మీరు కుడి పాదంలో న్యూ ఇయర్ ను ప్రారంభించాలనుకుంటే, నల్ల కళ్ళు బఠానీ మరియు హామ్ ఈ వంటకం మంచి పందెం. ఈ హాప్పిన్ 'జాన్ అనేది సాంప్రదాయకంగా నూతన సంవత్సర రోజున తింటారు, ప్రజాదరణ పొందిన "లక్కీ" డిష్ యొక్క వేగవంతమైన మరియు సులువైన సంస్కరణ. తయారుగా ఉన్న నల్ల-కళ్ళ బటానీలు, మిగిలిపోయిన హామ్ మరియు వేడి వండిన అన్నం వేగవంతమైన మరియు సులువైన భోజనం తయారుచేస్తాయి; మీరు అదృష్టం విందు పూర్తి కావలసిందల్లా కార్న్బ్రెడ్ మరియు కొన్ని వండిన దక్షిణ-శైలి గ్రీన్స్ లేదా క్యాబేజీ యొక్క స్కిల్లెట్. కోలెస్లా క్యాబేజీని చొప్పించే మరొక గొప్ప మార్గం. క్యాబేజీ, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మరికొన్ని తోటల కూరగాయలు, లేదా మొక్కజొన్న బఠానీతో రుచితో చౌ చౌ లాంటి చాలా దక్షిణాది వాసులు .
మీరు వాటిని సర్వ్ ఎంచుకున్న ఏది, సదరన్కులు వారి బఠానీని ఎందుకు ప్రేమిస్తారో త్వరలోనే మీకు తెలుస్తుంది. వారు సంతృప్తికరంగా ఉన్నారు, అనుకూలత, మరియు, బియ్యం తో, వారు పూర్తి భోజనం చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 tablespoon bacon drippings
- 2 (16-ఔన్స్) క్యాన్స్ బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు (కొద్దిగా పారుదల, లేదా 3 కప్స్ గురించి
- వండిన నల్ల-కళ్ళు బఠానీలు )
- 1 కప్ హామ్ (వండిన, కత్తిరించి)
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 3 కప్పులు వండిన అన్నం (వేడి)
- డాష్ ఉప్పు (రుచికి)
- ఐచ్ఛికం: సన్నగా ముక్కలు తీపి ఉల్లిపాయ లేదా ఎరుపు ఉల్లిపాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద బిందువులో బేకన్ డ్రిప్పింగ్లను వేడి చేయండి.
- తరిగిన ఉల్లిపాయను బేకన్ డ్రిప్పులుగా చేర్చండి మరియు తరచూ గందరగోళాన్ని, లేత మరియు అపారదర్శకత వరకు ఉడికించాలి.
- కరిగిన నల్లని-కళ్ళు ఉన్న బటానీలను, వండిన వండిన హామ్, మరియు కారెన్ పెప్పర్లను జోడించండి; పూర్తిగా కలపడానికి కదిలించు.
- 10 నిమిషాలు బటానీని ఆవేశపరుచుము; వేడి వండిన అన్నం మరియు ఉప్పులో కదిలించు, రుచి చూడాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, అన్నం విస్తృత గిన్నెలో లేదా బఠానీలతో ఒక ప్లేట్ మరియు పైభాగానికి ఉపయోగపడుతుంది.
- సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలతో బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు అలంకరించు, కావాలనుకుంటే, మరియు డిష్ను కార్న్బ్రెడ్ మరియు గ్రీన్స్తో అందిస్తాయి.
చిట్కాలు
మీరు పొడి నల్ల దృష్టిగల బఠానీలు ఉడికించడాన్ని ఎంచుకుంటే, ఇది చాలా సులభం, అది కొంచెం సమయం పడుతుంది. మీరు వాటిని ముందుగానే ఉడికించాలి మరియు తరువాత రోజున హోప్పిన్ 'జాన్ను పూర్తి చేయవచ్చు. వాటిని ఉడికించాలి, నల్ల-కళ్ళు ఉన్న బటానీలను పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు వాటికి 10 కప్పుల నీటిని కప్పండి; అధిక వేడి పైగా కుండ ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 2 నిమిషాలు బఠానీలు బాయిల్. వేడి నుండి బఠానీలు తొలగించు మరియు నాని పోవు 1 గంట ప్రక్కన సెట్. బఠానీలు ప్రవహిస్తూ, 10 కప్పుల తాజా నీటిని వాటిని కప్పాలి. ఉప్పు 2 teaspoons జోడించండి, మీడియం అధిక వేడి పైగా కుండ ఉంచండి, మరియు ఒక వేసి వాటిని తీసుకుని. తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు 30 నుండి 45 నిముషాల వరకు బఠానీలను ఆరబెట్టండి, లేదా లేత వరకు ఉంటుంది. బఠానీలు ప్రవహించు, వాటిని అతిశీతలపరచి, వాటిని వంటకాల్లో వాడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 501 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 133 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 101 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |