కాక్విల్లెస్ సెయింట్ జాక్వెస్ అనేది ఫ్రెంచ్ కిచెన్ యొక్క క్లాసిక్లో ఒకటి, సులభమైనది మరియు తినడానికి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. మీరు ఉపయోగించే స్లాల్లె యొక్క పరిమాణాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు, రాజు పరిమాణం పెద్ద మాంసపాత్రలు లేదా చిన్న క్వీన్స్ ఉన్నాయి, ఇవి చిన్న తీగలుగా తీయగా ఉంటాయి.
ఈ కాక్విల్లెస్ సెయింట్-జాక్విస్ రెసిపీ సాంప్రదాయకంగా చిన్న స్కోల్ప్ షెల్లలో పనిచేయబడుతుంది, కానీ ఓవెన్ప్రూఫ్ రామేకిన్స్ గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. రెసిపీ రెండు వెదురు మరియు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది, వీటిని వెన్నలో వేయించి, తర్వాత గ్రుయెరెరతో మరియు బ్రెడ్క్రంబ్బామ్తో పాటు కూడా ధనవంతుడవుతుంది.
కోక్విల్లె సెయింట్-జాక్వెస్ అనేది తరచుగా ఒక మొదటి కోర్సు లేదా ఆకలిని తినడం, కానీ ఒక రుచికరమైన మత్స్య ఎంట్రీగా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon కూర పొడి
- 1/8 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 1/2 పౌండ్ల సముద్రపు దవడలు
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 8 ounces తాజా పుట్టగొడుగులను (శుభ్రం మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2/3 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాగ్నాక్
- 3 tablespoons బ్రెడ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
- 1/3 కప్ గ్రుయేరే చీజ్ (తురిమిన)
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు, కూర పొడి మరియు కారపు పొడిని కలపండి. గిన్నె కు scallops వేసి మిశ్రమాన్ని కలిపి మిశ్రమాన్ని కలిపితే, మిరియాలు మిశ్రమాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో బాగా కలుపుతారు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో వెన్నని కరుగుతుంది. వెన్నకు స్కాల్లప్లను జోడించి వాటిని కరిగించి, ఒకసారి తిరగండి, అవి రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు; ఒక ప్లేట్ కు scallops బదిలీ మరియు వెచ్చగా ఉంచేందుకు కవర్.
- పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, గోధుమ రంగులోకి తిప్పడం మొదలుపెట్టి, మీడియం-అధిక వేడిని 4 నిమిషాలు తరచూ గందరగోళానికి గురి చేయాలి. పాన్కు తెల్ల వైను వేసి పాన్ దిగువ గోధుమ బిట్లను మరియు సాస్లోకి ఒక మెటల్ గరిటెలాటతో పాన్ దిగువను కొట్టండి. కొద్దిగా వేడి తగ్గించండి మరియు సాస్ సగం తగ్గిపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి కాగ్నాక్ మరియు scallops లో కదిలించు.
- వేడి ఓవెన్ బ్రాయిలర్ కోళ్ళ. 6 స్కోల్ప్ షెల్లు లేదా చిన్న ఓవెన్ప్రొఫుల్ అందిస్తున్న వంటల మధ్య స్లాల్లప్ మరియు సాస్ మిశ్రమాన్ని విభజించండి.
- రొట్టె ముక్కలు, ద్రవ వెన్న, మరియు గ్రుయెరె జున్ను కలపాలి; ముక్కలు ప్రతి డిష్ పైగా సమానంగా మిశ్రమం విభజన మరియు చెంచా. బ్రాయిలర్ కోడి నుండి 5-6 అంగుళాల వంటకాలు ఉంచండి మరియు కుళ్ళిన మిశ్రమం వేడిగా, బుల్లీలో మరియు పైన వేగి వరకు ఉడికించాలి. నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి మరియు వెంటనే సర్వ్.
- ఒక మొదటి కోర్సు గా Coquilles సర్వ్ కానీ వైపు ఒక లేత ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఒక కాంతి భోజనం కోసం చాలా బాగా పనిచేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 603 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 99 mg |
| సోడియం | 1,616 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |