క్రీం ప్యాటిస్యేర్ అని పిలుస్తారు పేస్ట్రీ క్రీమ్, క్రీమ్ పఫ్స్ (ప్రొఫైటోల్స్), ఈక్లాయిర్స్, పండ్ల టార్ట్లు, పీ పైల్గా లేదా ఒక కేక్ పొరల మధ్యలో నింపి, అన్ని రకాల డిజర్ట్లు ఉపయోగిస్తారు.
ఈ పేస్ట్రీ క్రీమ్ వంటకం వెన్న, అన్ని వంటకాలను చేయండి కాదు, కానీ పేస్ట్రీ క్రీమ్ కొద్దిగా ధనిక చేస్తుంది. ఫన్ ఫాక్ట్: పాస్ట్రీ క్రీం రసం కేవలం డబ్ల్ కార్న్స్టార్చ్తో తయారవుతుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు పాలు (మొత్తం)
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కప్పు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1/4 కప్ cornstarch
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 2 స్పూన్ వనిల్లా సారం (స్వచ్ఛమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆవిరికి మొదలయ్యే వరకూ తక్కువగా వేడిచేసిన సీసాన్లో పాలు వేడి చేయండి.
- విడిగా, పెద్ద గిన్నె లో గుడ్డు సొనలు, చక్కెర మరియు కార్న్స్టార్క్లను whisk కలిసి. మీరు స్థిరత్వం మందపాటి మరియు క్రీము వరకు నిజంగా కష్టం whisk మీరు చూడాలని.
- పాలు కేవలం ఆవిరికి ప్రారంభమైన తర్వాత, నెమ్మదిగా సన్నని ప్రవాహంలో గుడ్డు మిశ్రమానికి పాలు సగం పోయాలి, తీవ్రంగా మిళితం చేస్తారు. పాన్లో మిగిలిన పాలు వదిలివేయండి.
- తరువాత, పాలు మిగిలిన పాన్ తిరిగి మందమైన గుడ్డు మిశ్రమం జోడించండి. పాస్ట్రీ క్రీమ్ చాలా మందపాటి వరకు, మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని వేడి చేయడానికి నిరంతరంగా, 2 నుండి 3 నిముషాల వరకు, తీవ్రంగా తుడిచి వేయాలి. కానీ అది బర్న్ వీలు లేదు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెన్న మరియు వనిల్లా లో whisk. చల్లబరచడానికి, పాస్ట్రీ క్రీమ్ను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, ఆ గిన్నెని మంచు నీటితో నింపిన పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. 30 నిమిషాలు ఈ వంటి కూల్, అది పూర్తిగా చల్లగా వరకు పేస్ట్రీ క్రీమ్ అతిశీతలపరచు. ఫ్రిజ్లో సుమారు నాలుగు గంటలు ఉత్తమం, మరియు అది 2 నుండి 3 రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉంచుతుంది.
- అంతా పుడ్డింగ్, పేస్ట్రీ క్రీం పైన ఒక చర్మం అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఈ నిరోధించడానికి, మీరు ప్లాస్టిక్ తో కవర్ చెయ్యవచ్చు పేస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై డౌన్ అన్ని మార్గం డౌన్ ఒత్తిడి, ఏ గాలి సైన్ అందుతుంది కాబట్టి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 452 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 346 mg |
| సోడియం | 201 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |