుండి ఇది సిద్ధం చేసుకోండి, తరువాత పేర్కొన్న వైవిధ్యాలలోని ఒకదానితో తదుపరిసారి దానిని మార్చండి. మీరు ఆనందంగా ఉంటారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ (సుమారు 450 గ్రాములు) ఎండబెట్టిన పెరువియన్ ఊదారంగు మొక్కజొన్నపై (సుమారు 4 మీడియం-వెడల్పు చెవులు) *
- 1 గాలన్ / 4 లీటర్ల నీరు
- 1 స్టిక్
- దాల్చినచెక్క (సుమారు 4 నుంచి 5 అంగుళాల పొడవు)
- 6
- మొత్తం లవంగాలు
- 1/2 కప్పు తెల్ల చక్కెర
- 3 ఆకుపచ్చ చర్మ ఆపిల్ల (లేదా స్ఫుటమైన pears; పసుపు చర్మం ఆపిల్ల లేదా బేరి ఉపయోగించవచ్చు)
- 4
- కీ లైమ్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
* ఎండిన పెరువియన్ పర్పుల్ కార్న్ ఎరీస్ సాధారణంగా విక్రయించబడి, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అనేక లాటిన్ అమెరికన్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీరు ఒక ఇటుక మరియు మోర్టార్ స్టోర్ వద్ద వాటిని కనుగొనలేకపోతే, వారు ఆన్లైన్లో ఆదేశించవచ్చు. ఇతర రకాలైన మొక్కజొన్నల యొక్క ఉపవిభాగాలు సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఏదైనా దుమ్ము లేదా విదేశీ పదార్ధాలను తీసివేయడానికి పీపాలో నుంచి నీలం రంగులో ఉన్న చెవులను శుభ్రం చేసుకోండి. చెవులు, ప్లస్ నీరు, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు కలిసి పెద్ద పాట్ లో, పడిపోయిన ఉండవచ్చు ఏ దారుణమైన గింజలు ఉంచండి. పొయ్యి మీద అధిక వేడి పైగా పాట్ ఉంచండి; నీరు మరిగే బిందువుకు చేరుకున్నప్పుడు, వేడిని మీడియం తక్కువగా తగ్గించండి. దీని గురించి 50 నిముషాలు వేయడానికి అనుమతించండి.
వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు నిర్వహించడానికి సురక్షితంగా వరకు డౌన్ చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒక మట్టి లోకి ఒక చక్కటి స్టయినర్ ద్వారా ద్రవ వక్రీకరించు, ప్రక్కన సెట్ (తొలగించక) ఘనపదార్థాలు. ద్రవంలో చక్కెరను జోడించి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. రుచి, ఎక్కువ పానీయం కలిపి ఉంటే, ఈ పానీయం చాలా రిఫ్రెష్ అయినప్పటికీ అది అతిగా తీపి కాదు.
చిచా చిల్. గమనిక: రిజర్వ్డ్ ఘన పదార్ధాలతో పాట్ కు ఎక్కువ నీరు జోడించడం మరియు మొత్తం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయడం ద్వారా, ఈ సమయంలో, మరో పానీయం పానీయం చేయగలదు. మీరు దాదాపు అన్ని ధాన్యం యొక్క ధాన్యాలు కొద్దిగా తెరిచినట్లు మీరు చూసినప్పుడు, మీరు మొక్కజొన్న దాని రుచి మొత్తాన్ని ఇచ్చినట్లు తెలుస్తుంది; అప్పటి వరకు, ఇది ఈ విధంగా తిరిగి ఉపయోగించబడుతుంది.
పనిచేసే ముందు, ఆపిల్ల లేదా బేరిని చిన్న ఘనాలలో మరియు రసంలో లైమ్స్లో చాప్ చేయండి. కాడ మరియు చిటికెడులో చిచాకు ముక్కలు చేసిన పండు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. కావాలనుకుంటే, ఒక గడ్డి మరియు సుదీర్ఘ చెంచా (పండు తినడం కోసం) తో, మంచుతో కప్పబడి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఏ మిగిలిపోయిన చిచా మొరాదాను నిల్వ ఉంచండి.
చిచ మొరాదాపై రుచికరమైన తేడాలు
అన్ని సంస్కృతుల్లోని అత్యంత సాంప్రదాయ వంటకాలు మరియు పానీయాలతో జరిగే విధంగా, ప్రతి పెరువియన్ కుటుంబం ప్రాథమిక చిచా మొరాడా రెసిపీపై వారి సొంత ట్విస్ట్ను ఉంచుతుంది. రుచిని ఆస్వాదించడానికి కొన్ని మార్గాలున్నాయి:
మొక్కజొన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉన్న నీటిని తాజా పైనాపిల్ (మీరు సాధారణంగా పండ్లను కత్తిరించిన తరువాత భాగాన్ని త్రోసిపుచ్చే భాగం) జోడించండి, అప్పుడు మామూలుగా కొనసాగండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, నాభి నారింజ జంట (నారింజ భాగాన్ని మాత్రమే) లేదా ఆపిల్ లేదా బేరి యొక్క జంట (తీయబడ్డ లేదా కావాలనుకుంటే, భాగాలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి)
మీ చిచా మొరాడలో స్వీటెనర్లను బయటకు తీయటానికి సంకోచించవద్దు. పసుపు రంగుకు బదులుగా గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగించడం ద్వారా, లేదా పూర్తి పెరువియన్కు వెళ్లండి మరియు చాంకకాను ఉపయోగించుకోండి ( ప్రాసెస్ చేయని చెరకు చక్కెర పిలోన్సిలో, టాప డి డుల్సె, రాస్పాడురా, లేదా ఇతర స్పానిష్ మాట్లాడే దేశాల్లో పనీలా ). తక్కువ కేలరీలు కావాలా? మీ ఇష్టమైన కృత్రిమ స్వీటెనర్ ప్రయత్నించండి.
మీరు ఇష్టపడితే తేలియాడే పండుతో చిన్న ఫ్యాన్సియెర్స్ పొందండి. స్థానంలో లేదా diced ఆపిల్ / పియర్ పాటు, మీ చిచీ పైనాపిల్ లేదా తాజా కామా పండు చిన్న cubes జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 116 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 5 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |