పాక కళలలో, farfalle అనే పదం ("far- fall -ay" అని పిలుస్తారు) పాస్తా రకాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది కొద్దిగా సీతాకోకచిలుకలు లేదా విల్లు-సంబంధాలు వలె ఉంటుంది. నిజానికి, "farfalle" అనే పదం ఇటాలియన్లో "సీతాకోక" అని అర్థం.
ఫెర్ఫల్లె చిన్న పాస్తాను చిన్న దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి కత్తిరించడంతో పాటు విల్లు-ఆకార ఆకారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
ఈ ఫెర్మల్ వంటకాలు తరచూ సంపన్న సాస్లను కలిగి ఉంటాయి, ఈ క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ , తాజా టమోటా సాస్ లేదా ఈ ఆల్ఫ్రెడో సాస్ వంటి చీజ్లను కలిగి ఉన్న సాస్ .
ఫర్ఫల్లె కొన్నిసార్లు కాల్చిన చికెన్ తో వడ్డిస్తారు.
సంప్రదాయ పాశ్చాత్య యురోపియన్ డిష్ కాషా వార్నిష్స్ ( రెసిపీ ) తయారీలో ఉపయోగించే పాశ్చాత్య పాస్తా. కాసా వార్నిష్లను తయారు చేయడం ద్వారా చికెన్ కొవ్వులో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను తయారు చేస్తారు మరియు టెండర్ వరకు బుక్వీట్ రూకలు (కాషగా కూడా పిలుస్తారు). సుగంధ పాస్తాను ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమం మరియు వండిన కాషాతో కలుపుతారు, తరువాత తరిగిన పార్స్లీతో రుచికోసం మరియు అలంకరించబడి ఉంటుంది.
మరిన్ని ఫర్ఫల్లె వంటకాలు
కార్బోనరా స్టో ఫుర్నో : ఈజీ చీసీ కాల్చిన ఫర్ఫల్లె