కపమా (కా- పః- MAH) అని పిలిచే ఈ అద్భుతమైన దాల్చిన-రుచికర చికెన్ వంటకం రుచులు నిజంగా అభివృద్ధి చేయడానికి కనీసం గంటకు ఆవేశపరుచుకోవాలి. తడకగల చీజ్ యొక్క ఉదారంగా చల్లుకోవటానికి మరియు పొగడ్తలు అందుకోవడానికి సిద్ధం కావడంతో పాస్తా లేదా ఓర్జోలో దీనిని సేవిస్తారు! చేర్చబడ్డ బోనస్గా, ఇది మీ ఇంటిని చాలా సంతోషకరమైన వంట వాసనలతో నింపుతుంది.
అదనపు సాస్ అప్ sopping కోసం వైపు పుష్కలంగా కలిగి నిర్ధారించుకోండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 పౌండ్ల చికెన్ ముక్కలు (నేను తొడల లో ఎముక ఇష్టం)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలు)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 1/2 కప్పులు ఎర్ర వైన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 2 కప్పులు టమోటాలు (చూర్ణం)
- 3 టేబుల్ బ్రాందీ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1 దాల్చినచెక్క (సుమారు 2 అంగుళాల పొడవు)
- 3 లవంగాలు (మొత్తం)
- 2 బే ఆకులు
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- అలంకరించు: తడకగల కేఫలోటిరీ లేదా పర్మేసన్ జున్ను
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ ముక్కలు శుభ్రం, కాఫీ తువ్వాళ్లతో అదనపు కొవ్వును మరియు పాట్ పొడిని తొలగించండి. ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో వేడి ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న. చక్కగా వేగి వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద కుండ మరియు గోధుమ (చర్మం వైపు డౌన్) కు చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. మీ పాట్ పరిమాణం మీద ఆధారపడి మీరు రెండు బ్యాచ్లలో దీన్ని చెయ్యాలి. కుండ నుండి చికెన్ తొలగించు మరియు ఒక పళ్ళెం బదిలీ. నేను చికెన్ ముక్కలు నుండి చర్మం తొలగించి విస్మరించడానికి ఇష్టపడతారు.
ఒక పెద్ద చెంచా ఉపయోగించి, కొవ్వు మరియు నూనె అన్ని కానీ రెండు tablespoons తొలగించండి. కుండ కు ఉల్లిపాయలను వేసి, టెండర్ వరకు saute. వెల్లుల్లి వేసి సుగంధ వరకు, 1-2 నిమిషాల వరకు saute. టమోటా పేస్ట్, పిండి టమోటాలు, బ్రాందీ, తేనె, సిన్నమోన్ స్టిక్, లవంగాలు, బే ఆకులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ను ఒక మరుగుదొడ్డిగా మరియు తక్కువ ఆవేశమును కు తక్కువగా వేడి చేయుటకు అనుమతించుము.
కుండ తిరిగి (రసాలతో) మరియు 10 నిమిషాలు వెలికితీసిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ చాలా సన్నగా ఉన్నట్లు కనిపిస్తే, చివరి 10 నిమిషాల్లో దాన్ని బిట్ తగ్గించడానికి మీరు వెలికితీసే చేయవచ్చు. పదార్థాలు పంపిణీ అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
వండిన పాస్తా లేదా ఆర్జోతో సర్వ్ మరియు తడకగల జున్ను చల్లుకోవటానికి.