లెనిన్ మోనియర్స్ డిక్షనరీ ఆఫ్ ది ఇటాలియన్ లాంగ్వేజ్ ప్రకారం , కార్నెవేల్ " కర్నే లెవేరే (" మాంసంను తీసివేయండి ") నుంచి పొందింది, లెంట్ ప్రారంభంలో గుర్తుగా ఉండే యాష్ బుధవారం రాత్రి ముందు రాత్రి విలాసవంతమైన విందుల పేరును కలిగి ఉంటుంది.
Carnevale యొక్క అవలోకనం
సంవత్సరాలుగా, కార్నెవేల్ క్రమంగా ఎపిఫనీ నుండి యాష్ బుధవారం వరకు కవర్ చేయడానికి విస్తరించింది, మరియు కొంతమంది ఔత్సాహిక ఆత్మలు కూడా ముందుకు వెళ్లారు, యాష్ బుధవారం తర్వాత ఆదివారం చివరి సంభాషణను జోడించి, వారు కార్నేవానినో అని పిలుస్తారు .
ది హిస్టరీ ఆఫ్ కార్నెవేల్ Vs. ఆధునిక రివైవల్
గతంలో, వెనిస్లో ఇబ్బందులు పడటం మొదలయ్యింది, అక్కడ నిరసనలు రావడంతో కొన్ని వారాల పాటు వెల్లడయ్యాయి, వారి ముఖాలు కప్పబడి ఉండగా, వారు ఏమి చేశారనే దానిపై ముసుగులు ధరించినవారితో, వెల్లడించారు. కార్నెవేల్ యొక్క ఆధునిక పునరుజ్జీవనం కింద (Venetians 1700 చివరిలో వారి రిపబ్లిక్ పతనం తరువాత జరుపుకోవడం ఆగిపోయింది), ప్రజలు వారు ఏమి కోసం బాధ్యత, కానీ వారు సరదాగా లేదు కాదు. కాదు వెనిస్ మాత్రమే Carnevale జరుపుకుంటారు; పెనిన్సుల అంతటా ఉన్న నగరాలు మెర్రిమేషన్ను ఏర్పాటు చేస్తాయి, మరియు వెనిసెలో కాకుండా, అనేక-అంతటా ఉన్న రహదారిలో అద్భుతమైన దృక్కోణాలు కలిగిన దృశ్యం పరేడ్లను నాశనం చేయటానికి ఎటువంటి పొగమంచు లేదు- వియారెగియో యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది.
ఎందుకు అన్ని ఈ మెర్రీమెంట్?
బాగా, మీరు ఎప్పుడైనా శీతాకాలంలో ఈశాన్య ఇటలీలో ఉన్నట్లయితే, మీరు అర్థం చేసుకుంటారు-శీతల గాలి ఆల్ప్స్ మరియు అప్నీన్స్ యొక్క వాలులను ప్రవహిస్తుంది మరియు పియానురా పాదానా యొక్క అనేక జలమార్గాల నుండి పొగమంచు ఉంటుంది.
ఎటువంటి సూర్యుడు, చిన్న ధ్వని, ప్రతిదీ యొక్క తడి ఉంది, మరియు థర్మామీటర్ చివరికి వారాల కోసం ఘనీభవన పైన కేవలం pegged ఉంటాయి. ప్రజలందరి నుండి వారి మనసును తీసుకోవటానికి ఏదో అవసరం , మరియు పార్టీ కంటే, లేదా పార్టీల నెలలో కూడా ఏది మంచిది?
కార్నివాల్ తో అసోసియేటెడ్ వంటకాలు
మరియు, వాస్తవానికి, ప్రజలు తినడానికి.
కార్నివాల్ సమయంతో సంబంధం ఉన్న కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి: అమాల్ఫి తీరానికి మరియు దక్షిణాన చాలా భాగం పొడవున వండిన మొక్కజొన్న, సాసేజ్లు మరియు తురిమిన చీజ్తో తయారు చేసిన మిగ్లియాసియో డి పోలెంటా ఉంది . నేపుల్స్లో విలాసవంతమైన లాసాగ్నే డి కార్నెవేల్ ఉంది; గతంలో పేద కుటుంబాలు సంవత్సరానికి ఒకసారి మాత్రమే కొనుగోలు చేయగలిగాయి, దీనర్థం ప్రతి కుటుంబం రెసిపీకి రహస్య వైవిధ్యాలు చేసాడని మరియు ఉత్తమమైన వాదన (కొందరు వ్యక్తులు ఉపశమనంతో లెంట్ను శుభాకాంక్షలు తెలియజేశారు) మీద చాలా వాదన ఉంది.
ద్వీపకల్పంలో చాలా వరకు, కార్నెవేలే తీపి రొట్టెలు, సాధారణంగా ఒకరకమైన లేదా మరొకటిని తయారు చేసేవి, తయారు చేయడానికి ఆహ్లాదకరమైనవి మరియు సరదాగా తినడం వంటివి - ఇటలీ అంతటా ఈ కార్నివాల్ మిఠాయిలు మూడు విభాగాలు ఉన్నాయి, మరియు లా కుసినా ఇటాలియా యొక్క ప్రత్యేక కార్నెవేల్ ఇన్సర్ట్ వారు వివిధ ప్రాంతాల్లో స్వతంత్రంగా అభివృద్ధి చెందిందని చెబుతున్నా, నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను. లాంబార్డ్ సి హికేచెరే, టుస్కాన్ సెన్సి మరియు రోమన్ ఫ్రాప్ ధ్వని చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, కానీ ఒకే విధంగా చూసి రుచి చూస్తుంది. ఇటలీ ప్రాంతీయ వంటకాలు ఎలా చీలిపోయాయి అనే విషయాన్ని పరిశీలిస్తే, ఈ సన్నిహిత సంబంధిత వంటకాలను చివరిసారిగా ద్వీపకల్పం రోమన్ల కింద ఏకీకృతం చేయబడి ఉండవచ్చు.
రుచికరమైన కార్నివాల్ వంటకాలు
- రికోటా లాసాగ్నా
మరింత Neapolitan దుబారా, మళ్ళీ మీ అతిథులు స్టన్ మరియు మీరు తిరిగి లెంట్ యొక్క అన్ని పడుతుంది ఒక అద్భుతమైన శీతాకాలపు వంటకం.
- మాకరోనీ పై
గొప్ప ఇటాలియన్ కుక్బుక్ రచయిత పెల్లెగ్రినో ఆర్టిసి యొక్క సంపన్నమైన ఎమీలియన్ డిష్ కార్నివాల్ను జరుపుకునేందుకు ఉపయోగించారు మరియు ఒకరికి ఒకరినొకరు తినే వ్యక్తికి జరిగిన కథ .
స్వీట్ కార్నివాల్ వంటకాలు
- కార్నివాల్ కోసం ఫ్రైడ్ డఫ్ స్ట్రిప్స్ ( చియాచెయెర్ )
ఫ్రఫే, లేదా సెన్సి అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ స్ఫుటమైన, వేయించిన డౌ యొక్క లెమోనీ స్ట్రిప్స్ ఇటలీ అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు ఇవి త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేస్తాయి. - లిమోన్సెల్లో-రికోటా కేక్ ( మిగ్లియాసియో )
నేపుల్స్ నుండి ఒక అద్భుతమైన Carnevale ట్రీట్, సెమోలినా పిండి మరియు తాజా రికోటా జున్ను తయారు శీఘ్ర, సులభమైన మరియు తేలికపాటి కేక్. ఇది ఒక తేలికపాటి, క్రస్టెస్ చీజ్ లాగా ఉంటుంది. - వెనిస్ కార్నివాల్ ఫ్రిట్టెర్స్ (ఫ్రిటోల్ వెనిజియేన్ )
రౌండ్ షుగర్-డస్ట్ చేసిన డోనట్స్ రమ్ మరియు నిమ్మ అభిరుచితో రుచి మరియు పైన్ గింజలు మరియు రైసిన్ లను కలిగి ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు వారు కస్టర్డ్, జుబాగ్లియోన్, లేదా రుచిగల సారాంశాలు,
- కాల్చిన స్వీట్ రవియోలీ రికోటా మరియు చాక్లెట్ చిప్ ఫిల్లింగ్ ( టోర్టేల్లి డాల్కి )
కాల్చిన ఒక అసాధారణ ఇటాలియన్ కార్నెవేల్-టైం ట్రీట్, బదులుగా వేయించినది. వారు గంజాయి-వంటి పూరకంతో తయారు చేయడానికి చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేస్తారు. - కానోలీ
సిసిలీ యొక్క అద్భుతమైన, రికోటా-నిండిన వేయించిన పొరలు, కార్నివాల్ కోసం మొదట ఉన్నాయి, కాని ఇప్పుడు సంవత్సరానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. - హనీ మరియు పైన్ నట్స్ తో సిసిలియన్ ఫ్రైడ్ స్వీట్స్ ( Pignolata )
ఒక రింగ్ చిన్న నుండి (ఒక హాజెల్ నట్ యొక్క పరిమాణం గురించి), డౌ యొక్క వేయించిన బంతులను వేడి తేనెలో విసిరివేయబడినది. ఈ రింగ్ అప్పుడు గింజలు మరియు రంగుల మిఠాయి confetti లేదా స్ప్రింక్ల్స్ తో చల్లబడుతుంది. ఇది స్ట్రుఫ్లీని పిలిచే నియాపోలిటన్ క్రిస్మస్ తీపికి చాలా పోలి ఉంటుంది.
Danette St. Onge చే సవరించబడింది