మిస్టీరియస్ కాపెర్ గురించి

అమెరికన్ పాక కళలలో, కాపెర్లు ప్రధానంగా ఒక సంభారం, మరియు మధ్యధరా లో, వారు కేవలం ఒక ప్రత్యేకమైనవి, వారి ప్రత్యేక, భూసంబంధమైన రుచికి బహుమతిగా ఉన్నారు.

Capers నిజానికి కేపెర్ బుష్ ( కాపరిస్ spinosa లేదా Capparis inermis) యొక్క అపరిపక్వ, ముదురు ఆకుపచ్చ మొగ్గలు, మధ్యధరా మరియు ఆసియా కొన్ని ప్రాంతాలలో ఒక పురాతన శాశ్వత స్థానిక. కాపెర్స్ను కాపాడటానికి, ఉడుకుతుంది, వెనీగర్, ఉప్పు, లేదా వైన్ యొక్క ఉప్పునీరులో వాటిని ఉడికించాలి లేదా వాటిని ఉప్పు వాటిని నివారించండి.

మీరు కాపెర్లు ఎలా ఉపయోగించాలి?

కేపెర్స్తో వంట అనేది మృదువైన, వెన్నె, లేదా వెల్వెట్ రుచులు మరియు అల్లికలకు వ్యతిరేకంగా వారి ఉప్పగా, మెరిసే, ఊరగాయ రుచిని సాగించడం. అనేక వంటకాలు వినెగార్ టాప్ నోట్లను తగ్గించడానికి ఉపయోగించే ముందు వాటిని ప్రక్షాళన చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాయి.

రుచి వారి ఏకైక పేలుడు వాటిని సలాడ్లు వంటి ఉడికించిన వంటలలో మరియు సాల్మన్ పొగబెట్టిన వాటిలో ఒక ఇష్టమైన పదార్ధంగా చేస్తుంది. వారు కూడా విస్తృతంగా సాస్ లో ఉపయోగిస్తారు, ఒక సంభారం, లేదా ఒక అనుకూలత అలంకరించు వంటి. Capers నిమ్మకాయలు పూర్తి, మరియు వారు తరచుగా కలిసి కనిపిస్తాయి.

వండిన వంటలలో, వండిన చివరి భాగంలో క్యాపెర్స్ను జోడించడం ఉత్తమం, మొగ్గలు వాటి ఆకారం, రంగు మరియు రుచిని ఉంచడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. ఇది చాలా పొడవుగా సుదీర్ఘమైనది అయినట్లయితే ఇది వారిని తీవ్రంగా అడ్డుకుంటుంది.

ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, గ్రీస్ దేనిని ఎలా ఉపయోగి 0 చాలి?

మధ్యప్రాచ్యంలో, స్థానిక వన్యప్రాణుల సన్నాహాలు వేలకొలది స్థానిక వంటకాల్లో భాగంగా ఉన్నాయి.

ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన, చిన్న కాపెర్లు పెటిట్ల విషాల పరిమాణం విలక్షణమైన నికోయిస్ సలాడ్కు చాలా అవసరం మరియు ఫ్రెంచ్ ఇతర వంటకాలతో మెరుయోర్ను మెరుయోర్తో కొట్టడానికి క్యాపెర్స్ను జోడించడం.

కాపెర్స్ రుచికరమైన ఇటాలియన్ వంటలలో చాలా ఉన్నాయి, చికెన్ పిక్కటా మరియు దూడ పికటా నుండి పాస్తా పుటానేస్కా వరకు. గొడ్డు మాంసం carpaccio యొక్క సంప్రదాయ అలంకరించు మీరు కూడా capers చూస్తారు.

గ్రీస్ లో, కాపెర్లు ద్వీపాలు మరియు పర్వతాల రాతి పట్టీలు పెద్ద పెరుగుతాయి, మరియు పెద్ద పీచు కాపెర్లు చిన్న figs యొక్క పరిమాణం vinaigrette లో పిక్లింగ్ కాపర్ రేకల ఒక కొద్దిపాటి Santorini ఆకలి సలాడ్ లో సెంటర్ స్టేజ్ పడుతుంది మరియు ఏమీ మరింత.

టమోటాలు, దోసకాయలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, ఫెటా, ఒరేగానో, మరియు ఎర్ర వైన్ వినాగిరేట్, మరియు ఊరగాయ కాపెర్లు అనేక వండిన టమోటా లేదా చేపల వంటలలో పనిచేస్తాయి.

తిరిగి యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో, కేపెర్స్ నోవా లోక్స్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ తో బేగెల్స్ ముఖ్యమైన అంశం, మరియు వారు కొన్నిసార్లు చికెన్ సలాడ్, పాస్తా సలాడ్, బంగాళాదుంప సలాడ్, మరియు deviled గుడ్లు జోడించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, మోజారెల్లా, మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా చేసి, ఒక రుచికరమైన పిజ్జా గా కూడా కనిపిస్తాయి.

సంయుక్త వంటల వారు కేపర్స్ తిరిగి కనుక్కొన్నప్పుడు కాలాల ద్వారా వెళ్ళవచ్చు. 90 వ దశకంలో, కొన్ని చెఫ్లు ఆలివ్ నూనెలో చిన్న ముక్కలు వేయించి, మొగ్గలు క్రంప్లీ పువ్వుల లాగా తెరిచి, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలపై వాటిని చెదరగొట్టాయి-ఒక ఆవిష్కరణ జూలియా చైల్డ్ మెచ్చుకున్నారు.

కాపెర్స్ యొక్క రకాలు

అందుబాటులో ఉన్న వివిధ రకాల కేపెర్స్లో, అత్యంత ఆకర్షణీయమైనవి ఫ్రెంచ్ స్వేచ్ఛాపరులు ("నోన్సూచ్"), ఇవి సంస్థ మరియు చిన్నవి (సుమారుగా 7 మి.మీ లేదా వ్యాసంలో 1/4 అంగుళాల కన్నా ఎక్కువ) మరియు ఇవి ఖరీదైనవి అయినప్పటికీ, సాధారణంగా ఒక కూజా కోసం $ 4 కంటే ఎక్కువగా ఉండదు.

పెద్ద వాటిని ఆమ్ల ఉంటుంది, కాబట్టి తక్కువ వాటిని ఉపయోగించండి మరియు రుచులు సమతుల్యం నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఒక కోడి లేదా గుడ్డు సలాడ్లో వాడుతుంటే, వాటిని మొదటిసారి కొంచెం చాప్ చేయాలనుకోవచ్చు.

Capers vs. Caperberries

కాపెర్లు కేప్బెర్రీస్ మాదిరిగా ఉండవు. కాపెర్లు బుష్ యొక్క అపరిపక్వ పూల మొగ్గలు కాగా, క్యాప్బెర్రీస్ మొగ్గలు ఎర్రగాయి మరియు ఫలదీకరణం చేసిన తరువాత బుష్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.

కేప్బెర్రీస్ చిన్న ఆలీవ్ల వంటి వాటి కాడలతో పండిస్తారు, మరియు అవి కాపెర్లు వంటి వినెగర్లో నయమవుతాయి. మీరు విత్తనాలు సహా మొత్తం వాటిని తినవచ్చు, కానీ మొదటి కాడలు తొలగించండి.

కేప్బెర్రీస్ మరియు కేపర్స్ రెండు కూడా ఒలివ్ స్థానంలో ఒక మార్టినీ కాక్టైల్ లోకి వెళ్ళవచ్చు. మరియు కాక్టెయిల్స్ను గురించి మాట్లాడుతూ, కేప్బెర్రీస్ ఒక బ్లడీ మేరీ కోసం ఒక అద్భుతమైన అలంకారాన్ని తయారు చేస్తాయి.

కాపెర్స్ ప్రత్యామ్నాయాలు?

కాపెర్లు బ్రైని రుచి కలిగి ఉన్న కారణంగా, మీరు బదులుగా ఆకుపచ్చ ఆలివ్ లేదా ఊరవేసిన ఆకుకూరల గింజలను చక్కగా రుచి చూడవచ్చు.