వేయించిన పుట్టగొడుగులను వెలుపల, లేత మరియు జ్యుసిలో బాగా పెళుసుగా ఉంటాయి. ఇక్కడ ఎక్కువ పుట్టగొడుగులను చిత్రీకరించారు . వసంతకాలం ఈ సరదా చిరుతిండిని ఒక ఆహ్లాదకరమైన చిరుతిండిగా లేదా ఆకలిగా మారుతుంది. మీరు దావా అనుసరించండి నిర్ణయించుకుంటే కేవలం వారి అడవి వంటి ఆకృతిని మేము మర్యాదగా అడవి అటవీ నుండి గ్రిట్ కాల్ ఏమి పుష్కలంగా కలిగి ఉంటుంది నుండి పూర్తిగా ఈ అడవి నమూనాలను శుభ్రం చేయడానికి ఖచ్చితంగా.
ఇతర పుట్టగొడుగులను, అడవి లేదా సాగు చేసినట్లయితే , ఈ రెసిపీలో సమానంగా పని చేస్తాయి. మీరు ఒక కాటు ముక్కలుగా పెద్ద పుట్టగొడుగులను కట్ చేయాలని అనుకోవచ్చు, కానీ అది రుచికి సంబంధించిన విషయం.
చాలా వేయించిన పుట్టగొడుగు వంటకాలు బొటనవేలు కు కోటును ఉపయోగిస్తాయి, ఈ రెసిపీ సింపుల్ మరియు అల్ట్రా-సింపుల్తో మజ్జిగలో త్వరితంగా మరియు తేలికగా ఉడికించిన పిండిలో ఒక తేలికపాటి డ్రెడ్జ్తో , ఉత్తమ వేయించిన చికెన్ వలె ఉంటుంది. ఇది ఒక రెసిపీ అయినందున చాలా పద్ధతిగా ఉంటుంది, కనుక మీ ప్రేక్షకులకు పెద్దదిగా లేదా చిన్న బ్యాచ్లు చేయటానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పుట్టగొడుగులు
- 1/2 కప్పు మజ్జిగ
- 1 కప్ పిండి
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు ఇంకా చిలకరించడం కోసం
- వేయించడానికి నూనె (వేరుశెనగ, కూరగాయల, ద్రాక్ష, లేదా కనోల నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ట్రిమ్, శుభ్రం చేయు, మరియు పూర్తిగా పుట్టగొడుగులను పొడిగా. చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం వదిలి చేయవచ్చు; పెద్ద నమూనాలు ఒకటి లేదా రెండు గాట్లు లో తింటారు ముక్కలు లోకి ఉత్తమ కట్. ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, వాటిపై మజ్జిగను పోయాలి, మరియు మజ్జిగతో కోటు వాటిని టాస్. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేడి మీద 350F నుండి 375F కు విస్తృత, భారీ కుండలో 1/2 అంగుళాల నూనె తీసుకురండి. ఉష్ణోగ్రత పరిధిని నిర్వహించడానికి వేడి సర్దుబాటు చేయండి. ఒక థర్మామీటర్ ఉపయోగించి ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి ఉత్తమం, కానీ నూనె లోకి ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క హ్యాండిల్ నగ్నంగా చాలా పనిచేస్తుంది: చమురు వెంటనే హ్యాండిల్ చుట్టూ బుడగలు ఉంటే, అది పుట్టగొడుగులను వేసి తగినంత వేడి; అది వెంటనే బుడగపోతే, అది తగినంత వేడి కాదు; త్వరగా మరియు హింసాత్మకంగా బుడగలు ఉంటే, చమురు చాలా వేడిగా ఉంటుంది.
- చమురు వేడెక్కడంతో, పిండి మరియు ఉప్పును ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా పునఃస్థాపిత ప్లాస్టిక్ సంచిలో కలపండి. పుట్టగొడుగులను ప్రవహిస్తుంది లేదా వాటిని మజ్జిగ నుండి బయటకు తీయండి. పిండి మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి వాటిని శాంతముగా టాసు చేయండి.
- మీరు వాటిని పిండి నుండి ఎత్తండి, పుట్టగొడుగులను వేయండి. నూనెలో ఒక పొరను ఏర్పరచడానికి వాటిలో తగినంత వాటిని జోడించండి. సింగిల్-పొర బిట్ కీ: పుట్టగొడుగులను చాలా రద్దీగా మరియు వేడిగా ఉండే నూనెలో ఒక బిట్కు కాకుండా, బంగారు మరియు క్రంచీని తిరిగేటప్పుడు, బిట్స్ పొట్టిగా ఉండి, జిడ్డుగా ఉంటుంది.
- ఫ్రై వారు మీడియం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను మూడు నిమిషాల వరకు టెండర్గా ఉంటాయి. కాంపౌండ్స్ తువ్వాలతో కూడిన శీతలీకరణ రాక్ కి పక్కటెముకల లేదా పులియబెట్టిన స్పూన్తో పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి. మరింత ఉప్పుతో చల్లుకోండి (మీరు ఒక ఉప్పు సంతృప్తిగా ఉంటే, ఈ సమయంలో క్రంకీ సముద్రపు ఉప్పును పెద్ద స్ఫటికాలుగా పరిగణించండి) మరియు వేడిని అందిస్తాయి. ఒక సమయంలో చమురులో ఒక పొరలో సరిపోయేలా చేసే అనేక వంటకాలను మాత్రమే మిగిలిన పుట్టగొడుగులతో పునరావృతం చేయండి.