ఈ క్లాసిక్ గుడ్డు కస్టర్డ్ పై గుడ్లు, పాలు మరియు జాజికాయ యొక్క సంపూర్ణ మిశ్రమం. దిగువ ఇంట్లో పాస్ట్రీ మరియు సూచనలను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి, లేదా ఘనీభవించిన పై షెల్ లేదా శీతలీకరించిన పై పేస్ట్రీని ఉపయోగించండి. హోమ్మేడ్ పై పెంకులు గొప్పవి, కానీ పేస్ట్రీని తయారు చేయడం లేదా సమయం ఉండకపోయినా, రెడీమేడ్ క్రస్ట్స్ అద్భుతమైనవి.
ఫిల్లింగ్ ముందు పాక్షిక షెల్ పాక్షికంగా బేక్ చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీ క్రస్ట్ మంచి రొట్టె ఉంటుంది మరియు తక్కువ పొట్టిగా ఉంటుంది. మీరు పీ బరువులతో లేకపోతే, ఎండిన బీన్స్ లేదా ముడి బియ్యాన్ని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రీ
- 1 1/4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి (సుమారు 5 1/2 ఔన్సులు)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 1 (తక్కువ పరిమాణం గల) టీస్పూన్ చక్కెర
- 8 tablespoons చల్లగా వెన్న (చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- 4 నుండి 6 టేబుల్ స్పూన్స్ మంచు నీరు
- ఫిల్లింగ్
- 4 పెద్దది
- గుడ్లు (తేలికగా పరాజయం
- )
- 2/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 1/2 కప్పులు పాలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/4 teaspoon ground (లేదా తాజా తురిమిన జాజికాయ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీ క్రస్ట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో పిండి, 1/2 teaspoon ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉంచండి. పల్స్ బాగా మిళితం వరకు. వెన్న మరియు పల్స్ 5 లేదా 6 సార్లు సగం జోడించండి. మిగిలిన వెన్న మరియు పల్స్ 6 సార్లు జోడించండి. మిశ్రమం కనిపించే పెద్ద పీ-సైజు ముక్కలతో ముక్కలుగా కనిపించాలి. పిండి మిశ్రమం మీద కొన్ని నీటి తుంపరలు చల్లుకోవటానికి మరియు కొన్ని సార్లు పల్స్ని చల్లుకోవటానికి. మిశ్రమం చిన్న గడ్డలను ఏర్పరుస్తుంది వరకు, ఒక సమయంలో మరింత మంచు నీరు, ఒక టీస్పూన్ జోడించండి. మీరు మీ చేతిలో ఒక చిన్న మొత్తం నొక్కితే, అది కలిసి ఉంటుంది.
- ఒక floured ఉపరితలం మిశ్రమం బదిలీ మరియు - చాలా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట లేకుండా - ఒక చదును డిస్క్ లోకి ఆకారం. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో డౌను వ్రాసి సుమారు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయాలి.
- చల్లగా ఉన్న డౌను చదునైన ఉపరితలం మీద వ్యాసంలో సుమారు 12 అంగుళాల వరకు ఉంచుతుంది. అవసరమైన విధంగా ఉపరితలంపై మరింత పిండిని జోడించడం కోసం తరచుగా తనిఖీ చేయండి.
- డౌను 9 అంగుళాల పలకలో అమర్చండి. అదనపు ఓవర్హాంగ్ కట్ మరియు కావలసిన అంచు అంచు.
- పై పార్శ్వగూని ఉండకపోయినా వెంటనే షిల్ రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
- 425 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- రేకుతో పై షెల్ను పంపు మరియు పీ బరువు లేదా ఎండిన బీన్స్తో కనీసం మూడింట రెండు వంతుల నింపండి.
- 10 నిమిషాల్లో 425 F వద్ద బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. మరొక 3 నిమిషాలు రేకు మరియు పై బరువులు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తొలగించండి. క్రస్ట్ లో బుడగలు ఉంటే, వాటిని శాంతముగా నొక్కండి; వాటిని ప్రక్షాళన చేయకండి.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 400 F కు తగ్గించండి.
ఫిల్లింగ్
- వెచ్చని మరియు బుడగలు అంచుల చుట్టూ కనిపిస్తాయి వరకు కేవలం మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో పాలు వేడి.
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఒక ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేదా తింటున్నప్పుడు, 2/3 కప్పుల చక్కెర, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు, జాజికాయ మరియు వనిల్లాలతో గుడ్లు కొట్టండి.
- క్రమంగా వేడి పాలు లో whisk.
- పాక్షికంగా కాల్చిన పై షెల్ లోకి నింపి పోయాలి. పై షీల్డ్ లేదా ఇంట్లో తయారు రేకు రింగ్ పై పై షెల్ అంచుని కవర్ చేయండి.
- 20 నిమిషాలు 400 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు మరియు పై డాలు తొలగించండి. సుమారు 15 నిముషాల పాటు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా పై సెట్ వరకు. పై మధ్యలో చొప్పించిన ఒక కత్తి శుభ్రంగా బయటకు రావాలి.
- ఒక రాక్ లో కూల్.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ మిగిలిపోయిన అంశాలతో.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
క్లాసిక్ వేయించిన ఎగ్ కస్టర్డ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 333 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 142 mg |
| సోడియం | 567 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |