అన్ని గురించి Scallops

Scallops bivalve mollusks వంటి గుల్లలు మరియు మస్సెల్స్ -కలిసి రెండు కీలు తో మరియు మాంసం deliciousiness లోపలికి. కొందరు scallops తాము శిలలను అటాచ్ చేసుకుంటాయి, కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం సముద్రం గురించి కదిలిపోయి, వాటి కవచాలను ఒకదానితో ఒకటి కత్తిరించడం ద్వారా కదిలిస్తుంది, ఇది "కన్ను" అని పిలువబడే ఒక కండరాన్ని పెంచుతుంది, ఇది విక్రయించబడుతున్న, తియ్యటి సువాసనగల కండరాలకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు తినబడుతుంది.

Scallops కొనుగోలు ఎలా

Scallops గాని "తడి" లేదా "పొడి." ఏదైనా రసాయనాలతో చికిత్స చేయని "పొడి," సహజమైన scallops కోసం చూడండి.

"వెట్" స్కాసోపులు ఫాస్ఫేట్లతో చికిత్స పొందుతాయి, ఇవి నీటిని గ్రహించడానికి కారణమవుతాయి. ఈ అదనపు నీరు వాటిని భారీగా మరియు మరింత ఖరీదైనదిగా చేస్తుంది. నీరు కూడా వారి రుచిని విలీనం చేస్తుంది మరియు వాటిని సరిగ్గా శోధించడం లేదా సులభంగా గోధుమ లేదా గోధుమ రంగులో దాదాపు అసాధ్యం చేయకుండా చేస్తుంది.

ఎలా తడి మరియు పొడి scallops మధ్య వ్యత్యాసం చెప్పడం? మీరు కేవలం చేపలవాడిని అడగవచ్చు, కాని సాధారణంగా ఆటను దూరంగా ఇస్తుంది ఒక దృశ్య క్లూ ఉంది: "తడి" scallops రంగు లో మంచు తెలుపు ఉంటాయి, అయితే "పొడి" scallops ఒక సహజ లేత వనిల్లా రంగు.

మీరు నిజంగా లక్కీ అయితే, మీరు వారి షెల్ల్లో స్కౌప్ లను చూస్తారు.

Scallops రకాలు

సాధారణంగా ఫిష్ కౌంటర్లలో కనిపించే రెండు రకాల స్లాల్లప్లు ఉన్నాయి. అత్యంత గౌరవనీయమైనవి సముద్రపు పల్లములు ( ప్లాకోప్చెన్ మాగెననికస్ ), ఇవి పైన చూపినవి , కొన్ని సార్లు వాతావరణవెన్లులను పిలుస్తారు. ఈ మీరు రెస్టారెంట్ మెనుల్లో చూసే scallops ఉన్నాయి. వారు తరచూ సేవలందించబడతారు లేదా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతారు మరియు ముడి సుశి లేదా క్రూడోగా ఉపయోగిస్తారు.

చిన్న మరియు కేవలం తీపి, బే scallops ( Argopecten irradians ), కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉన్నాయి. వారు సాధారణంగా చారు, ఉడికిస్తారు, లేదా సలాడ్లలో పనిచేస్తారు, కానీ వారి స్వంతదానిలో కూడా పనిచేయవచ్చు. బే స్కాంప్స్ సముద్రపు బేవుల యొక్క రెడి సీగాలస్ లో నివసిస్తాయి మరియు వారి జనాభాలు ఇటీవలి దశాబ్దాలలో క్షీణించాయి. అదృష్టవశాత్తు, వాటిని పర్యావరణపరంగా స్థిరమైన ఆక్వేస్కల్చర్ లో పెంచటానికి ప్రయత్నాలు ఒక మంచి ప్రారంభం ఆఫ్ పొందడానికి.

రాక్ స్క్రాప్లు ( క్రాసడోమా గిగాన్టియా ) - సముద్రంలో ఈతకు బదులుగా బల్లలను వేళ్ళాడతాయి-తక్కువ సామాన్యంగా ఉంటాయి మరియు వీటిని తరచుగా రెస్టారెంట్లు లేదా వాటిని పెంపకం చేసేవారిలో వంటగదిలో చూడవచ్చు. అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో ఇంట్లో రెండు సముద్రపు దవడలు మరియు బే స్లాప్లు కాకుండా, పసిఫిక్లో రాక్ స్లాప్లు కనిపిస్తాయి.

ఫార్మ్డ్, డైవర్, డ్రెడ్డ్ స్కల్ప్స్

ఎలా scallops పట్టుకుంటే వారు ఎంత స్థిరమైన లో భారీ తేడా చేస్తుంది:

• నాటితే (లేదా "నాగరికత") scallops సీఫుడ్ వాచ్ ("ముఖ్యంగా తీపి మరియు మాంసంతో scallop బ్రిటిష్ కొలంబియాలో పెరుగుతోంది - మీ కళ్ళు తెరిచి ఉంచండి).
• "Diver" scallops డైవర్స్ చేతితో ఎంపిక మరియు ఉత్తమ ఎంపిక ఉంటుంది.
• పర్యావరణం మరియు ఇతర సముద్ర జీవులకి హాని కలిగించే దుమ్ములగొట్టడం ద్వారా దొరికిన scallops మానుకోండి.

Scallops కుక్ ఎలా

అన్ని scallops వారి సున్నితమైన నిర్మాణం నిర్వహించడానికి త్వరగా వండుతారు చేయాలి.

కత్తిరించిన లేదా ఎండిన scallops కఠినమైన మరియు మెత్తగా చెయ్యి చెయ్యి. Scallops దంతములు, sautéed, ఉప్పు, కాల్చిన, లేదా వేయించిన చేయవచ్చు. చాలా పాత ఫ్యాషన్ వంటకాలు భారీ సాస్ లో scallops డియర్, కానీ మేము కొద్దిగా జోడించిన కొవ్వు వంట scallops ఇష్టపడతారు కాబట్టి తీపి, కాంతి మాంసం యొక్క పూర్తి రుచి ద్వారా మెరిసిపోయాడు.

వెన్న యొక్క ఒక బిట్ లో అధిక వేడి పైగా scallops త్వరగా searing బహుశా scallops ఉడికించాలి సులభమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన మార్గం.

ఈ క్రీము సీఫుడ్ చౌడర్లో చిన్న స్కల్లప్లు ఎగరవేసినప్పటికీ రుచికరమైనది.