బంగాళాదుంప ట్రివియా అభిమానులు, సంతోషించు! ఇకపై మీరు బంగాళదుంపలు dauphine మరియు బంగాళాదుంపలు dauphinoise మధ్య వ్యత్యాసం గుర్తుంచుకోవాలని కష్టపడతారు - లేదా మొదటి స్థానంలో తేడా కూడా ఉంది.
వారు వివిధ ఎందుకంటే. చాలా భిన్నంగా, వాస్తవానికి, వారి పేర్లు ఉన్నప్పటికీ. శీఘ్ర సంస్కరణ: బంగాళాదుంపలు డ్యూఫైన్ ("do-fEEN" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) = లోతైన వేయించిన బంగాళదుంప పఫ్స్. బంగాళాదుంపలు డ్యూఫినోసిస్ ("డూ-ఫిన్-వాహ్జ్") = కాల్చబడిన బంగాళాదుంపలు.
ఈ కథ ఆగ్నేయ ఫ్రాన్స్లోని ఆల్ప్స్ మరియు రోన్ లోయ మధ్య ఉన్న డౌఫినే యొక్క ఫ్రెంచ్ ప్రాంతంలో ప్రారంభమవుతుంది.
డూఫిన్ ("DO-fee-nay") అనే పదం డఫోన్ కోసం ఫ్రెంచ్ పదం డౌఫిన్ ("DO-fan") అనే పదం నుండి వచ్చింది, ఎందుకంటే అది ఆ ప్రాంతాన్ని నియంత్రించే కుటుంబం, ఇది రాజ్యంలో భాగం కావడానికి ముందు ఫ్రాన్సులో, వారి కోటులో డాల్ఫిన్ ఉంది.
తరువాత, డౌఫిన్ యొక్క పాలనతోపాటు, డౌఫిన్ యొక్క శీర్షికను స్వీకరించటానికి సింహాసనం వారసుడికి అనుగుణంగా మారింది. డౌఫిన్ యొక్క భార్యను డౌఫిన్ ("do-fEEN") అని పిలుస్తారు. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలు డూపిన్ (ఫ్రెంచ్లో పొమ్మెస్ డూఫైన్ అని పిలుస్తారు) డాఫున్ భార్య పేరు పెట్టబడింది.
గొర్రె డాఫైన్ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సౌందర్య ఆహారం - మెత్తటి బంగాళాదుంపలు చౌక్స్ పాస్ట్రీ ( క్రీమ్ పఫ్స్ మరియు ఐక్లెయిర్స్ కోసం ఉపయోగించిన రకాన్ని) కలిపిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఆపై బంతుల్లో ఏర్పడినప్పుడు, బయట బంగారు గోధుమ మరియు cripsy.
ఎక్కువగా వేర్సైల్లెస్ ప్యాలెస్లో తల చెఫ్ చేత కనుగొనబడింది. వాటిని కేక్ తినడానికి వీలు కల్పించండి.
బంగాళాదుంపలు డయాఫినోయిస్, మరోవైపు, ఒక వ్యక్తి (లేదా సముద్ర క్షీరదం) పేరు పెట్టబడలేదు, కాని డౌఫిని ప్రాంతం తర్వాత, స్థానిక వంటకాలు ఇతర రకాలలో, అనేక రకాల గ్రిటిన్-శైలి వంటలలో నటించినందుకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
ఇక్కడ రాష్ట్రాలలో మనం పైన చీజ్ పొరను కాల్చి, ఆపై ఓవెన్లో వేగివున్న ఏదైనా ఒక గ్రిటిన్ గురించి ఆలోచించండి - తరచూ, కాని ఎప్పుడూ బ్రెడ్క్రంబ్ల్ యొక్క టాపింగ్తో తరచుగా ఉంటుంది. ఒక బంగాళాదుంప gratin చేయడానికి, మేము బహుశా సన్నగా కొన్ని బంగాళాదుంపలు స్లైస్, క్రీమ్, గుడ్డు మరియు గ్రుయర్రే జున్ను మిశ్రమం వాటిని పొర మరియు అది రొట్టెలుకాల్చు. ఎగువ పొర కోసం బ్రెడ్క్రంబ్లు ఉపయోగించాలా అనే దానిపై కొంత ప్రాధాన్యత ఉంది, కానీ బంగాళాదుంపలు పైన, అవి నిస్సందేహంగా విపరీతమైనవి.
అయితే ... ఫ్రాన్స్లో, సాంప్రదాయిక బంగాళాదుంపల డూఫినోసిస్ యొక్క భాగములు (మీరు దీనిని కొన్నిసార్లు గ్రిటిన్ డూఫోనోయిస్ అని పిలుస్తారని చూస్తారు) ఏ విధమైన పునర్నిర్మాణం లేదా పునఃనిర్మాణం చేయబడదు. ఇది చాలా స్థిరపడిన ప్రశ్న.
అందువల్ల సాంప్రదాయిక గ్రిటిన్ డూఫినోయినాల్లో చీజ్ లేదా గుడ్లు ఉండవు. బంగాళాదుంప యొక్క పిండి, అది మీకు స్పష్టమవుతుంది, కలిసి డిష్ కట్టుబడి తగినంత కంటే ఎక్కువ. అంతేకాకుండా, ఏవిధమైన చీజ్ను అదనంగా చేర్చడం అనేది ఒక డిష్ను చాలా రస్టీగా చేస్తుంది. రైతుల ఛార్జీ, మీరు సలహా ఇస్తారు. మరియు మంచి మార్గం కాదు.
తగినంత ఫెయిర్, అయితే. మీరు ఎప్పుడైనా గ్రిడిన్ తయారీకి సూచనలను చూస్తే, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగితో బేకింగ్ డిష్ లోపలికి రబ్లు వేయాలి అనేదానిని మీరు చంపి ఉండవచ్చు.
డిష్ లో అసలు వెల్లుల్లి లేదు. మీరు నింపి ముందు డిష్ లోపల మీరు రుద్దు.
పాయింట్? వెల్లుల్లి యొక్క రుచి సూక్ష్మంగా ఉంటుందని అర్థం. బంగాళాదుంపలు, క్రీమ్ మరియు వెన్న యొక్క తేలికపాటి సువాసనల మధ్య (తాజా జాజికాయ యొక్క కొరడాతో పాటు), వెల్లుల్లి అది ఒక ఉల్లాసమైనదిగా భావించబడుతున్నది - ఒక సలహా కేవలం బహిరంగంగా పేర్కొనబడినది కాదు. జురీ కూడా చిన్నది, ముఖ్యంగా గ్రుయేర్ వంటిది, దానిని ముంచుస్తుంది. ఇది ఒక సేన్స్ లో మీ earbuds ధరించి వంటి అంటాను.