కంబాక్ అనేది క్లాసిక్ సదరన్ సాస్, ఇది జాక్సన్, మిస్సిస్సిప్పిలో మొదలైంది, ఇది గ్రీకు రెస్టారెంట్, ది రైట్సెరీలో పనిచేసే హౌస్ డ్రెస్సింగ్గా ఉంది. ఈ రోజు మీరు అనేక మిస్సిస్సిప్పి రెస్టారెంట్ మెనూల్లో దానిని చూడవచ్చు. అనేక సంవత్సరాలు మిస్సిస్సిప్పిలో నివసించిన తరువాత, మీరు ఎప్పుడైనా చోటు నుండి బయటికి వెళ్తున్నారని నాకు తెలుసు, ప్రజలు "వీడ్కోలు" లేదా "తరువాత చూడలేరు" అని వారు చెబుతారు, "వారు తిరిగి వస్తారని" వారు చెబుతారు. నేను ఈ సాస్ ఒప్పందాన్ని ఖరారు చేయటానికి బెట్టింగ్ చేస్తున్నాను. అది పనిచేసింది!
ఈ మిస్సిస్సిప్పి సృష్టి ఒక రుచికరమైన, బహుముఖ దక్షిణ శైలి సాస్, మరియు అది లూసియానా remoulade లేదా థౌజండ్ ద్వీపం డ్రెస్సింగ్ రుచి మాదిరిగానే ఉంటుంది. వేయించిన సీఫుతో సాస్ను సర్వ్ చేయండి, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా ముంచుగా లేదా సాండ్విచ్ కోసం స్ప్రెడ్గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా చిప్స్ నగ్నంగా మంచిది. కొన్ని కాటు ఇవ్వడానికి టాబాస్కో యొక్క డాష్ లేదా సాస్ కు కొద్దిగా శ్రీరాచా లేదా సాంబల్ జోడించండి.
ఈ సాస్ ను ఒక రోజు ముందుగా తయారు చేసి, ఉత్తమ రుచి కోసం రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించండి. ఒక సన్నగా డ్రెస్సింగ్ కోసం, మరింత కూరగాయల నూనె జోడించండి.
కొన్ని సాధ్యం ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు రుచి ఆలోచనలు కోసం చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు మయోన్నైస్
- 1/4 కప్పు చిల్లి సాస్ *
- 1/4 కప్పు కెచప్
- 1 teaspoon సిద్ధం స్పైసి గోధుమ ఆవాలు (లేదా క్రియోల్ ఆవాలు)
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె **
- 1 teaspoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 2 tablespoons ముక్కలు ఉల్లిపాయలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి, లేదా 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని పదార్ధాలను ఒక కూజాకు చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి. ఉపయోగించే ముందు రాత్రిపూట రిఫ్రెష్. మత్స్య, శాండ్విచ్లు, లేదా డ్రెస్సింగ్ లాంటివి గొప్పవి.
- తిరిగి సాస్ 2 కప్పులు చేస్తుంది.
- మీరు వెల్లుల్లి పొడితో 6 రోజులు ముడి వెల్లుల్లిని ఉపయోగించినట్లయితే, సాస్ను రిఫ్రెష్ చేసి 2 రోజుల్లో ఉపయోగించాలి.
* చిలి సాస్ అనేది కాషెపుల్కు సమానంగా ఉంటుంది, ఇది ఆసియా మిరపకాయతో గందరగోళంగా లేదు. ఇది చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో కెచప్ సమీపంలో ఉంది.
** సన్నగా డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి 1/2 కప్ కూరగాయల నూనె వరకు జోడించండి.
అందిస్తోంది సలహాలు
- చేప టాకోస్ మీద సాస్ చినుకులు.
- బర్గర్లు పైగా సాస్ తిరిగి సాస్.
- ముంచడం కోసం కూరగాయలతో ముంచేసే.
- వేయించిన చేప లేదా సీఫుడ్తో పాటుగా అది సర్వ్ చేయాలి.
- చికెన్ రెక్కలు లేదా వేయించిన చికెన్ స్ట్రిప్స్ కోసం ముంచేస్తే సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- కొన్ని టీస్పూన్లు శ్రీరాచా సాస్, కొన్ని టాబాస్కో లేదా కాయెన్, లేదా సాంబల్ (ఆసియా మిరప పేస్ట్) యొక్క 1 లేదా 2 టీస్పూన్లుతో సాస్కు వేడి జోడించండి.
- మీరు ముడి వెల్లుల్లి రుచి కోసం శ్రద్ధ లేకపోతే, వెల్లుల్లి పొడి 1 టీస్పూన్ ఉపయోగించండి. ఇది వెల్లుల్లి పౌడర్తో పాటు ఎక్కువకాలం ఉంచుతుంది.
- ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయ పొడి 1/2 టీస్పూన్ తో భర్తీ చేయవచ్చు.
మరిన్ని వంటకాలు