Scallops, లేదా Coquilles వారు ఫ్రాన్సులో తెలిసిన సెయింట్ జాక్యస్ , తయారు కాబట్టి త్వరగా మరియు సులభం, కానీ వారు త్వరగా overcook వంటి జాగ్రత్తగా వండుతారు లేకపోతే నాశనం సులభం . ఈ సాంప్రదాయక ఫ్రెంచ్ రెసిపీలో, వారు ఒక తియ్యని సేజ్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
ఒక సేజ్ క్రీమ్ వంటకం లో ఈ scallops సిద్ధం astoundingly శీఘ్ర మరియు సులభం. స్వీట్, పాన్-సీర్డ్ సముద్రపు దవడలు సాసేడ్ మైరేపోక్స్ మరియు సేజ్ క్రీం యొక్క మంచంలో ఉంటాయి. దాని తాజా, సాధారణ రుచులతో, ఈ డిష్ మత్స్య ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, మరియు అది అద్భుతమైన చివరి నిమిషంలో విందు చేస్తుంది కానీ రెసిపీ లో పేర్కొన్న వంటి ఖచ్చితంగా ఉడికించాలి గుర్తుంచుకోవాలి.
వంటకం లో ఒక Mirepoix ఏమి ఆశ్చర్యపోతున్నారా? మీరు ఇక్కడ స్పూస్లో సమాధానాన్ని కనుగొనవచ్చు .
ఎలైన్ లెమ్ మార్చి 2017 ద్వారా అప్డేట్ చెయ్యబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ సముద్రపు దవడలు (కింగ్ సైజు ఉత్తమమైనవి)
- 1/4 ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/2 కప్పు మెత్తగా diced క్యారట్లు
- 1/2 కప్పు మెత్తగా del సెలెరీ
- 1/2 కప్ ఉల్లిపాయలు బాగా కరిగించి
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉప్పు
- 3/4 భారీ క్రీమ్
- 6 తాజా సేజ్ ఆకులు, చక్కగా కత్తిరించి
హౌ టు మేక్ ఇట్
సేజ్ క్రీమ్ లో seared scallops చేయడానికి ఎలా:
ప్రారంభించటానికి ముందు, మీరు మీ అన్ని పదార్థాలను ఉడికించేందుకు సిద్ధంగా ఉన్నారని ముఖ్యం. మీరు ఇలా చేస్తే అప్పుడు డిష్ వంట చాలా సులభంగా ఉంటుంది మరియు విజయవంతంగా ఉంటుంది.
మీడియం వేడి మీద వేడిగా ఉండే పెద్ద స్పిల్లెట్. నూనె మరియు వెన్న వేడి లో వేసి వాటిని బర్న్ కాదు జాగ్రత్త తీసుకోండి.
క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు స్కిల్లెట్కు జోడించండి, మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గిస్తాయి మరియు కూరగాయలు మృదువైనవిగా కాకుండా ఐదు నిముషాల కోసం మైరేపిక్స్ను కత్తిరించండి.
ఒక ప్లేట్ కు sautéed mirepoix బదిలీ మరియు రేకు తో కవర్.
మీడియం వేడి మీద వేడిగా ఉండే పెద్ద స్పిల్లెట్. నూనె మరియు వెన్న వేడి లో వేడి. క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు స్కిల్లెట్కు జోడించండి, మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి మరియు కూరగాయలు లేత వరకు ఐదు నిమిషాలు మైరేపోక్స్ను కత్తిరించండి. ఒక ప్లేట్ కు sautéed mirepoix బదిలీ మరియు రేకు తో కవర్.
మీడియం-అధిక వేడిని పెంచండి. సీజన్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో scallops మరియు ప్రతి వైపు 1 1/2 నిమిషాలు skillet వాటిని sauté, no more, తక్కువ.
ఒక ప్లేట్కు పాన్-సర్దుబాటు స్లాల్లెప్స్ బదిలీ చేసి వాటిని రేకుతో కప్పండి.
4 నిముషాల కోసం స్కిల్లెట్లో చిన్న ముక్కలను ఉంచండి; అవసరమైతే, వెన్న 1 teaspoon జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలకు భారీగా వేసి మిరపకాయను 1 నిముషం వరకు వేయాలి. వేడి నుండి క్రీమ్ సాస్ తొలగించు మరియు సేజ్ ఆకులు లో కదిలించు. కొన్ని నిమిషాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు వదిలివేయండి, ఆపై ఆకులు తొలగించండి.
ఒక వెచ్చని గిన్నె ప్లేట్, స్పూన్ ప్లేట్ మధ్యలో మైరేపోక్స్ యొక్క ఒక చిన్న మట్టిదిబ్బ మీద కొంచెం సేజ్ క్రీమ్, మరియు మైరేపోక్స్ పైన కొన్ని స్కౌల్లను ఏర్పాటు చేయండి.
సేజ్ క్రీజ్ సేజ్ రెసిపిలో స్కూపోడ్ చేయబడిన ఈ 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 412 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 107 mg |
| సోడియం | 7,777 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |