పియర్ పచ్చడి చీజ్ మరియు తీపి మరియు జున్నుతో అందంగా, అలాగే ఈస్ట్ ఇండియన్ తరహా వంటలలో సహా స్పైసి ఆహారాలు. బేరీల్స్ లేదా అభినందించి త్రాగుట మీద గొప్పగా ఉన్న అసాధారణమైన స్ప్రెడ్ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత క్రీమ్ చీజ్ మరియు పాలు ఒక డాష్తో ఆహార ప్రాసెసర్లో పియర్ చట్నీ యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ కలపాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల బేరి (ఒలిచిన, cored మరియు కత్తిరించి)
- 1 1/4 కప్పుల గోధుమ చక్కెర
- 1 1/2 కప్స్ ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 1/2 cups raisins
- 1 నిమ్మకాయ (సీడ్ మరియు మెత్తగా కత్తిరించిన లేదా విసిరివేయబడుతుంది; విత్తనాలు విస్మరించాలి, పీల్స్ కూడా ఉంటాయి)
- 1/4 కప్పు తాజా అల్లం రూట్ (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న వేడి చిలీ పెప్పర్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon ground కొత్తిమీర విత్తనం
- నేల లవంగాలు చిన్న చిటికెడు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద మొత్తంలో కావలసిన పదార్ధాలను మిళితం చేయండి.
- కుక్, మీరు చిట్నీని కదిలించినప్పుడు వేరుగా పడటం మొదలుపెట్టినప్పుడు బేర్స్ మృదువుగా చేస్తాయి. పచ్చడి ఆ సమయంలో చాలా ద్రవంగా కనిపిస్తే, వేడిని పెంచండి మరియు కుండ దిగువ భాగంలో ఒక చెక్క స్పూన్ను లాగడం వరకు అది ఉడికించుకోవటానికి కొనసాగుతుంది, ఇది సెకన్ల తరువాత కూడా చట్నీతో నింపకూడదు.
- పియర్ చట్నీ యొక్క రుచులు అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు మీరు తినడానికి ముందు కనీసం ఒక వారం వేచి ఉంటే మరింత సమతుల్యం అవుతుంది. ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ పియర్ చట్నీ. మీరు 6 నెలల వరకు చట్నీని స్తంభింప చేయవచ్చు (ఆ తర్వాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉంది, కాని నాణ్యత నష్టపోతుంది). గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం (వరకు 1 సంవత్సరం) నిల్వ కోసం, క్రింద క్యానింగ్ సూచనలను అనుసరించండి.
- శుభ్రమైన ఎత్తైన లేదా 1/2-పింట్ క్యానింగ్ సీసాలలో లాడ్లీ చట్నీ (ఎందుకంటే క్యానింగ్ సమయం పొడవు ఈ వంటకం కోసం జాడి క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు). హెడ్పేస్ యొక్క 1/2-inch వదిలి. ఒక కాగితపు టవల్ లేదా క్లీన్ dishtowel తో రిమ్స్ తుడవడం.
- క్యానింగ్ మూతలు మరియు 10 నిముషాలు వేడి నీటి స్నానంలో ప్రక్రియలో స్క్రూ.
మీరు ఈ రెసిపీలో ఇంట్లో ఆపిల్ వినెగార్ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, ముందుగా దాన్ని పరీక్షించుకోండి, ఇది చట్నీని సురక్షితంగా ఉంచడానికి తగినంతగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 249 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 32 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |