ఫ్రెష్ మాకేరెల్ కేవలం చౌకైన చేప కాదు, అది ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది కాసేపు స్థిరనివాసం కోసం ప్రమాదం జోన్ లో కానీ సంతోషంగా ఇకపై ఉంది.
పాన్-ఫ్రైయింగ్ ఒక మేకెరెల్ ఈ మనోహరమైన చేప తినడానికి ఒక ప్రముఖ మార్గం, కానీ ఒక ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ చేతిలో అది పూర్తి ఆన్ స్టైలిష్ అవుతుంది, మరియు కోర్సు యొక్క, ఇప్పటికీ తినడానికి రుచికరమైన ఉంది. ప్రశ్న లో చెఫ్ రాబ్ గ్రీన్ ఉంది. రాబ్ ఆఫ్ ది ఇయర్ ఆఫ్ సీఫుడ్ చెఫ్ మరియు అక్టోబర్లో వారి ఫిష్ వారంలో ఒక రాయబారి వలె సీఫష్తో కలిసి పనిచేయడం జరుగుతుంది. ఒక మాకేరెల్ తీసుకొని ఒక ప్లేట్ లో చిత్రాన్ని మార్చడానికి కంటే మెరుగైన ఎవరు.
ఈ రెసిపీ శబ్దం మరియు సంక్లిష్టంగా కనిపిస్తుంటుంది, కానీ వాస్తవానికి, సూటిగా ఉంటుంది మరియు విందులో ఒక అద్భుతమైన వేసవి భోజనం లేదా చేపల కోర్సును చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఊరగాయ బ్రిన్ కోసం:
- 100ml వైట్ వైన్ వినెగార్ (సుమారు 1/2 కప్పు)
- 100ml నీరు (సుమారు 1/2 కప్పు)
- 2 పంచాలు పసుపు
- 1 బే ఆకు
- మిగిలిన డిష్ కోసం:
- 1 తాజా మాకేరెల్ (ఫిల్లేడ్, పిన్ బానేడ్ మరియు క్లీన్డ్, ప్రతి ఫిల్లెట్ కట్ 3)
- 6 x 1cm పుచ్చకాయ ఘనాల
- 1 టేబుల్ మంచి నాణ్యత
- మయోన్నైస్
- వాసబి యొక్క చిన్న బొమ్మ
- 6 వెండి చర్మం ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు (పాడైంది)
- 3 radishes (సన్నగా ముక్కలు)
- 1 చిన్న క్యారెట్ (రిబ్బన్లు లోకి ఒలిచిన)
- 1
- కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోర్ (చాలా సన్నగా ముక్కలు)
- గార్నిష్: అడవి వెల్లుల్లి పువ్వులు (లేదా శిశువు రెమ్మలు లేదా మూలికలు)
- 1 tsp. కూరగాయల నూనె
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పిక్లింగ్ ఉప్పునీరు కోసం:
- ఒక చిన్న saucepan లోకి ఉప్పునీరు కోసం అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి మరియు కాచు తీసుకుని. 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 2 నిమిషాలు ఉప్పునీరు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు radishes, ఉల్లిపాయలు మరియు కాలీఫ్లవర్ జోడించండి.
- క్యారట్ రిబ్బన్లు జోడించండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. పక్కన పెట్టండి.
ప్రధాన డిష్ కోసం:
- చిన్న గిన్నెలో వాసబి మరియు మయోన్నైస్ కలపండి.
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో నూనె చిన్న మొత్తాన్ని వేడి చేయండి మరియు కేవలం వండిన వరకు మెకరేల్ వేసి శాంతముగా వేసి వేయాలి - ఇది మూడు నుంచి ఐదు నిముషాలు పడుతుంది. వంట సమయంలో మాకరేల్ ఒకసారి తిరగండి.
- ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మీద మూడు పైల్స్ లో ఉప్పునీరు మరియు స్థానం నుండి కూరగాయలు వక్రీకరించు. పైన మరియు మేకపిల్లిని వాసబి మయోన్నైస్, బిడ్డ మూలికలు (మరిన్ని వివరాల కొరకు చూడండి
- వెంటనే సర్వ్. ఈ రెసిపీ గొప్ప భోజనం లేదా విందు డిష్ చేస్తుంది.
ఈ రెసిపీ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు:
ఈ రెసిపీ mackerel కోసం పనిచేస్తుంది. చేపల నూనెను అందంగా పదునైన, పూర్తిగా డిష్తో కలిపి కూరగాయలు ఊరబెట్టడం ద్వారా సమతుల్యమవుతుంది. ఊరగాయ మరియు చేప రెండూ మీ కోసం చాలా బాగుంటాయి, నిజంగా ఈ రెసిపీ తో ఆడటం లేదు. మీరు తప్పనిసరిగా భావిస్తే, అప్పుడు మార్పులను రింగ్ చేయడానికి మరొక జిడ్డు చేప (తాజా జీవరాశి మంచిదని) భావిస్తుంది.
రెసిపీ కోసం రాబ్ గ్రీన్ ధన్యవాదాలు.