ఈ జర్మన్ ట్రౌట్ రెసిపీ లేదా ఫోర్లీ నచ్ ఆర్ట్ డెర్ ముల్లెరిన్ ("ట్రౌట్ లా లా మిల్లెర్ భార్య") లేదా ఫ్రెంచ్లో ట్రౌట్ మెనియెర్, జర్మనీలోని అనేక సరస్సులు మరియు నదులు నుండి మంచినీటి చేపలను ఉపయోగించే ఒక సంప్రదాయక వంటకం.
Meunière ("మిల్లెర్ యొక్క భార్య) రుచికోసం ఏ ఆహారాన్ని సూచిస్తుంది, తేలికగా పిండిలో వేయించి, వెన్నలో ఉడికించి, తర్వాత నిమ్మ మరియు పార్స్లీ (ఫ్రెంచ్ ఈ కాల్ వెన్న-నిమ్మకాయ పార్స్లీ కాంకోక్షన్ బెరరేట్ మెనియెరె ) తో ముగిసింది.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం చేప మొత్తాన్ని ఉడికించాలి లేదా, పెద్దగా ఉంటే, మొప్పల వెనుక తల తొలగించండి. ఈ ట్రౌట్ రెసిపీ ఏ మంచినీటి చేపతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు తాజాగా దొరికిన చేపలతో మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons పిండి (గోధుమ బియ్యం పిండి మంచి ఫలితాలు చేస్తుంది)
- 4 tablespoons వెన్న (లేదా
- వివరణాత్మక వెన్న ; విరిగిన వెన్న అనువైనది, ఎందుకంటే అది చేదు రుచిని కలిగించే బ్రౌనింగ్ నిరోధిస్తుంది)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (
- 1 నిమ్మరసం యొక్క జ్యూస్ )
- 3 tablespoons పిండి (నేను మంచి ఫలితాలు బ్రౌన్ రైస్ పిండి ఉపయోగించండి)
- డాష్ ఉప్పు
- డాష్ పెప్పర్
- 1 టీస్పూన్
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ (లేదా రుచి)
- 2 tablespoons పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాళ్లు తో చేప శుభ్రం మరియు పాట్ పొడిగా. ఒక పాన్ లో వెన్న కరుగుతాయి. సగం నిమ్మరసం, పిండిలో తవ్వకం, తేలికగా ఉప్పుతో చేపలను చల్లుకోండి.
- వెన్నలో ఒక వైపున ట్రౌట్ 5 నుండి 10 నిముషాలు సేవి, ఆపై ఇతర వైపు మలుపు తిరగండి. చేపల రేకులు సులభంగా కుక్ మరియు ఇకపై గులాబీ లేదా జెల్లీ వంటిది. ఇది చేప పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
- వెచ్చగా ఉంచడానికి ఒక పళ్ళెం కు ట్రౌట్ ను తొలగించండి.
- పాన్కి మిగిలిన నిమ్మరసం జోడించండి, దానిలో చేప వండుతారు మరియు వెచ్చని క్లుప్తంగా ఉంటుంది. బాగా మిక్సింగ్, రుచికి మిరియాలు మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి. ఒక పళ్ళెం లో ట్రౌట్ పైగా చెంచా, పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్.
- మీరు వేయించిన బంగాళాదుంపల చుట్టూ ఒక పెద్ద పళ్ళెం మీద పెద్ద మొత్తం చేపలను సేకరించి పార్స్లీతో చల్లబడుతుంది, మరియు ఒక సలాడ్ వైపు వేయవచ్చు. చేపలు చిన్నవి అయితే, ఒక్కొక్క వ్యక్తికి ఒకే చేపను అందిస్తాయి.
- వెన్నెముక నుండి మాంసాన్ని విడదీయండి మరియు ఎముకలను పెద్ద ముక్కలుగా సేవి 0 చే 0 దుకు సహాయ 0 చేయ 0 డి. మీరు రెండు ఫోర్కులు లేదా ఒక ఫోర్క్ మరియు ఈ కోసం ఒక చిన్న గరిటెలాంటి ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 617 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 61 mg |
| సోడియం | 1,524 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |