ఎవ్లెర్స్ అనేది ఒక సాధారణ పిండి మరియు ఒక గుడ్డు పిండితో తయారైన క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ. వీటిని ఛౌక్స్ అని పిలుస్తారు ("షూ" అని ఉచ్ఛరిస్తారు), ఇది పేస్ట్రీ క్రీమ్తో నింపి, సాధారణ చాక్లెట్ గ్లేజ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
ఒక ఐక్లెయిర్ను పూరించడానికి ఉత్తమ మార్గం బిస్మార్క్ చిట్కా అని పిలిచే ప్రత్యేక చిట్కాతో అమర్చిన పేస్ట్రీ బ్యాగ్తో ఉంటుంది. ఇది సుదీర్ఘమైన, సన్నని బిందువును కలిగి ఉంది, ఇది మండల కేంద్రం చేరుతుంది.
స్తంభింపచేసిన క్షీరదాల్లో, మీరు కేవలం వెనీలా లేదా చాక్లెట్ ఐస్ క్రీం లో రొట్టెలు, స్పూన్ల బల్లలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించవచ్చు, ఆపై బల్లలను భర్తీ చేసి, వారికి సేవ చేయడానికి సమయం వరకు ఫ్రీజర్లో వాటిని పట్టుకోండి. అప్పుడు, బదులుగా చాక్లెట్ గ్లేజ్, చాక్లెట్ సిరప్ వాటిని చినుకులు మరియు సర్వ్.
గమనిక: క్రింద ఉన్న విధానం మీ చౌక్స్ పేస్ట్రీ పిండిని మిళితం చేసినట్లు ఊహిస్తుంది, కానీ మీరు ఇంకా కాల్చినది కాదు. సమీక్షించడానికి, ఇక్కడ choux pastry కోసం రెసిపీ ఉంది. మీరు కూడా ఫిల్లింగ్ కోసం పాస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క బ్యాచ్ అవసరం అవుతారు.
కూడా, ఈ క్రీమ్ పఫ్ రెసిపీ చూడండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బ్యాచ్ చౌక్స్ పేస్ట్రీ డౌ
- 1 బ్యాచ్ వనిల్లా పేస్ట్రీ క్రీమ్
- 8 ounces కృష్ణ చాక్లెట్
- ½ కప్ హెవీ క్రీం
- ¼ కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 3 tablespoons వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ½-అంగుళాల చిట్కా (1 cm) తో మీ పేస్ట్రీ బ్యాగ్ను అమర్చండి మరియు దానిని చౌక్స్ డౌతో నింపండి. మీరు ఒక క్వార్ట్ కూజా లోకి బ్యాగ్ పాయింట్ డౌన్ సరిపోయే ఉంటే దీన్ని సులభం, కూజా యొక్క చట్రం పైగా బ్యాగ్ యొక్క కఫ్ వాసన, ఆపై చెంచా మిశ్రమం లో.
- గొట్టం 4-అంగుళాల పొడవు (10 సెం.మీ.) రిబ్బన్లు ఒక పిండి లేదా పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద డౌ, ప్రతి ఒక్కదానికీ 2 అంగుళాలు వెయ్యండి.
- 10 నిమిషాల్లో పొయ్యికి మరియు రొట్టెలకు షీట్ బదిలీ చేయండి. అప్పుడు వేడిని 375 ° F మరియు రొట్టెలు వేయండి, మరొక 25 నుండి 30 నిమిషాలు, పేస్ట్రీ ఒక nice స్ఫుటమైన షెల్ తో బంగారు గోధుమ వరకు.
- ఇప్పుడు పొయ్యిని ఆపివేసి ఓవెన్ తలుపు పాట్వేతో 30 నిముషాల పాటు పొయ్యిలో చల్లబరచును.
- తేలికగా తీయండి మరియు వాటిని ఒక రాక్లో మిగిలిన మార్గం చల్లబరచండి. వాటిని పూరించడానికి ముందు వారు పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
- పెంకులు బాగుంటాయి, మీ పాస్ట్రీ క్రీమ్ తో బిస్మార్క్ చిట్కాతో అమర్చిన ఒక తాజా పాస్ట్రీ సంచిని నింపండి, మరియు పైప్ ప్రతి క్రీక్ను పూర్తి చేస్తాయి. మీరు చాక్లెట్ గ్లేజ్ చేస్తున్నప్పుడు సృష్టిని ఫ్రిజ్లో నింపిన ఐక్లెరీలను పట్టుకోండి.
- చాక్లెట్ ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ఉడకబెట్టిన నీళ్ళలో ఒక డబుల్ బాయిలర్ గిన్నెలో ఉంచండి. డబుల్ బాయిలర్ లో మీరు చాక్లెట్ను కరిగించేటప్పుడు వేర్వేరు సిస్పొన్ లో, క్రీమ్ను శాంతముగా వేడి చేయండి.
- క్రీమ్ వెన్న వేసి అది కరిగిపోనివ్వండి. చాక్లెట్ మృదువుగా ఉన్న తరువాత, డౌ-బాయిలర్కు వెచ్చని క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు చాక్లెట్ క్రీమ్లో కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. అప్పుడు మొక్కజొన్న సిరప్ వేసి మృదువైన వరకు కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి చాక్లెట్ను పోయాలి, తద్వారా ముదురు డిష్ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
- జాగ్రత్తగా చాక్లెట్ గ్లేజ్ లోకి ప్రతి త్రాగునీటి పైన ముంచు. ఈక్లాయర్లన్నీ ముంచిన తర్వాత, వాటిని సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండాల్సినంత వరకు వాటిని పట్టుకోండి ఫ్రిజ్కు తిరిగి రండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 210 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 22 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |