ఈ రెసిపీ మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్ కోసం పిలుస్తుంది. ఇంకా మొత్తం చేపలను మీరు వేయించక పోయినట్లయితే, అది శబ్దానికి గురైనంత కష్టం కాదు. ఈ స్నాపర్ గ్రిల్లింగ్ కోసం సంప్రదాయ మెక్సికన్ పద్ధతి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం ఎరుపు స్నాపర్, స్ప్లిట్ మరియు సీతాకోకచిలుక (సుమారు 2 పౌండ్ల విలువ)
- 1/2 కప్పు / 120 mL aitchote paste
- 1/2 కప్ / 120 mL నారింజ రసం
- 3 tablespoons / 45 mL నిమ్మ రసం
- 3 tablespoons / 45 mL సున్నం రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. సిచ్రస్ రసాలతో అకియోట్ పేస్ట్ (దీనిని మెక్సికన్ లేదా అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో కనుగొనవచ్చు). చేప అన్ని ఉపరితల కవర్. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి మరియు కనీసం రెండు గంటల పాటు కూర్చునివ్వండి.
2. మీడియం వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. ఒకసారి వేడి, నూనె కొన్ని సార్లు కలుపుతారు మరియు చేప చర్మం వైపు డౌన్ ఉంచండి. చేపలు సుమారు సగం పూర్తయినప్పుడు (సుమారు 5 నిమిషాలు), మరొక 3 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 145 నుండి 150 డిగ్రీల మధ్య F / 60 నుండి 65 డిగ్రీల మధ్యలో ఉన్నప్పుడు చేప జరుగుతుంది.
చేపలు వండినప్పుడు మీరు ఎముక ఎముకను సులభంగా ఎత్తండి చేయవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న ఒక సల్సా తో భాగం పరిమాణాలు మరియు పైభాగంలో కట్ వేడి నుండి తీసివేయండి.
3. చేపలు ఉడికించాలన్న సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ మార్గం ఇది అరటి ఆకు మీద ఉంచడం . మీరు వాటిని కనుగొంటే, అది ఇప్పటికీ తడి అయితే గ్రిల్ మీద ఆకు మరియు స్థానం కడగడం. అప్పుడు చేప జోడించండి. ఇది గ్రిల్ కు అంటుకునే నుండి చేప ఉంచడానికి మరియు మీరు తిరగడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు వేరుగా పడటం ఇది ఒక పాత ట్రిక్.