ఎలా గ్రిల్ చికెన్ భాగాలు

11 నుండి 01

గ్రిల్ వివిధ చికెన్ భాగాలు

వివిధ రకాలైన చికెన్ ముక్కలు, రొమ్ము, కాలు, తొడ, మరియు వింగ్ వంటివి తినే ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ప్రతి ఒక్కరూ తినడం చాలా మందికి అవసరమైనది. సమస్య, అయితే, ఎవరూ ముక్క పైగా లేదా undercooked తద్వారా సంపూర్ణ కాల్చిన అన్ని ముక్కలు పెరిగిపోతుంది. చికెన్ ప్రతి కట్ నిర్వహించడానికి ఎలా అర్థం:

• ఎముకలేని రొమ్ము: విభజించకుండా ప్రతి ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్ని విభజించండి. ఒక జ్యుసి కోడి రొమ్ము ఆలివ్ నూనె లో రుద్దుతారు మరియు ఛాతీ flat మరియు కూడా కాబట్టి పౌండెడ్ చేయాలి.
• డ్రమ్ స్టిక్స్: తొడ నుండి ముంగిలి "లెగ్" ను వేరు చేసి, రెండు భాగాలుగా విభజించి కత్తిరించిన కత్తితో ఉమ్మడి ద్వారా కత్తిరించండి. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వంటి మసాలా తో డ్రమ్ము స్టిక్స్ను చల్లవచ్చు.
• లెగ్ క్వార్టర్స్ మరియు తొడలు: సాధారణంగా ఎముకలేని, ఈ రకమైన చీకటి మాంసం కేవలం చర్మం వైపు ఏర్పాటు చేయటం ద్వారా తయారుచేయటానికి సులభం.
• స్ప్లిట్ రొమ్ము: రొమ్ముల నుండి కాగితపు తొట్టెలతో తేమను తొలగించి ఆపై ఆలివ్ నూనె, ఒరేగానో మరియు వెల్లుల్లి వంటి మూలికలు మరియు చేర్పులు మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. ఈ మొత్తం చికెన్ ఉడికించాలి చేయకూడదని వారికి మంచి కట్ ఉంది.
• మొత్తం కోళ్లు: ఒక మొత్తం చికెన్ పూర్తిగా కట్ లేదా వండుతారు, ఇందులో డ్రమ్ స్టిక్లు, తొడలు, స్ప్లిట్ రొమ్ము మరియు మరిన్ని వంటి భాగాలు ఉంటాయి. మొత్తం కోళ్లు దాతృత్వముగా రుచికలిగినవి.
• వింగ్స్: ఈ తెల్ల మాంసం మూడు విభాగాల నుండి తయారైన చికెన్ యొక్క బోనిస్ట్ భాగం. మొదటిది "డ్రమ్మెట్టే." వింగ్స్ చల్లని నీరు కింద rinsed ఉంటుంది, పొడిగా blotted, మరియు పిండి మరియు చేర్పులు లో పూత. వింగ్ చిట్కాలు మొత్తం కోడి రెక్కల నుండి కత్తిరించబడాలి మరియు ఉమ్మడి మధ్య మళ్లీ కట్ చేయాలి.

11 యొక్క 11

చికెన్ సామాగ్రిని సేకరించండి

మొత్తం కోడిని కత్తిరించినప్పుడు, మీరు చేయాలనుకుంటున్న మొదటి విషయం రుచి కలయికపై నిర్ణయిస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు మీ కోడిని ఒక సాధారణ పౌల్ట్రీ రబ్తో సిద్ధం చేసి చివరికి బార్బెక్యూ సాస్ను జోడించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక నిమ్మ హెర్బ్ పాన్ సాస్, ఆవపిండి-ఆధారిత రుచి, పుదీనా-నిమ్మకాయ కాంబో లేదా స్పైస్-రుబెడ్ టాంగ్ వంటి సువాసన పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.

క్రింది సరఫరాలతో ఉడికించేందుకు సిద్ధంగా ఉండండి:

• ఒక మొత్తం కట్ అప్ చికెన్
• మంచి పౌల్ట్రీ రబ్
• బార్బెక్యూ సాస్
• మీ గ్రిల్ కోసం ఇంధనం (మరియు అవసరమైన ఇతర పదార్థాలు)
• నమ్మదగిన మాంసం థర్మామీటర్

11 లో 11

ముక్కలు సిద్ధం

కొవ్వుకు పెద్ద కొమ్ములు (మరియు చర్మం యొక్క ఇతర వదులుగా మరియు అనవసరమైన ముక్కలు) చూసుకోవడం ద్వారా గ్రిల్ కోసం చికెన్ ముక్కలను సిద్ధం చేయండి. ట్రిమ్మింగ్ గ్రిల్ మీద మంటలు తగ్గిపోయే ప్రమాదం తగ్గిస్తుంది మరియు చికెన్ యొక్క మరింత మర్యాదస్థమైన ముక్కలను సృష్టించగలదు.

ఇది కూడా చికెన్ ముక్కలు కడగడం ముందు పేపర్ తువ్వాళ్లు వాటిని పొడి patting ద్వారా కడగడం ఒక మంచి ఆలోచన.

11 లో 04

సీజన్ చికెన్

మీరు రుచిని జోడించడానికి మరియు ఒక స్ఫుటమైన y స్కిన్ సృష్టించడానికి గ్రిల్లింగ్ ముందు చికెన్ ఒక పౌల్ట్రీ రబ్ వర్తించు. రహస్య సాధ్యమైనంత నిజమైన మాంసం మీద రుద్దు పొందడం-చర్మం రుచి ఉంచడానికి చేస్తుంది, కాబట్టి చర్మం కింద మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పని కీ.

సీజన్ చికెన్ చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ ఒక స్పైసి బార్బెక్యూ రబ్ grilling ఉన్నప్పుడు ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంది. ఇంట్లో మసాలా కోసం క్రింది పదార్ధాలను కలుపుకోండి:

• మసాలా పొడి
• నల్ల మిరియాలు
• బ్రౌన్ షుగర్
• జీలకర్ర
• అల్లం
• ఎర్ర మిరియాలు
• ఉ ప్పు

11 నుండి 11

గ్రిల్ శుభ్రం

మీరు వంట చికెన్ మొదలు ముందు గ్రిల్ శుభ్రం ముఖ్యం. వంట ఉపరితలం శుభ్రంగా ఉండి, అడుగున గ్రీస్ లేదని నిర్ధారించుకోండి. ఫ్లేర్-అప్స్ తరచుగా మీరు ఇప్పుడు మీరు వంట చేస్తున్న దానికంటే చివరిగా పేల్చిన వాటిని కలుగజేస్తాయి. మీ గ్రిల్ దిగువన ఎటువంటి డ్రిప్పింగులు లేవని మీరు తనిఖీ చేయవలసి ఉంటుంది, మరియు వారు పూర్తిగా కాల్చివేస్తారు, గరిష్ట స్థాయిలో గ్రిల్ పూయడం ద్వారా.

మీ గ్రిల్ను శుభ్రపరుచుకోండి మీ ఆహార రుచి మంచిది మరియు మీ గ్రిల్ ఎక్కువ కాలం గడుపుతుంది. దీన్ని చేయడానికి 15 కన్నా ఎక్కువ నిమిషాలు తీసుకోకూడదు:

• ప్రొపేన్ను డిస్కనెక్ట్ చేసి, కడ్డీలను నాని పోయి, డయల్స్ ఆఫ్ స్టేషన్లో ఉండేలా చూసుకోండి.
• హుడ్ కింద కుంచెతో శుభ్రం చేసి లోపల గోడలను శుభ్రం చేయండి.
• శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయు, లోపలి మెటల్ ప్లేట్, మరియు బిందు పాన్.
• బాహ్య కడగడం మరియు క్యాబినెట్ను శుభ్రపరచడం (మీకు ఒకటి ఉంటే).

11 లో 06

గ్రిల్ వేడి

చిన్న ముక్కల కంటే కొంచెం పెద్ద ముక్కలు నెమ్మదిగా ఉడికించబడతాయి. మొదట గ్రిల్ మీద పెద్ద ముక్కలు పెట్టడం మరియు అంతా సరిగా ఉడికించబడే వరకు మిగిలిన భాగాలను జోడించడం ద్వారా దీనికి సర్దుబాటు చేయండి. అయితే, మీరు మీ గ్రిల్ వేడిని ఒకదాని కంటే ఇతరదానిని చేయగలిగితే ఇది అవసరం లేదు:

• ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద , హాట్ సైడ్ ను ఒక వెచ్చని వైపు మరియు ఒక వెచ్చని వైపుగా సృష్టించడానికి గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపుకు అధిక భాగం బొగ్గు.
• ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ మీద, ఒక బౌన్సర్ను అధిక మరియు మరొకటి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయండి.
• మీరు మూడు బర్నర్లను కలిగి ఉంటే, తిరిగి బర్నర్ను అధిక, మధ్యతరహా బర్నర్ను మీడియంకు, మరియు ముందుగా ఉన్న బర్నర్కు తగ్గించండి.
• మీ గ్రిల్ వరకు ఉష్ణోగ్రత వరకు మరియు 350-375 F (177-190 C) కు వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.

11 లో 11

గ్రిల్ మీద చికెన్ ఉంచండి

మరింత దూరంగా అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు చిన్న ముక్కలు పెద్ద ముక్కలు ఉంచడం ద్వారా గ్రిల్ మీద చికెన్ ఉంచండి. కింది క్రమంలో వేడికి దగ్గరగా ఉన్న ముక్కలను తరలించండి:

1. ఛాతీ (వేడికి దగ్గరగా)
2. తొడలు (ఛాతీకి దగ్గరగా)
3. కాళ్ళు (తొడల దగ్గరగా)
4. వింగ్స్ (గ్రిల్ యొక్క చక్కని భాగం యొక్క మూలల్లో)

ప్రతిదీ సమానంగా ఉడికించాలి చేస్తుంది, మరియు చికెన్ ముక్కలు సరిగ్గా ఉంచుతారు ఏమీ, బర్న్ చేస్తుంది. ఈ అమరికతో, మొత్తం వంట సమయం అతిపెద్ద ముక్కలు (చికెన్ ఛాతీ) ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మొత్తం గ్రిల్లింగ్ 45 నిమిషాల గురించి ఊహించు.

11 లో 08

ఫ్లేర్-అప్స్తో వ్యవహరించండి

గ్రిల్ మీద వంట చికెన్ ముక్కలు మంట-అప్లను కలిగిస్తాయి. చికెన్ వేడెక్కేకొద్ది, కొవ్వు మందపాటి ద్రవంగా మారుతుంది మరియు గ్రిల్ లోనికి బిందుటకు ప్రారంభమవుతుంది. మీరు గ్రిల్ యొక్క హాటెస్ట్ భాగం నుండి చికెన్ను దూరంగా ఉంచడం వలన, మీరు చాలా మంటను ఎదుర్కోకూడదు.

అయితే, మంటలు- ups జరిగే. మీరు గ్రిల్ మీద చికెన్ తరలించినప్పుడు వాటిని నియంత్రించండి. మీరు ఉపయోగించని మూలలో కోడి భాగం తీసుకోండి (మరియు అతితక్కువ వేడిని కలిగి ఉంటుంది) మరియు భాగాన్ని మంచి షేక్ ఇవ్వండి. ఇది గ్రెజ్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది ప్రమాదకరంకాని దెబ్బతింటుంది మరియు ఎటువంటి తీవ్రమైన మంటలను తగ్గించగలదు.

మీరు ఒక పెద్ద మంటను కలిగి ఉంటే, గ్రిల్ నుండి మొత్తం చికెన్ను తొలగించి, అగ్నిని చంపేలా గ్రిల్ అప్ మూత వదిలివేయండి. మంట ముగిసిన తర్వాత, కోడిని గ్రిల్ కు తిరిగి, వంట కొనసాగించండి.

11 లో 11

చికెన్ తిరగండి

15 నిమిషాల తరువాత, టర్నింగ్ కోసం చికెన్ తనిఖీ చేయండి. చికెన్ కుక్స్ గా, అది గట్టిగా మారుతుంది. చికెన్ యొక్క దిగువ భాగంలో గోధుమ రంగు మరియు గట్టి మాంసం కోసం చూడండి. మీరు దీనిని కలిగి ఉన్నప్పుడు, అది చికెన్ మీద తిరుగుట సమయం:

• కోడిని తిప్పండి మరియు ముక్కలు తిప్పండి, తద్వారా మీ వైపు నుండి మీ వైపుకు దగ్గరలో ఉన్న వైపుకు దగ్గరగా ఉంటుంది. ఈ విధంగా మీరు చికెన్ ప్రతి పావు కూడా వేడి పొందండి.
• మీరు చికెన్ మారినప్పుడు, ముక్కలు ఎలా వంట చేస్తున్నాయో చూడండి. అధిక వేడి మరియు తక్కువ వండిన ముక్కలను వేడి వైపు మరింత వండిన ముక్కలను దూరంగా తరలించండి. కోడి వెలుపలికి బ్రౌన్డింగ్ అవుతున్నట్లు కనిపిస్తే, కానీ మధ్యస్థంగా ఉండదు, చికెన్ యొక్క ఉపరితలాన్ని కాల్చివేయకుండా లోపల ఉడికించగల వేడిని తగ్గించండి.
• సుమారు 30 నిముషాలలో, చికెన్ ఎక్కువగా వండిన మరియు సాస్ కోసం సిద్ధంగా ఉండాలి. మీరు మీ చికెన్ మీద బార్బెక్యూ సాస్ను ఉంచకూడదనుకుంటే, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 F (74 C) కు చేరుకునే వరకు వంటని కొనసాగించండి.

11 లో 11

బార్బెక్యూ సాస్ జోడించండి

మీరు మీ చికెన్ మీద ఒక బార్బెక్యూ సాస్ పెట్టటం ఉంటే, చికెన్ దాదాపు పూర్తి చేసినప్పుడు ప్రారంభించండి:

• 265 F (128 C) కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వరకు బర్నర్లను (ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ మీద) లేదా గుంటలు (ఒక కర్ర బొగ్గుపై) మూసివేయడం ద్వారా గ్రిల్ యొక్క వేడిని తగ్గించండి. ఇది చక్కెర యొక్క బర్నింగ్ ఉష్ణోగ్రత.
• మీరు సాస్ యొక్క పలు పొరలలో వేడిని, గట్టిగా తగ్గించిన తరువాత. ఈ చికెన్ ఒక మందపాటి మరియు sticky పూత ఇస్తుంది.
• ఒక మంచి పూతకు రహస్యంగా సాస్ కుక్ మీద చికెన్ ఉడికించటం. చికెన్ యొక్క ఒక వైపు సాస్ను వర్తించు మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు మీ గ్రిల్ యొక్క మూతను మూసివేయండి. అప్పుడు గ్రిల్ తెరిచి, చికెన్ చెయ్యి, మరియు ఇతర వైపు సాస్. మీరు ప్రతి వైపున బార్బెక్యూ సాస్ యొక్క మంచి పూత కలిగివుండే వరకు దీనిని కొనసాగించండి.

11 లో 11

ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి

మాంసం సురక్షితంగా వండటానికి చూస్తారా అని మీరు చెప్పలేరు. మీ చికెన్ 165 F (74 C) యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకున్నట్లయితే చూడటం ద్వారా నిర్ధారించుకోండి:

• ఒక్కొక్కటి సరిగా వండినట్లు అన్ని కోడి ముక్కలను నిర్ధారించుకోండి.
• మీరు లక్ష్య ఉష్ణోగ్రతను తాకిన తర్వాత, గ్రిల్ నుండి చికెన్ తొలగించండి.
• ఇతరులు ముందు కొన్ని ముక్కలు ఉంటే, అన్ని పూర్తి వరకు గ్రిల్ యొక్క శీతల వైపు ఆ తరలించు.
• కవర్ మరియు చికెన్ ముక్కలు 5 నిమిషాలు విరామం ముందు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి.