అగర్-అగర్ (లేదా అగర్) సముద్రపు జాతి వృక్షాల కలగలుపు నుండి తయారు చేయబడిన శాకాహార జిలాటిన్ ప్రత్యామ్నాయం. ఎరుపు శైవలం నుండి పొందిన జెల్లీ-వంటి పదార్ధం, చక్కెర గెలాక్టోస్ యొక్క ఉపభాగాలుగా రూపొందించబడింది మరియు దీనిని "AH-gahr" గా పిలుస్తారు. చైనా గడ్డి మరియు జపనీస్ కంటెన్ అని కూడా పిలుస్తారు, తెలుపు మరియు సెమీ అపారదర్శక కూరగాయల జెలటిన్ కొన్ని కేలరీలు కలిగి ఉంది మరియు కాల్షియం, ఇనుము మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
ఇది ఆసియన్ మరియు ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో ఫ్లేక్, పౌడర్ మరియు బార్ రకాలు రెండింటిలో అమ్ముడవుతోంది మరియు అనేక పాల రహిత మరియు శాకాహారి వంటకాలలో custards, పుడ్డింగ్లు, సాస్లు మరియు శాకాహార మార్ష్మాల్లోల కోసం స్థిరీకరణ మరియు పలుచటి పదార్థాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
రెసిపీలో అగర్ ఫ్లేక్స్ ఎలా ఉపయోగించాలి
సీవీడ్ సాధారణంగా ఒక జెల్ లోకి ఉడకబెట్టడం, నొక్కినప్పుడు, ఎండబెట్టి, మరియు అగార్ రేకులు ఏర్పడటానికి చూర్ణం. Agar రేకులు ఒక thickener గా ఉపయోగించవచ్చు మరియు అది ఉడకబెట్టడం లేదా వండిన తర్వాత త్వరగా కరిగిపోతుంది. వేడి నీటిలో వినియోగించే ముందు అగర్ను కరిగించడానికి గుర్తుంచుకోండి. ఇది ఒక రెసిపీ మిశ్రమం లో పదునుగా కాకుండా అగార్ పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చేస్తుంది. ఒక రెసిపీలో అగర్ రేకులు ఉపయోగించడం కోసం, వంటకాలను రెసిపీ నుండి రెసిపీ వరకు మారుతూ ఉన్నప్పటికీ సంప్రదాయ సూచనలు సాధారణంగా నీటి లేదా రసం యొక్క ప్రతి కప్పుకు అగర్ రేకులు కోసం కాల్ చేస్తాయి.
జంతు-ఆధారిత జెలటిన్ లాగా, అగర్ మధ్యస్థాయిలో అధిక వేడి మీద ఒక చిన్న పొడవైన ద్రవంలో ఒక ద్రవంలో కరిగిపోతుంది, ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకురాబడి, ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది.
అప్పుడు, అది సెట్ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ చల్లగా మరియు చల్లని అనుభవిస్తున్న. మీ మొదటిసారి అగర్తో వంట చేస్తే, శాకాహారి చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ వంటి సులభమైన రెసిపీని తయారు చేసుకోండి.
Anmitsu చేయడానికి Agar పౌడర్ ఉపయోగించండి
అగర్ పొడి ఒక చెర్రీ వికసిస్తుంది పాలు పుడ్డింగ్, కాఫీ జెల్లీ, లేదా క్లాసిక్ Anmitsu జపనీస్ డిష్ వంటి రుచికరమైన పుడ్డింగ్లను మరియు జెల్లీలు, చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
అమిట్సు అనేది అజార్ జెల్లీ ఘనాల, అజుకీ బీన్ పేస్ట్, మోచీ, వివిధ పండ్లు, ఐస్ క్రీం మరియు బఠానీలు కలిగి ఉన్న ఒక సంప్రదాయక వేసవి డెజర్ట్. ఈ వివిధ రుచులు మరియు అల్లికలు ఒక అనుకూలమైన జపనీస్ రుచిని సృష్టించడానికి మరియు 30 నిముషాల కంటే తక్కువ సమయంలో తయారు చేయవచ్చు.
అగర్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
Agar తరచుగా ఒక భేదిమందు ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే ఇది 80 శాతం ఫైబర్ కలిగి మరియు వేగంగా మీ జీర్ణ వ్యవస్థ ద్వారా కదులుతుంది. ఈ మొక్క ఆధారిత ఆహారంలో నిజమైన రుచి లేదా వాసన లేదు, కానీ వంటకాలలో స్థిరంగా మారుతుంది, జంతు జిలాటిన్ మాదిరిగా కాకుండా ఇది తరచుగా క్రీముతో అనుగుణంగా ఉంటుంది. మధుమేహం మరియు మలబద్ధకం వంటి అనారోగ్యాల చికిత్సకు అగర్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది దాని బల్క్ ప్రభావం కారణంగా ప్రజలు పూర్తిగా అనుభూతి చెందుతారు మరియు ఆకలిని అణచివేసే మందుగా పని చేయవచ్చు. ఖనిజాలు ధనిక, అగర్ పొటాషియం, మెగ్నీషియం, మరియు ఫోలేట్ వంటి ముఖ్యమైన పోషక విలువలతో నిండి ఉంది.
చక్కెర, కొవ్వు లేదా కార్బోహైడ్రేట్లు అగర్లో ఉన్నాయి, దీని వలన బరువు తగ్గుతుంది. వాస్తవానికి, ఇది తరచూ ప్రధానమైన పదార్ధంగా ది కాంటాన్ డైట్లో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది జపాన్లో ఒక ప్రముఖ బరువు నష్టం ప్రణాళిక. కాంటాన్ డైట్ తరచుగా సూప్లో లేదా ఒక డెజర్ట్గా తడిగా ఉండే అగార్ ను కలిగి ఉంటుంది. మిజు యోకాన్ వంటి చిరుతిళ్లు తినేవారు, ఇది ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ లేదా టీ పౌడర్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది.