డెల్మోనికో స్టీక్ అనే పదాన్ని చాలా మంది ప్రజలకు చాలా విషయాలు అర్ధం కాగలవు , సరిగ్గా అది ఏది స్టీక్ అన్నది ఖచ్చితంగా తెలియదు. వాస్తవానికి, ప్రజలు ఏకీభవిస్తున్నారనే విషయం గురించి ఇది డెల్మోనికో యొక్క పేరుతో ఉంది, ఇది న్యూయార్క్లోని ఒక స్టీక్ ఇంట్లో ఉద్భవించిందని పేర్కొంది.
[కూడా చూడండి: ఉత్తమ స్టీక్ అంటే ఏమిటి? ]
దురదృష్టవశాత్తు, అసలు రెస్టారెంట్ 1837 లో ప్రారంభమైంది, మరియు 1917 లో మూసివేయబడింది ఎందుకంటే ఎవరూ గుర్తుంచుకోవాలి చుట్టూ ఎవరూ లేవు, Delmonico స్టీక్ రూపొందించినవారు ఉన్నప్పుడు Delmonico యొక్క మాంసం కట్ ఖచ్చితంగా ఏమి ఖచ్చితంగా చెప్పగలను.
అలాగే, కసాయి లేదా చెఫ్లు లేదా స్టీక్ అభిమానులు కూడా డెమొమోనికో స్టీక్ ఎముకలేని లేదా ఎముకలో ఉండాలా వద్దా అనేది కూడా అంగీకరిస్తుంది. అంతేకాక ఇది గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ ను సరిగ్గా తయారు చేయవలసి ఉంటుంది.
ఈ అనిశ్చితి ఒక రకమైన స్వేచ్చా-అన్ని కోసం దారితీసింది, దీనిలో ఒక ఆప్రాన్ మరియు ఒక జత పట్టీలతో ఉన్నవారు తమ స్టీక్ ప్రామాణికమైన డెల్మోనికో అని పేర్కొంటారు. మరియు వారిని ఆపడానికి ఎవరు? పాక పోలీసు లేదు.
కొంతమంది డెల్మోనికో టి-ఎముక స్టీక్ యొక్క చిన్న వెర్షన్ అని చెబుతారు. ఇతరులు అది ఎముక లో (లేదా ఎముకలేని) రిబేసి స్టీక్ , లేదా బహుశా ఒక స్ట్రిప్ స్టీక్- ఫలకం, ఒక ఎముకలేనిది కావచ్చు లేదా అది ఎముకలో ఉంటుంది అని నొక్కి చెప్పారు.
డెల్మోనికో స్టీక్స్ బిగ్
దాని ప్రాధమిక వద్ద, అయితే, ఒక డెల్మోనికో స్టీక్ ఒక పెద్ద స్టీక్-బహుశా రెండు అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది. మరియు అది పుష్కలంగా marbling తో, మాంసం చాలా అధిక నాణ్యత ముక్క ఉండాలి.
అన్ని తరువాత, మీరు ఒక పెద్ద స్టీక్ తినడానికి వెళుతున్నా, అది మంచిది కావాలి.
అంతేకాకుండా, డెల్మోనికో మాంసఖం ఎక్కడా నుండి గొడ్డు మాంసం యొక్క పక్కటెముక లేదా చిన్న నడుము విభాగంలో కావాలి. డెల్మోనికో స్టీక్ యొక్క కొన్ని వివరణలు దీనిని టి-బోన్ స్టీక్ యొక్క చిన్న వెర్షన్గా వర్ణిస్తాయి.
డెల్మోనికో స్టీక్స్ ఆర్ టెండర్
కాబట్టి, మనకు రహస్యము ఉంది. డెల్మోనికో మాంసం యొక్క మృదువైన కట్ అని మాకు తెలుసు, ఇది పొడి మరియు వేడి వంట పద్ధతులతో త్వరగా వండుతారు.
(కూడా చూడండి: స్టీక్ కుక్ ఎలా .)
ఇది జరుగుతుంది, అది చక్ కంటి స్టీక్స్ తీసుకోవాలని కసాయి మధ్య పెరుగుతున్న సాధారణ సాధన, స్ట్రింగ్ వాటిని అప్ కట్టాలి మరియు వాటిని కాల్ Delmonico స్టీక్స్ . ఇది ఒక చెవి తీసుకొని అదే కార్డు వాష్ ద్వారా పంపించి అదే కాడిలాక్ అని పిలిచేది.
పదం "డెల్మోనికో" అనే పదానికి ఖచ్చితమైన నిర్వచనం లేనందున, మొసళ్ళు మొదటి స్థానంలో ఈ విధంగా దూరంగా ఉండటం కారణం. ఇప్పటికీ, సందేహించని వినియోగదారుల యొక్క లాభాన్ని పొందడానికి ఒక అర్థ లొసుకను ఉపయోగించడం మంచి పట్టీని చేయకూడదు.
అంతిమంగా, డెల్మోనికో స్టీక్ ఒక నిర్దిష్ట కట్ స్టీక్ వంటి చాలా పురాణం. సాధారణంగా, ఇది పక్కటెముక లేదా చిన్న నడుము నుండి మందపాటి, మంచి నాణ్యత స్టీక్ అయితే, మీరు దీనిని డెల్మోనికో అని పిలుస్తారు.
న్యూయార్క్ నగరంలోని డెల్మోనికో రెస్టారెంట్ (వేర్వేరు యజమానులతో మరియు వేరొక స్థానంలో ఉన్నప్పటికీ), ఇంకా వారి మెనూలో, డెల్మోనికో స్టీక్ ఒక ఎముకలేని రిబే.