మిగెలిటోస్ డి లా రోడా అనేది క్రీమ్ నింపి ఉన్న కాంతి మరియు పొరలుగా ఉన్న పేస్ట్రీ. ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ లా రోడాలో స్పానిష్ ప్రాబ్సివ్ ఆఫ్ ఆల్బాసెట్లో కనుగొనబడింది. పాస్ట్రీ చెఫ్ మాన్యుఎల్ బ్లాంకో తన రుచికరమైన సృష్టిని 1960 లో రుచి చూసే మొట్టమొదటి స్నేహితుడికి పేరు పెట్టారు. వారు ఇప్పుడు ఆల్కాసెటేలోని అనేక పేస్ట్రీ దుకాణాలలో ఉత్పత్తి చేయబడ్డారు.
ఒక మిగులెటో చాలా సాధారణ పాస్ట్రీ, ఇది కనిపించే మరియు రుచిని ఉత్పత్తి చేయడానికి గంటలు పట్టింది. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది తయారు మరియు చాలా తక్కువ సమయం లేదా వంట నైపుణ్యాలు పడుతుంది సులభం. జస్ట్ రోల్, కట్, మరియు రొట్టెలుకాల్చు పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లు మరియు సెంటర్ లోకి చెంచా ఒక సాధారణ pastry క్రీమ్ సిద్ధం. పొడి చక్కెర తో వాటిని దుమ్ము మరియు ఆనందించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 1 (17.3-ఔన్స్) ప్యాకేజీ పఫ్ పేస్ట్రీ (2 షీట్లు, థావాడ్)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 2-3 tablespoons పిండి
- 1/4 కప్పు పొడి చక్కెర (దుమ్ము దులపడానికి)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 20 ounces / 600 milliliters పాలు
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1/4 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 1/2 నిమ్మకాయ (పై తొక్క మాత్రమే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పేస్ట్రీ సిద్ధం
- 400 F (200 C) కు వేడి ఓవెన్. సుమారు 20 నిమిషాలు పఫ్ పేస్ట్రీ కరిగించు. మీరు పేస్ట్రీ వేడెక్కేలా చేయనివ్వకుండా ఉండండి లేదా పని చేయడానికి చాలా కష్టమవుతుంది అని నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఇప్పటికీ చల్లని ఉండాలి.
- ఒక బోర్డు లేదా పాలరాయితో పిండి కొన్ని tablespoons చల్లుకోవటానికి.
- ఒక రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, పేస్ట్రీని విస్తరించడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
- చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, 2 అంగుళాల (4 సెంటీమీటర్ల) వెడల్పు గురించి చతురస్రాకారంలోకి పేస్ట్రీని కత్తిరించండి.
- కుకీ షీట్లో పేస్ట్రీ చతురస్రాలు ఉంచండి.
- గుడ్డు బీట్ మరియు ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి ప్రతి చదరపు బ్రష్.
- 10 నుండి 12 నిముషాల వరకు సెంటర్ ర్యాక్లో రొట్టెలు వేయాలి లేదా పేస్ట్రీ పైన మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా వేయాలి. తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
- ఒక సాస్పాన్ లోకి పాలు సగం పౌర్ మరియు దాల్చిన చెక్క స్టిక్, వనిల్లా సారం, మరియు నిమ్మ పై తొక్క జోడించండి.
- పాలు దిమ్మల వరకు అధిక వేడి, అప్పుడు వెంటనే దానిని తక్కువగా తగ్గించండి. మీరు పాలు ఎండించవద్దు కాబట్టి దగ్గరగా శ్రద్ధ చెల్లించండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కొట్టింది.
- పాలు మిగిలిన, అలాగే cornstarch, మరియు whisk పోయాలి.
- వెచ్చని పాలు నుండి దాల్చిన చెక్క స్టిక్ మరియు నిమ్మ పై తొక్క తొలగించండి.
- గిన్నె నుండి చల్లని పాలు మిశ్రమాన్ని జోడించి, మందపాటి వరకు కదిలించు. పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
Miguelitos సమీకరించటానికి
- ఒక గరిటెలాగాను ఉపయోగించి కుకీ షీట్ నుండి పేస్ట్రీ చతురస్రాలను విప్పు.
- జాగ్రత్తగా ఒక శాండ్విచ్ వంటి ప్రతి చదరపు తెరవండి.
- క్రీమ్ నింపి లో చెంచా, మరియు టాప్ స్థానంలో.
- పొడి పంచదారతో దుమ్ము, ఒక sifter లేదా జల్లెడ ఉపయోగించి. మీరు వెంటనే వాటిని అందిస్తున్నట్లయితే, అవసరమైనంత వరకు అతిశీతలపరచు.
నో-ఫిల్లింగ్ ప్రత్యామ్నాయం
కొన్ని వంట మిల్లులు మిగెలిటోస్ను క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ లేకుండా తయారు చేయటానికి ఇష్టపడతారు. బదులుగా, వారు సమానంగా రుచికరమైన వంటకం సృష్టించడం, సిరప్ మరియు తేనె తో పూత ఉంటాయి.
- సిద్ధం చేయడానికి, పేస్ట్రీ పిండిని బయటకు కట్ చేసి స్క్వేర్స్, గుడ్డుతో కోటు, మరియు పైన సూచనలకి రొట్టెలు వేయాలి.
- పేస్ట్రీ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, 2 కప్పులు (250 మిల్లీలీటర్లు) నీరు, 1 1/4 కప్పులు (250 గ్రాముల) గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, మరియు 3/4 కప్పు (250 గ్రాముల) తేనెను వేడినీరులో వేడి మరియు వేడిని పోయాలి.
- వేడిని తగ్గించండి. రొట్టెలు టచ్ చేయడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, సిరప్లో ప్రతి ముంచు మరియు వాటిని ఒక రాక్లో చల్లబరుస్తాయి.
- పొడి చక్కెరతో దుమ్ము మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 199 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 102 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |